Namate die gesondheidsvoordele van sampioene al hoe meer bekend word, was daar 'n ooreenstemmende verspreiding van produkte wat beweer dat hulle toegang tot hierdie voordele bied. Hierdie produkte kom in 'n verskeidenheid verskillende vorms voor wat vir die verbruiker verwarrend kan wees om te verstaan. Sommige produkte beweer dat hulle van die miselium gemaak word en sommige van die vrugliggaam. Sommige is poeiers en sommige is ekstrakte, warmwaterekstrakte, etanolekstrakte of dubbele-ekstrakte. Sommige vertel jou dalk net een deel van die proses en ander gebruik dieselfde terme vir verskillende prosesse. So wat is nou eintlik in jou aanvulling / latte / gesigroom?
Eerstens is dit nodig om 'n algemene misverstand uit die weg te ruim. Vanuit 'n strukturele perspektief is sampioenmiselium en vrugliggaam in wese dieselfde. Albei is saamgestel uit hifes wat óf deur die substraat groei as 'n miselium óf saam kombineer om 'n vrugliggaam te vorm met min verskil tussen die twee in terme van vlakke van die hoof immuun-modulerende β-glukane en verwante polisakkariede. Nie alle miselium is egter dieselfde nie, want benewens suiwer miselium wat deur vloeibare fermentasie geproduseer word met die vloeistof wat aan die einde van fermentasie afgefiltreer word, word sampioenmiselium dikwels op soliede korrel-gebaseerde substrate gekweek, met die hele 'miseliumbiomassa', insluitend die oorblywende substraat, geoes en gedroog.
Ideaal gesproke sal die etiket die twee onderskei, maar indien nie, is dit gewoonlik redelik maklik vir die kliënt om die verskil te onderskei, aangesien miseliumbiomassa tipies 'n growwer poeier is en afhangende van die vlak van oorblywende substrate meer sal smaak soos die oorspronklike graansubstraat en minder soos 'n gefermenteerde produk.
Dan, sowel as eenvoudige gedroogde en verpoeierde sampioenvrugliggame / miselium / miseliumbiomassa bevat baie produkte op die mark vandag ekstrakte wat gemaak kan word van óf sampioenvrugliggame (bv. Lentinan van Lentinula edodes) óf suiwer miselium (bv. PSK / Krestin en PSP van Trametes versicolor).
Om 'n sampioenekstrak te maak is 'n redelik eenvoudige proses wat uit ses basiese stappe bestaan:
1. Voorbehandeling van die grondstof waar nodig.
2. Onttrekking in die gekose oplosmiddel, gewoonlik water of etanol (in wese maak 'n tee of tinktuur).
3. Filtreer om die vloeistof van die oorblywende vaste stowwe te skei.
4. Konsentrasie van die vloeistof deur verdamping of kook.
5. Suiwering van die gekonsentreerde vloeistof deur alkoholpresipitasie, membraanfiltrasie of kolomchromatografie.
6. Droog die gesuiwerde konsentraat tot 'n poeier, hetsy deur spuit-droog of in 'n oond.
'n Bykomende stap wanneer sampioene soos leeumanhare, sjiitake, oestersampioen, Cordyceps militaris en Agaricus subrufescens (syn. A. blazeii) onttrek word, is die byvoeging van 'n draer om die produksieproses te vergemaklik. Hierdie sampioene bevat hoë vlakke van korterketting-polisakkariede (oligosakkariede wat gevorm word deur 3-10 eenvoudige suikers wat saamgevoeg is) wat baie taai word wanneer dit aan die warm lug in die spuitdroogtoring blootgestel word, wat tot blokkasies en vermorsing lei. Om dit teë te werk, is dit gewoonlik om 'n persentasie maltodekstrien (self 'n polisakkaried) of superfyn sampioenpoeier (gemaal tot 200 maas, 74μm) by te voeg. Anders as superfyn sampioenpoeier, het maltodekstrien die voordeel, afhangend van die formulering, dat dit ten volle oplosbaar is en 'n soet smaak het, wat dit meer wenslik maak vir leefstylprodukte soos drankies al is die eindproduk minder 'suiwer'.
Tradisionele voorbehandeling sluit dikwels die fynmaak van harde sampioene soos reishi en chaga in om hul oppervlak te vergroot voordat dit geweek word. Dit is egter nie die doeltreffendste manier om al die aktiewe molekules in die sampioene – spesifiek die β-glukane – uit die selwand te onttrek nie. Om die β-glukaanopbrengs te verhoog, kan óf superfyn maal voor week óf die byvoeging van ensieme tydens week gebruik word om die selwande af te breek. Hierdie voorbehandeling kan die β-glukantoetsresultate rofweg verdubbel (met Megazyme se K-YBGL-toetsstel).
