አይ። | ተዛማጅ ምርቶች | ዝርዝር መግለጫ | ባህሪያት | መተግበሪያዎች |
A | የአንበሳ ማኔ እንጉዳይ ውሃ ማውጣት (ከማልቶዴክስትሪን ጋር) | ለፖሊሲካካርዴስ ደረጃውን የጠበቀ | 100% የሚሟሟ መጠነኛ እፍጋት | ጠንካራ መጠጦች ለስላሳ ታብሌቶች |
B | የአንበሳ መንጋ እንጉዳይ የፍራፍሬ አካል ዱቄት |
| የማይሟሟ ትንሽ መራራ ጣዕም ዝቅተኛ እፍጋት | ካፕሱሎች የሻይ ኳስ ለስላሳ |
C | የአንበሳ ማኔ እንጉዳይ አልኮል ማውጣት (ፍሬ ሰጪ አካል) | ለሄሪሴኖንስ ደረጃውን የጠበቀ | በትንሹ የሚሟሟ መጠነኛ መራራ ጣዕም ከፍተኛ እፍጋት | ካፕሱሎች ለስላሳ |
D | የአንበሳ ማኔ እንጉዳይ ውሃ ማውጣት (ንፁህ) | ለቤታ ግሉካን ደረጃውን የጠበቀ | 100% የሚሟሟ ከፍተኛ እፍጋት | ካፕሱሎች ጠንካራ መጠጦች ለስላሳ |
E | የአንበሳ ማኔ እንጉዳይ ውሃ ማውጣት (ከዱቄቶች ጋር) | ለቤታ ግሉካን ደረጃውን የጠበቀ | 70-80% የሚሟሟ የበለጠ የተለመደ ጣዕም ከፍተኛ እፍጋት | ካፕሱሎች ለስላሳ ታብሌቶች |
| የአንበሳ ማኔ እንጉዳይ አልኮል ማውጣት (ማይሲሊየም) | ለ Erinacines ደረጃውን የጠበቀ | የማይሟሟ ትንሽ መራራ ጣዕም ከፍተኛ እፍጋት | ካፕሱሎች ለስላሳ |
| ብጁ ምርቶች |
|
|
ከሌሎች እንጉዳዮች ጋር በጋራ እና በባህላዊ ቻይንኛ መድሃኒት (ቲ.ሲ.ኤም.) ጥቅም ላይ ከዋለ ጋር በመስማማት የሊዮን ማኔ የእንጉዳይ ተዋጽኦዎች በዋነኝነት የሚመረተው በሙቅ ውሃ ነው። ይሁን እንጂ በነርቭ ጥቅሞቹ ላይ አጽንዖት በመስጠት እና በዚህ አካባቢ ለድርጊት አስተዋጽኦ የሚያደርጉ ዋና ዋና ውህዶች እንደ አልኮል ባሉ መፈልፈያዎች ውስጥ በቀላሉ ሊሟሟ የሚችል መሆኑን በመገንዘብ ከቅርብ ጊዜ ወዲህ የአልኮሆል መውጣት እየጨመረ መጥቷል ፣ አንዳንድ ጊዜ የአልኮሆል ውህዱም አለ። ከውኃው ውሥጥ ጋር እንደ 'ድርብ-ማውጣት' ተደባልቆ። የውሃ ማውጣት በተለምዶ ለ 90 ደቂቃዎች በመፍላት እና ከዚያም የፈሳሹን ፈሳሽ ለመለየት በማጣራት ይከናወናል.
አንዳንድ ጊዜ ይህ ሂደት ሁለት ጊዜ አንድ አይነት የደረቀ እንጉዳይ በመጠቀም ይከናወናል, ሁለተኛው ማውጣት አነስተኛ ምርትን ይጨምራል. የቫኩም ክምችት (በከፊል ቫክዩም ስር እስከ 65 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ማሞቅ) ከዚያም አብዛኛው ውሃ ከመርጨት በፊት ለማስወገድ ይጠቅማል።
እንደ አንበሳ ማኔ የውሃ አወጣጥ፣ እንደ ሺታኬ፣ ማይታክ፣ ኦይስተር እንጉዳይ፣ ኮርዳይሴፕስ ሚሊታሪስ እና ሌሎች ለምግብነት ከሚውሉ እንጉዳዮች ተዋጽኦዎች ጋር በጋራ
Agaricus subrufescens የ polysaccharides ረጅም ሰንሰለት ብቻ ሳይሆን ከፍተኛ መጠን ያላቸው ትናንሽ monosaccharides ፣ disaccharides እና oligosaccharides እንዲሁ ሊረጭ አይችልም ወይም በሚረጭ-ደረቅ ማማ ውስጥ ያለው ከፍተኛ የሙቀት መጠን ትናንሽ ስኳሮች ወደ ተጣባቂ ስብስብ እንዲገቡ ያደርጋል። ከማማው መውጫውን ያግዱ።
ይህንን ማልቶዴክስትሪን ለመከላከል (25-50%) ወይም አንዳንድ ጊዜ በደቃቅ ዱቄት የተቀመመ የፍራፍሬ አካል ብዙውን ጊዜ ከመድረቁ በፊት ይጨመራል። ሌሎች አማራጮች ምድጃውን ማድረቅ እና መፍጨት ወይም አልኮሆልን በውሃው ውስጥ በመጨመር ትላልቅ ሞለኪውሎችን ማመንጨት እና ከዚያም ተጣርቶ ማድረቅ እና ትናንሾቹ ሞለኪውሎች ከሱፐርናታንት ውስጥ ይቀራሉ እና ይጣላሉ። የአልኮሆል ክምችት መጠንን በመቀየር የፖሊሲካካርዴድ ሞለኪውሎች መጠንን መቆጣጠር እና አስፈላጊ ከሆነ ሂደቱን ሊደገም ይችላል. ይሁን እንጂ አንዳንድ የፖሊሲካካርዲዶችን በዚህ መንገድ መጣል ምርቱን ይቀንሳል እና ዋጋውን ይጨምራል.
ትናንሾቹን ሞለኪውሎች ለማስወገድ እንደ አማራጭ ጥናት የተደረገበት ሌላው አማራጭ የሜምብራል ማጣሪያ ነው ነገር ግን የሽፋኖቹ ዋጋ እና በቀዳዳዎቹ የመዝጋት ዝንባሌ የተነሳ የሚቆዩበት ጊዜ አጭር ነው ።
መልእክትህን ተው