Ophiocordyceps sinensis পূর্বে cordyceps sinensis নামে পরিচিত ছিল এই মুহূর্তে চীনে একটি বিপন্ন প্রজাতি যেহেতু অনেক লোক এটি সংগ্রহ করেছে। এবং এর নিজস্ব ভারী ধাতুর অবশিষ্টাংশ রয়েছে, বিশেষ করে আর্সেনিক।
কিছু মাশরুম কৃত্রিমভাবে চাষ করা যায় না (যেমন চাগা, কর্ডিসেপস সিনেনসিস), যখন কিছু ফলদায়ক দেহে তাদের ফলদায়ক দেহে (যেমন অ্যাগারিকাস ব্লেজেই এবং কর্ডিসেপস সিনেনসিস) ভারী ধাতুর অবশিষ্টাংশ অত্যন্ত উচ্চ পরিমাণে থাকে। সুতরাং মাইসেলিয়াম গাঁজন প্রক্রিয়াটি মাশরুমের ফলের দেহের বিকল্প পণ্য হিসাবে সঞ্চালিত হয়।
সাধারণত, মাশরুমের জীবনচক্র স্পোর থেকে হয় — হাইফাই —মাইসেলিয়াম —- ফলদায়ক শরীর।
মাইসেলিয়াম হল ছত্রাকের উদ্ভিজ্জ অংশ যা ভূগর্ভে বেড়ে ওঠে এবং হাইফাই নামে পরিচিত থ্রেডের একটি নেটওয়ার্ক দিয়ে গঠিত।এবং এর মাইসেলিয়াম জৈববস্তুতে ছত্রাকের কিছু বিপাক রয়েছে।
আমরা কর্ডিসেপস সাইনেনসিসের একটি স্ট্রেন ব্যবহার করি যার নাম পেসিলোমাইসিস হেপিয়ালি। এটি একটি এন্টোমোফ্যাগাস ছত্রাক। 18S rDNA সিকোয়েন্সিংয়ের উপর ভিত্তি করে, এই প্রজাতিটি ওফিওকর্ডাইসেপস সাইনেনসিস থেকে আলাদা।——-https://en.wikipedia.org/wiki/Paecilomyces_hepiali
Paecilomyces hepiali (পূর্বে Cordyceps sinensis নামে পরিচিত) হল এক ধরনের ছত্রাক যা সাধারণত ঐতিহ্যগত চীনা ওষুধে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রক্রিয়াকরণের একটি উপায় হল গাঁজন, যার মধ্যে ছত্রাক বৃদ্ধি এবং একটি পছন্দসই শেষ পণ্য তৈরি করতে বিশেষ সরঞ্জাম এবং নিয়ন্ত্রিত অবস্থা ব্যবহার করা জড়িত।
Paecilomyces hepiali-এর গাঁজন প্রক্রিয়ার সময়, ছত্রাক একটি পুষ্টি উপাদান সমৃদ্ধ দ্রবণ বা স্তর, যেমন চাল বা সয়াবিন, নির্দিষ্ট তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার অবস্থার অধীনে সংষ্কৃত হয়। গাঁজন প্রক্রিয়াটি ছত্রাককে বিভিন্ন উপকারী যৌগ যেমন পলিস্যাকারাইড, ম্যানিটল এবং অ্যাডেনোসিন তৈরি করতে এবং মুক্ত করতে দেয়।
ফার্মেন্টেড পেসিলোমাইসিস হেপিয়ালি প্রায়শই ক্যাপসুল বা পাউডার আকারে একটি খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এবং এটি বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয়, যেমন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করা, প্রদাহ হ্রাস করা, কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উন্নতি করা এবং শক্তি এবং সহনশীলতা বৃদ্ধি করা। যাইহোক, গাঁজনযুক্ত Paecilomyces hepiali ব্যবহারের সাথে সম্পর্কিত সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধা এবং ঝুঁকিগুলি সম্পূর্ণরূপে বোঝার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
জৈব খামির নির্যাস এবং গুঁড়া, এবং কিছু খনিজ লবণ। এবং মাইসেলিয়াম বড় হওয়ার পর গুঁড়ো শুকিয়ে এবং পিষে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
পোস্টের সময়:এপ্রিল-23-2023