Extrakty z houby mohou být klasifikovány podle extrakčních rozpouštědel (voda a ethanol):
1. Extrakce vody je použitelná na všechny druhy hub pro získání jeho ve vodě rozpustných složek, jako jsou polysacharidy (monosacharidy, disacharidy, beta glukan, alfa glukan atd.), Cordycepin (pouze z Cordycpes militaris).
2.Ethanol extrakce je dosud vhodná pouze pro Reishi, Chaga, Phellinus Linteus, Lion's Mane Mushroom pro jeho terpenoidy, hericenony, erinaciny… (cordycepin lze také extrahovat ethanolem, ale extrakci vody ukazují vyšší efektivní).
To neznamená, že jiné houby nemohou používat extrakt z ethanolu, jen že neexistuje velký trh pro ethanolový extrakt z jiných hub.
Extrakci vody lze také rozdělit do tří kategorií, zda jsou použity výplně.
1. Vodní extrakt z hub Lion's Mane, s maltodextrinem. - Jedná se o tradiční způsob extrakce, které používají po dlouhou dobu. Maltodextrin se používá jako sušicí činidlo při extrakci hub, aby absorboval vlhkost z extraktu a zabránil shlukování, což usnadňuje sušení sušičkou a skladem. Parametry aktivních složek tohoto extraktu, například: Lionův extrakt bude mít více než 30% polysacharidů. Ale maltodextrin může přispívat číslem polysacharidů, protože může být také detekován jako polysacharid.
Tato specifikace je vhodná pro okamžité nápoje s kávou nebo kakaovou. Mějte však na paměti, že cena by mohla být levnější, pokud přidejte více maltodextrinu jako výplně (nejen sušení).
2. Vodové extrakty také, ale přidat určitý druh ovocného tělesného prášku
Tento proces byl vytvořen kvůli stále více a více zákazníkům v západních zemích realizováno, že maltodextrin byl v této oblasti nadužíván, aby se zředil aktivní komponenty hub.
Beta glucan se stane novou standardizací místo celkových polysacharidů. Proces je téměř stejný jako ten výše uvedený, stačí použít ovocný tělesný prášek stejného hub, abyste nahradili maltodextrin jako sušicí činidlo. Parametry aktivních složek tohoto extraktu jsou beta glukan.
Aby bylo jasné, že více použitých prášků by náklady mohly být dole.
3. Vodní extrakt bez sušicích činidel a plniv. Důvod způsobuje, že extrakty jsou lepkavé a snadno se získávají shluky, jsou mikromolekulární sacharidy, jako jsou monosacharidy, disacharidy….
Můžeme tedy použít membránu (není vhodné pro všechny druhy) nebo srážení alkoholu (více použitelné) k odstranění mikro - sacharidů. Tento proces však má relativně větší plýtvání (přibližně 30%) a mikroscharidy houby, které byly odstraněny, jsou také prospěšné. Tento extrakt je tedy dobrý pro lékařský účel.
Rozšířený obsah:
Maltodextrin je běžná potravinář, který se často používá jako objemné činidlo nebo zahušťovadlo ve zpracovaných potravinách. Jedná se o typ uhlohydrátů, který je odvozen z škrobu a je tvořen řetězcem molekul glukózy.
Houbové extrakty jsou koncentrované formy prospěšných sloučenin nalezených v houbách, jako jsou beta - glukany, polysacharidy a další živiny. Tyto extrakty mohou být použity v různých doplňcích nebo funkčních potravinách pro jejich potenciální zdravotní přínosy, jako je imunitní podpora nebo proti - zánětlivé účinky.
Maltodextrin může být použit v hubných extraktech jako nosič nebo plnivo, aby se stabilizoval a chránil aktivní sloučeniny v extraktu a ke zlepšení textury nebo pocitu v ústech konečného produktu. Je však důležité si uvědomit, že použití maltodextrinu může také zředit účinnost extraktu a může k produktu přispět další kalorie.
Pokud máte obavy z používání maltodextrinu v houbových extraktech, možná budete chtít hledat produkty, které používají alternativní plniva nebo nosiče, nebo zvážit vytvoření vlastního hubného extraktu doma pomocí celých hub.
Čas příspěvku: APR - 01 - 2023