Pilzfruchtkörperpulver

Pilzfruchtkörperpulver wird durch Trocknen und Pulverisieren ganzer Pilzfruchtkörper oder Teile davon hergestellt. Obwohl es einige lösliche Verbindungen enthält, besteht der Großteil aus unlöslichen Ballaststoffen. Aufgrund seiner Verarbeitung behält das Pilzfruchtkörperpulver seinen ursprünglichen Geschmack und Geruch und verfügt über das gesamte Spektrum an funktionellen Verbindungen.

Pilzmyzelpulver

Pilze bestehen aus feinen Filamenten, sogenannten Hyphen, die den Fruchtkörper bilden und im Substrat, auf dem der Pilz wächst, ein Netzwerk oder Myzel bilden, das Enzyme absondert, die dabei helfen, organisches Material abzubauen und Nährstoffe aufzunehmen. Als Alternative zum Züchten von Fruchtkörpern auf festen Substraten kann das Myzel in Flüssigkeitsreaktorgefäßen kultiviert werden, wobei die Flüssigkeit am Ende der Fermentation abfiltriert und das Myzel getrocknet und pulverisiert wird. Eine solche Anbauweise erleichtert die Kontrolle von Pestiziden und Schwermetallen.

Hinsichtlich der Zellstruktur gibt es keinen Unterschied zwischen den Hyphen, die das Myzel bilden, und denen, die den Fruchtkörper bilden, da beide Zellwände größtenteils aus Betaglucanen und verwandten Polysacchariden bestehen. Es kann jedoch Unterschiede bei den sekundären Metaboliten geben, die vom Myzel produziert werden und bioaktivere Komponenten wie die Erinacine aus Hericium erinaceus produzieren.

Pilzextrakte

Sowohl Pilzfruchtkörper als auch Myzel können in geeigneten Lösungsmitteln extrahiert werden, um die Konzentration der wichtigsten Wirkstoffe durch Entfernung unlöslicher oder unerwünschter Bestandteile zu erhöhen. Die Nebenwirkungen sind, dass Pilzextrakte nicht das volle Wirkungsspektrum haben und hygroskopischer sind als Pilzpulver.

Übliche Lösungsmittel sind Wasser und Ethanol, wobei durch die Wasserextraktion Extrakte mit einem hohen Anteil an löslichen Polysacchariden entstehen, während Ethanol Terpene und verwandte Verbindungen besser extrahieren kann. Wasser- und Ethanolextrakte können auch kombiniert werden, um „Dualextrakte“ herzustellen.

Darüber hinaus können Extrakte mit einer strengen Qualitätskontrolle während aller Phasen des Anbaus, der Ernte und des Herstellungsprozesses standardisiert werden, um konsistente Mengen spezifischer Verbindungen zu enthalten.

Pilzpulver vs. Pilzextrakt (Fruchtkörper und Myzel)