Of 'n sampioen met water of etanol of albei onttrek moet word, hang af van die aktiewe molekules rondom die produk ontwerp is. Verskillende kommersiële produkte fokus op 'n verskeidenheid van verskillende verbindings insluitend: polisakkariede, β-glukane en α-glukane (albei tipes polisakkariede), nukleosiede en nukleosied-derivate, triterpene, diterpene en ketone.
Vir produkte waar hoë vlakke van oplosbare polisakkariede verlang word (teenoor onoplosbare vesel wat ook 'n vorm van polisakkaried is), β-glukane, α-glukane of nukleosiedderivate soos cordycepin, word warm-water-ekstraksie tipies gebruik aangesien hierdie molekules geredelik wateroplosbaar. Waar hoë vlakke van minder wateroplosbare komponente soos triterpene, diterpene en ketone verlang word, is etanol gewoonlik die oplosmiddel van keuse. Aangesien suiwer etanol egter te vlugtig en moeilik is om te hanteer (ontploffings is nie normaalweg deel van doeltreffende produksiepraktyke nie), word 'n persentasie water bygevoeg voor ekstraksie, so in die praktyk is die oplosmiddel wat gebruik word 'n 70-75% etanoloplossing.
'n Relatief nuwe konsep wat onlangs in gewildheid toegeneem het, is 'dubbele ekstraksie' wat verwys na die kombinasie van die produkte van water- en etanolekstraksies. Om byvoorbeeld 'n dubbel-uittreksel van reishi te maak, sal die volgende stappe hê, wat op 'n aantal maniere gewysig kan word om uittreksels met verskillende spesifikasies te produseer:
1. Bereiding van 'n warmwaterekstrak, met of sonder voorbehandeling deur superfyn maal.
a. Sonder voorbehandeling sal die ekstrak >30% polisakkariede hê (getoets deur UV-absorpsie – fenolsulfaatmetode) en 'n ekstraksieverhouding van 14-20:1 (afhangende van die kwaliteit van die grondstof)
b. Met superfyn maal sal die β-glukaaninhoud (Megazyme-toetsstel) en polisakkariede (UV-absorpsie) albei >30% wees
2. Onttrekking van die vaste oorblyfsels wat oorgebly het na warmwaterekstraksie in 70% alkoholoplossing. Na suiwering sal die polisakkariede-inhoud ongeveer 10% (UV) wees en die totale triterpeeninhoud ongeveer 20% (HPLC) met 'n ekstraksieverhouding van 40-50:1.
3. Meng 1 en 2 in die vereiste verhouding om 'n eindproduk te produseer met die verlangde verhouding van polisakkariede tot triterpene (dubbel-ekstrakte het tipies 20-30% polisakkariede / β-glukane en 3-6% triterpene).
4. Vakuumkonsentrasie om die meeste van die vloeistof te verwyder.
5. Spuit-droging om die poeieraftreksel te produseer.
Benewens tradisionele verpoeierde en onttrekte sampioenprodukte is 'n nuwe bastervorm van sampioenmateriaal, gespuit-gedroogde poeier, onlangs aan die mark bekend gestel (ook verkoop as 1:1-ekstrak of net sampioenekstrak). Anders as tradisionele ekstrakte waar die onoplosbare komponente deur filtrasie verwyder word, word die ekstrak in gespuit-gedroogde poeiers saam met die onoplosbare vesel gespuit-droog. (Wanneer dit met water gemeng en gelaat word om te staan, is dit wat uitsak). Dit produseer 'n relatief lae-kostemateriaal met hoë β-glukaanvlakke wanneer dit met Megazyme se toetsstel getoets word, wat lei tot sy groeiende gewildheid.
Gegewe die diversiteit van sampioen-grondstowwe en die vermoë om dit aan te pas by spesifieke vereistes, is dit belangrik dat handelsmerke verstaan wat hulle koop, en verseker dat hulle die mees aktiewe grondstof vir hul gewenste funksie het – van bevogtiging tot neuroplastisiteit. Vanuit 'n verbruikersperspektief help om meer te weet oor verwerking jou om te verstaan wat jy neem, die regte vrae te vra en die beste produkte op die mark te vind. Dit kan byna onmoontlik wees om met sekerheid uit te vind watter presiese verwerkingstappe die sampioene in jou produk deurgemaak is, maar hoe meer naspeurbaar 'n handelsmerk se voorsieningsketting is, hoe meer behoort hulle te weet, en dit is altyd die moeite werd om te vra.
Postyd:Jun-05-2023