Göbələk ekstraktları ekstraksiya həlledicilərinə (Su və Etanol) görə təsnif edilə bilər:
1. Suyun çıxarılması polisaxaridlər (monosaxaridlər, disakaridlər, beta qlükan, alfa qlükan və s.), Kordisepin (yalnız cordycpes militaris-dən) kimi suda həll olunan komponentləri əldə etmək üçün bütün göbələk növlərinə tətbiq edilir.
2.Etanolun çıxarılması indiyə qədər yalnız Reishi, Çaqa, Phellinus linteus, Terpenoidlər, Hericenonlar, Erinasinlər üçün Aslanın yal göbələyi üçün uyğundur...(Kordisepin etanolla da çıxarıla bilər, lakin suyun çıxarılması daha səmərəlidir).
Bu, digər göbələklərin etanol ekstraktı istifadə edə bilməyəcəyi demək deyil, sadəcə olaraq, digər göbələklərdən etanol ekstraktı üçün böyük bir bazar yoxdur.
Doldurucuların istifadə edilib-edilməməsinə görə suyun çıxarılması da üç kateqoriyaya bölünə bilər.
1. Aslan yeli göbələyinin su ekstraktı, maltodekstrin ilə. — Bu, uzun müddətdir istifadə edilən ənənəvi hasilat üsuludur. Maltodekstrin, göbələk ekstraksiyasında, ekstraktdan nəmi udmaq və yığılmanın qarşısını almaq üçün quruducu vasitə kimi istifadə olunur, bu da sprey quruducu ilə qurudulmasını və saxlanmasını asanlaşdırır. Bu ekstraktın aktiv komponentlərinin parametrləri, məsələn: Aslanın yal ekstraktı 30%-dən çox polisaxaridlərə malik olacaqdır. Lakin maltodekstrin polisaxaridlərin sayına kömək edə bilər, çünki polisaxarid kimi də aşkar edilə bilər.
Bu spesifikasiya qəhvə və ya kakaolu ani içkilər üçün uyğundur. Ancaq unutmayın ki, doldurucu kimi daha çox maltodekstrin əlavə etsəniz (yalnız quruducu deyil) qiymət daha ucuz ola bilər.
2. Su ekstraktları da var, lakin eyni növdən müəyyən bir ‘meyvəli bədən tozu əlavə etmək üçün
Bu proses, qərb ölkələrində getdikcə daha çox müştərinin göbələk ekstraktlarının aktiv komponentlərini sulandırmaq üçün maltodekstrinin bu sahədə həddindən artıq istifadə edildiyini başa düşməsi səbəbindən yaradılmışdır.
Beta qlükan ümumi polisaxaridlərin əvəzinə yeni bir standartlaşmaya çevrilir. Proses yuxarıdakı ilə demək olar ki, eynidir, sadəcə olaraq maltodekstrini qurutma vasitəsi kimi əvəz etmək üçün eyni göbələyin meyvə gövdəsi tozundan istifadə edin. Bu ekstraktın aktiv komponentlərinin parametrləri beta qlükandır.
Bundan əlavə, daha çox toz istifadə edildiyini aydınlaşdırmaq üçün xərclər aşağı düşə bilər.
3. Quruducu maddələr və doldurucular olmadan su ekstraktı. Ekstraktların yapışqan və asanlıqla toplanmasının səbəbi monosaxaridlər, disakaridlər kimi mikromolekulyar saxaridlərdir ....
Beləliklə, mikro saxaridləri çıxarmaq üçün membrandan (bütün növlər üçün uyğun deyil) və ya spirt çöküntüsündən (daha çox tətbiq olunur) istifadə edə bilərik. Bununla belə, bu proses nisbətən daha böyük itkiyə malikdir (təxminən 30%) və göbələkdən çıxarılan mikro-saxaridlər də faydalıdır. Beləliklə, bu ekstrakt tibbi məqsədlər üçün yaxşıdır.
Genişləndirilmiş məzmun:
Maltodekstrin tez-tez işlənmiş qidalarda həcm artırıcı və ya qatılaşdırıcı kimi istifadə edilən ümumi qida əlavəsidir. Bu, nişastadan əldə edilən bir növ karbohidratdır və qlükoza molekulları zəncirindən ibarətdir.
Göbələk ekstraktları göbələklərdə olan beta-qlükanlar, polisaxaridlər və digər qida maddələri kimi faydalı birləşmələrin konsentratlaşdırılmış formalarıdır. Bu ekstraktlar immun dəstək və ya iltihab əleyhinə təsirlər kimi potensial sağlamlıq faydaları üçün müxtəlif əlavələrdə və ya funksional qidalarda istifadə edilə bilər.
Maltodekstrin göbələk ekstraktlarında daşıyıcı və ya doldurucu kimi istifadə oluna bilər, ekstraktdakı aktiv birləşmələri sabitləşdirməyə və qorumağa kömək etmək və son məhsulun teksturasını və ya ağız hissini yaxşılaşdırmaq üçün. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, maltodekstrinin istifadəsi ekstraktın potensialını da azalda bilər və məhsula əlavə kalori əlavə edə bilər.
Əgər göbələk ekstraktlarında maltodekstrinin istifadəsindən narahatsınızsa, alternativ doldurucular və ya daşıyıcılardan istifadə edən məhsullar axtara və ya evdə bütün göbələklərdən istifadə edərək öz göbələk ekstraktınızı hazırlamağı düşünə bilərsiniz.
Göndərmə vaxtı: Aprel-01-2023