Samtang ang mga benepisyo sa kahimsog sa mga uhong nagkaanam nga nahibal-an adunay katugbang nga pagdaghan sa mga produkto nga nag-angkon nga naghatag access sa kini nga mga benepisyo. Kini nga mga produkto moabut sa lain-laing mga lain-laing mga porma nga mahimong makalibog alang sa konsumedor nga masabtan. Ang ubang mga produkto nag-angkon nga gihimo gikan sa mycelium ug ang uban gikan sa fruiting body. Ang uban mga pulbos ug ang uban mga extract, init-water extracts, ethanol extracts o dual-extracts. Ang uban mahimong mosulti lamang kanimo sa usa ka bahin sa proseso ug ang uban mogamit sa parehas nga mga termino alang sa lainlaing mga proseso. Unsa man gyud ang naa sa imong suplemento / latte / cream sa nawong?
Una kinahanglan nga hawanan ang usa ka kasagarang dili pagsinabtanay. Gikan sa usa ka structural perspektibo uhong mycelium ug fruiting lawas mao ang esensya sa mao usab nga. Ang duha gilangkuban sa hyphae nga mahimong motubo pinaagi sa substrate ingon nga mycelium o maghiusa aron mahimong usa ka mamunga nga lawas nga adunay gamay nga kalainan tali sa duha sa mga termino sa lebel sa nag-unang immune-modulating β-glucans ug may kalabutan nga polysaccharides. Bisan pa, dili tanan nga mycelium parehas sa dugang sa lunsay nga mycelium nga gihimo pinaagi sa likido nga fermentation nga adunay likido nga nasala sa katapusan sa fermentation, ang mycelium sa uhong kanunay nga gipatubo sa solidong lugas nga substrate, nga adunay tibuuk nga 'mycelial biomass', lakip ang ang nahabilin nga substrate, giani ug gipauga.
Labing maayo nga ang label maglainlain sa duha apan, kung dili, kini kasagaran nga dali alang sa kustomer nga isulti ang kalainan, tungod kay ang mycelial biomass kasagaran usa ka coarser powder ug depende sa lebel sa nahabilin nga substrates mas lami ang sama sa orihinal nga substrate sa lugas ug dili kaayo sama sa usa ka fermented nga produkto.
Unya, ingon man sa yano nga uga ug pinulbos nga uhong nga nagpabunga nga mga lawas / mycelium / mycelial biomass daghang mga produkto sa merkado karon adunay mga extract nga mahimo gikan sa bisan unsang mga lawas nga nagpabunga sa uhong (ie. Lentinan gikan sa Lentinula edodes) o puro nga mycelium (ie. PSK / Krestin ug PSP gikan sa Trametes versicolor).
Ang paghimo sa usa ka mushroom extract usa ka yano nga proseso nga naglangkob sa unom ka sukaranan nga mga lakang:
1. Pretreatment sa hilaw nga materyal kung gikinahanglan.
2. Pagkuha sa pinili nga solvent, kasagaran sa tubig o ethanol (kinaiyanhon paghimo sa usa ka tsa o tincture).
3. Pagsala aron mabulag ang likido gikan sa nahabilin nga mga solido.
4. Konsentrasyon sa likido pinaagi sa pag-alisngaw o pagpabukal.
5. Pagputli sa konsentrado nga likido pinaagi sa pag-ulan sa alkohol, pagsala sa lamad o chromatography sa kolum.
6. Pagpauga sa giputli concentrate ngadto sa usa ka pulbos, pinaagi sa spray-pagpauga o sa usa ka hurnohan.
Usa ka dugang nga lakang sa pagkuha sa mga uhong sama sa lion's mane, shiitake, oyster mushroom, Cordyceps militaris ug Agaricus subrufescens (syn. A. blazeii) mao ang pagdugang sa usa ka carrier aron mapadali ang proseso sa produksiyon. Kini nga mga uhong adunay taas nga lebel sa mas mugbo nga kadena nga polysaccharides (oligosaccharides nga giporma sa 3-10 ka yano nga mga asukal nga gidugtong) nga mahimong mopilit kaayo kung ma-expose sa init nga hangin sa spray-drying tower nga moresulta sa mga pagbabag ug pag-usik. Aron masumpo kini kasagarang magdugang ug porsyento sa maltodextrin (sa iyang kaugalingon usa ka polysaccharide) o superfine nga pulbos sa uhong (gigaling ngadto sa 200 mesh, 74μm). Dili sama sa superfine mushroom powder, ang maltodextrin adunay bentaha, depende sa pormulasyon, nga kini hingpit nga matunaw ug adunay usa ka tam-is nga lami, nga naghimo niini nga mas tilinguhaon alang sa mga produkto sa estilo sa kinabuhi sama sa mga ilimnon bisan pa nga ang katapusan nga produkto dili kaayo 'pure'.
Ang tradisyonal nga pretreatment sagad naglakip sa pagdugmok sa gahi nga mga uhong sama sa reishi ug chaga aron madugangan ang ilang nawong sa dili pa matumog. Bisan pa, dili kini ang labing episyente nga paagi aron makuha ang tanan nga aktibo nga molekula sa mga uhong - labi na ang β-glucans - gikan sa dingding sa selula. Aron madugangan ang abot sa β-glucan, mahimong gamiton ang superfine grinding sa dili pa ihumol o ang pagdugang sa mga enzyme sa panahon sa paghumol aron maguba ang mga cell wall. Kini nga pretreatment mahimong halos doblehon ang β-glucan test nga mga resulta (gamit ang Megazyme's K-YBGL test kit).
