Ekstrakti gljiva su prirodni suplementi dobijeni od različitih vrsta gljiva koje se tradicionalno koriste u različitim kulturama zbog svojih zdravstvenih prednosti. Ovi ekstrakti obično sadrže bioaktivna jedinjenja kao što su polisaharidi, beta-glukani, triterpeni i antioksidansi, koji su proučavani zbog svojih potencijalnih antiinflamatornih,-imunskih-i antitumorskih svojstava.
Neke popularne vrste ekstrakata gljiva uključuju Reishi, Chaga, Cordyceps, Lavlju grivu i Shiitake, svaki sa svojim jedinstvenim prednostima. Reishi je, na primjer, poznat po svojstvima jačanja imuniteta, dok se vjeruje da lavlja griva poboljšava kognitivne funkcije.
Ekstrakti gljiva su obično dostupni u obliku kapsula, praha ili tečnosti i mogu se naći u prodavnicama zdrave hrane ili na internetu. Neophodno je konsultovati se sa zdravstvenim radnikom pre uzimanja bilo kakvih suplemenata, posebno ako uzimate lekove na recept ili imate osnovna zdravstvena stanja.
Ekstrakcija gljiva
Ekstrakcija gljiva odnosi se na proces izolacije specifičnih spojeva ili kemikalija iz gljiva korištenjem različitih metoda. Ekstrahirani spojevi se zatim koriste u različite svrhe kao što su farmaceutski proizvodi, aditivi za hranu i dodaci prehrani.
Postoji nekoliko metoda koje se koriste za ekstrakciju gljiva, uključujući:
Ekstrakcija vrućom vodom: Ova metoda uključuje kuhanje gljiva u vodi, a zatim filtriranje tekućine kako bi se dobio ekstrakt.
Ekstrakcija etanolom: Ova metoda uključuje namakanje gljiva u etanolu kako bi se ekstrahirala jedinjenja. Ekstrakt se zatim filtrira kako bi se uklonile sve nečistoće.
Ekstrakcija superkritičnom tekućinom: Ova metoda koristi ugljični dioksid kao rastvarač za ekstrakciju spojeva iz gljiva. Ekstrakt se zatim sakuplja pomoću separatora.
Acid-bazna ekstrakcija: Ova metoda uključuje korištenje kiselih ili baznih otopina za ekstrakciju specifičnih jedinjenja iz gljiva.
Vrijedi napomenuti da korištena metoda ekstrakcije ovisi o željenom ishodu i specifičnim spojevima koje se želi izolirati. Osim toga, važno je biti oprezan i koristiti odgovarajuće sigurnosne mjere pri radu s hemikalijama i rastvaračima.
Proces ekstrakcije gljiva može varirati ovisno o metodi koja se koristi. Ovdje je opći pregled koraka uključenih u metodu ekstrakcije tople vode:
Odaberite vrstu gljive iz koje želite izdvojiti, vodeći računa da je sigurna za konzumaciju i prikladna za predviđenu svrhu.
Pečurke temeljito očistite kako biste uklonili prljavštinu ili ostatke.
Pečurke narežite na male komadiće i stavite ih u šerpu s vodom. Omjer vode i gljiva ovisi o vrsti gljive i željenoj koncentraciji ekstrakta.
Zagrijte lonac na laganoj do srednje jakoj vatri i dinstajte nekoliko sati, povremeno miješajući. To će omogućiti vodi da izvuče spojeve iz gljiva.
Kada tečnost dobije tamnu boju i jak miris na pečurke, sklonite lonac sa vatre.
Procijedite tekućinu pomoću sitne mrežice ili gaze kako biste uklonili preostale komade gljiva.
Ostavite da se tečnost ohladi, a zatim je čuvajte u staklenoj posudi u frižideru ili zamrzivaču.
Imajte na umu da su gornji koraci opće smjernice, a proces ekstrakcije se može razlikovati ovisno o korištenoj metodi. Važno je slijediti posebne upute za metodu koja se koristi kako bi se osigurala sigurna i učinkovita ekstrakcija.
Vrijeme objave: 28. mart 2023