L'estratti di funghi ponu esse classificati secondu i solventi d'estrazione (acqua è etanolu):
1.L'estrazione di l'acqua hè applicabile à tutte e spezie di funghi per ottene i so cumpunenti solubili in acqua, cum'è polisaccaridi (monosaccharides, disaccharides, beta glucan, alpha glucan, etc.), Cordycepin (solu da cordycpes militaris).
2.L'estrazione di l'etanol hè finu à avà solu apprupriatu per Reishi, Chaga, Phellinus linteus, fungo di criniera di Lion per i so Terpenoids, Hericenones, Erinacines ... (Cordycepin pò esse ancu estratto da etanol, ma l'estrazione di l'acqua mostra più efficace).
Questu ùn significa micca chì l'altri funghi ùn ponu micca aduprà l'estratto di etanolu, solu chì ùn ci hè micca un grande mercatu per l'estratto di etanol da altri funghi.
L'estrazione di l'acqua pò ancu esse divisa in trè categurie per esse usatu o micca i fillers.
1. L'estrattu d'acqua di fungo di crine di leone, cù maltodestrina. - Questu hè un modu tradiziunale di estrazione chì sò stati utilizati per un bellu pezzu. A maltodestrina hè aduprata com'è agente di siccamentu in l'estrazione di funghi per assorbe l'umidità da l'estrattu è impedisce l'agglutinazione, facendu più faciule per esse seccu da l'asciugatrice spray è a tenda. I paràmetri di cumpunenti attivu di stu strattu, per esempiu: estratto mane di Lion vi hannu più cà 30% polysaccharides. Ma a maltodestrina pò cuntribuisce à u numeru di polisaccharidi, postu chì puderia esse rilevatu ancu com'è un polisaccharide.
Questa specificazione hè appruvata per bevande instantane cù caffè o cacao. Ma per piacè esse cuscenti chì u prezzu puderia esse più prezzu se aghjunghje più maltodestrina cum'è riempimentu (micca solu agenti di siccazione).
2. Water extracts troppu, ma à aghjunghje un certu di listessa spezia 'fruiting body powder
Stu prucessu hè statu creatu per via di più è più clienti in i paesi uccidintali rializatu chì a maltodestrina hè stata overused in stu campu per dilute i cumpunenti attivi di l'estratti di funghi.
Beta glucan diventa una nova standardizazione invece di polisaccaridi totali. U prucessu hè guasi u listessu cum'è quì sopra, solu aduprà u polveru di u corpu di fruttu di u fungu per rimpiazzà a maltodestrina cum'è agenti siccanti. I paràmetri di cumpunenti attivi di stu extracte hè beta glucan.
Inoltre, per esse chjaru chì più polveri utilizati, i costi puderanu esse calati.
3. L'extract d'acqua senza agenti siccanti è riempitivi. U mutivu chì l'estratti sò appiccicosi è faciuli d'ottene agglomerati sò i saccaridi micromoleculari, cum'è monosaccaridi, disaccaridi ....
Allora pudemu usà a membrana (micca apprupriata per tutte e spezie) o a precipitazione d'alcohol (più appiecabile) per sguassà i micro-saccharides. Tuttavia, stu prucessu hà una perdita relativamente più grande (circa 30%) è i micro-saccharides di funghi chì sò stati eliminati sò ancu benefici. Dunque, stu extracte hè bonu per u scopu medico.
Cuntinutu allargatu:
A maltodestrina hè un additivu alimentariu cumuni chì hè spessu usatu cum'è un agentu di bulking o addensante in l'alimenti processati. Hè un tipu di carbuidrati chì hè derivatu da l'amidu, è hè custituitu da una catena di molécule di glucose.
L'estratti di funghi sò forme cuncentrate di i cumposti benifichi chì si trovanu in funghi, cum'è beta - glucani, polisaccaridi è altri nutrienti. Questi estratti ponu esse aduprati in diversi supplimenti o alimenti funziunali per i so beneficii potenziali per a salute, cum'è supportu immune o effetti anti-inflamatori.
A maltodestrina pò esse usata in l'estratti di funghi cum'è trasportatore o riempimentu, per aiutà à stabilizà è prutegge i cumposti attivi in l'estrattu, è per migliurà a texture o a bocca di u pruduttu finali. In ogni casu, hè impurtante nutà chì l'usu di maltodextrin pò ancu dilute a putenza di l'estrattu è pò cuntribuisce calori supplementari à u pruduttu.
Sè vo site preoccupatu per l'usu di maltodestrina in l'estratti di funghi, pudete vulete cercà i prudutti chì utilizanu filler alternativi o trasportatori o cunzidira di fà u vostru propiu estratto di funghi in casa cù funghi interi.
Tempu di pubblicazione: Apr-01-2023