Kung ang usa ka uhong kinahanglan nga makuha sa tubig o ethanol o ang duha nagdepende sa mga aktibo nga molekula nga gidesinyo sa palibot. Ang lain-laing mga komersyal nga produkto nagtutok sa usa ka han-ay sa lain-laing mga compounds lakip ang: polysaccharides, β-glucans ug α-glucans (parehong matang sa polysaccharide), nucleosides ug nucleoside-derivatives, triterpenes, diterpenes ug ketones.
Para sa mga produkto diin ang taas nga lebel sa soluble polysaccharides (sukwahi sa insoluble fiber nga usa usab ka porma sa polysaccharide), β-glucans, α-glucans o nucleoside derivatives sama sa cordycepin ang gitinguha, init-water extraction kay kasagarang gigamit kay kini nga mga molekula. dali nga matunaw sa tubig. Diin ang taas nga lebel sa dili kaayo tubig-matunaw nga mga sangkap sama sa triterpenes, diterpenes ug ketones ang gusto nga ethanol kasagaran ang solvent nga kapilian. Apan, tungod kay ang lunsay nga ethanol dali kaayo ug lisud dumalahon (ang mga pagbuto dili kasagaran nga bahin sa episyente nga mga pamaagi sa produksiyon) usa ka porsyento sa tubig ang idugang sa dili pa makuha busa sa praktis ang gigamit nga solvent usa ka 70-75% nga solusyon sa ethanol.
Usa ka medyo bag-o nga konsepto nga bag-o lang nga nagkadako sa pagkapopular mao ang 'dual extraction' nga nagtumong sa paghiusa sa mga produkto sa tubig ug ethanol extraction. Pananglitan ang paghimo sa usa ka dual-extract sa reishi adunay mga mosunod nga mga lakang, nga mahimong usbon sa daghang mga paagi aron makahimo mga extract nga adunay lainlaing mga detalye:
1. Pag-andam sa usa ka hot-water extract, nga adunay o walay pretreatment pinaagi sa superfine grinding.
a. Kung walay pretreatment ang kinuha adunay> 30% polysaccharides (gisulayan sa pagsuyup sa UV - phenol sulfate nga pamaagi) ug usa ka ratio sa pagkuha nga 14-20:1 (depende sa kalidad sa hilaw nga materyal)
b. Uban sa superfine grinding ang β-glucan content (Megazyme test kit) ug polysaccharides (UV absorption) parehong mahimong> 30%
2. Pagkuha sa solid residues nga nahabilin human sa init-tubig nga pagkuha sa 70% nga solusyon sa alkohol. Human sa pagputli sa polysaccharides sulod mahimong sa palibot 10% (UV) ug ang kinatibuk-ang triterpene sulod sa palibot 20% (HPLC) uban sa usa ka extraction ratio sa 40-50:1.
3. Pagsagol sa 1 ug 2 sa gikinahanglang ratio aron makagama ug end product nga adunay gusto nga ratio sa polysaccharides ngadto sa triterpenes (dual-extracts kasagaran adunay 20-30% polysaccharides / β-glucans ug 3-6% triterpenes).
4. Vacuum nga konsentrasyon aron makuha ang kadaghanan sa likido.
5. Pag-spray-pagpauga aron maprodyus ang powdered extract.
Dugang pa, uban sa tradisyonal nga pinulbos ug gikuha nga mga produkto sa uhong usa ka bag-ong hybrid nga porma sa mushroom material, spray-dryed powder, bag-o lang gipaila sa merkado (gibaligya usab isip 1:1 extract o mushroom extract lang). Dili sama sa tradisyonal nga mga extract diin ang dili matunaw nga mga sangkap gikuha pinaagi sa pagsala, sa spray-pinauga nga mga pulbos ang kinuha gi-spray-pinauga uban sa dili matunaw nga fiber. (Kung isagol sa tubig ug pasagdi nga mobarog mao kini ang nahusay). Naghimo kini usa ka medyo mubu nga materyal nga adunay taas nga lebel sa β - glucan kung gisulayan gamit ang kit sa pagsulay sa Megazyme, nga nagdala sa pagkapopular niini.
Tungod sa pagkalain-lain sa mga hilaw nga materyales sa uhong ug ang katakus sa pagpahaum niini sa piho nga mga kinahanglanon hinungdanon nga masabtan sa mga tatak kung unsa ang ilang gipamalit, ug pagsiguro nga sila adunay labing aktibo nga hilaw nga materyal alang sa ilang gitinguha nga function - gikan sa pag-moisturize hangtod sa neuroplasticity. Gikan sa panan-aw sa konsumidor, ang pagkahibalo sa dugang bahin sa pagproseso makatabang kanimo nga masabtan kung unsa ang imong gikuha, pangutana sa husto nga mga pangutana ug pagpangita sa labing kaayo nga mga produkto sa merkado. Mahimong hapit imposible nga mahibal-an nga sigurado ang eksakto nga mga lakang sa pagproseso nga naagian sa mga uhong sa imong produkto, apan kung mas masubay ang kadena sa suplay sa usa ka brand labi pa nga kinahanglan nila mahibal-an, ug kini kanunay nga angay ipangutana.
Oras sa pag-post:Hun-05-2023