Ophiocordyceps sinensis, anteriormente conocido como cordyceps sinensis, es una especie en peligro de extinción en China en este momento, ya que mucha gente lo ha recolectado en exceso. Y tiene demasiados residuos de metales pesados, en particular arsénico.
Algunos hongos no se pueden cultivar artificialmente (como chaga, cordyceps sinensis), mientras que algunos cuerpos fructíferos tienen un contenido extremadamente alto de residuos de metales pesados en su cuerpo fructífero (como Agaricus blazei y Cordyceps sinensis). Así, el proceso de fermentación del micelio se lleva a cabo como sustituto del cuerpo fructífero del hongo.
Normalmente, el ciclo de vida de un hongo se desarrolla a partir de esporas — hifas —micelio —- cuerpo fructífero.
El micelio es la parte vegetativa del hongo que crece bajo tierra y está formado por una red de estructuras en forma de hilo llamadas hifas, y hay algunos metabolitos del hongo en su biomasa de micelio.
Usamos una cepa de cordyceps sinensis cuyo nombre es Paecilomyces hepiali. Es un hongo entomófago. Según la secuenciación del ADNr 18S, esta especie es distinta de Ophiocordyceps sinensis.——-https://en.wikipedia.org/wiki/Paecilomyces_hepiali
Paecilomyces hepiali (anteriormente conocido como Cordyceps sinensis) es un tipo de hongo que se utiliza comúnmente en la medicina tradicional china. Una forma de procesarlo es mediante fermentación, que implica el uso de equipos especializados y condiciones controladas para hacer crecer el hongo y crear el producto final deseado.
Durante el proceso de fermentación de Paecilomyces hepiali, el hongo se cultiva en una solución o sustrato rico en nutrientes, como arroz o soja, en condiciones específicas de temperatura y humedad. El proceso de fermentación permite que el hongo produzca y libere varios compuestos beneficiosos, como polisacáridos, manitol y adenosina.
El Paecilomyces hepiali fermentado se utiliza a menudo como suplemento dietético en forma de cápsulas o polvo y se cree que tiene varios beneficios para la salud, como estimular el sistema inmunológico, reducir la inflamación, mejorar la salud cardiovascular y aumentar la energía y la resistencia. Sin embargo, se necesita más investigación para comprender completamente los posibles beneficios y riesgos para la salud asociados con el uso de Paecilomyces hepiali fermentado.
Los sustratos Extracto y polvo de levadura orgánico, y algunas sales minerales. Y los polvos se procesan secándolos y moliéndolos después de que el micelio haya crecido (completamente cubierto sobre los sustratos).
Hora de publicación:abr-23-2023