پودر بدن میوه قارچ

پودر بدن باردهی قارچ از خشک کردن و پودر کردن کل میوه‌دهی قارچ یا قسمت‌هایی از آن به دست می‌آید. اگرچه حاوی برخی از ترکیبات محلول است، اکثریت آن فیبر نامحلول است. پودر بدن باردهی قارچ به دلیل فرآوری، طعم و بوی اصلی خود را حفظ کرده و دارای طیف کاملی از ترکیبات کاربردی است.

پودر میسلیوم قارچ

قارچ ها از رشته های ظریفی به نام هیف تشکیل شده اند که بدن میوه را تشکیل می دهند و همچنین شبکه یا میسلیوم را در بستری که قارچ روی آن رشد می کند تشکیل می دهد و آنزیم هایی ترشح می کند که به تجزیه مواد آلی و جذب مواد مغذی کمک می کند. به عنوان جایگزینی برای رشد اجسام میوه روی بسترهای جامد، میسلیوم را می توان در ظروف راکتور مایع کشت داد که مایع در پایان تخمیر فیلتر شده و میسلیوم خشک و پودر شود. چنین حالت کشت باعث می شود آفت کش ها و فلزات سنگین به راحتی کنترل شوند.

از نظر ساختار سلولی هیچ تفاوتی بین هیف هایی که میسلیوم را تشکیل می دهند و آنهایی که بدن میوه را تشکیل می دهند وجود ندارد، هر دو دارای دیواره های سلولی هستند که عمدتاً از بتا گلوکان ها و پلی ساکاریدهای مرتبط تشکیل شده اند. با این حال، می‌تواند تفاوت‌هایی در متابولیت‌های ثانویه تولید شده با میسلیوم‌هایی که اجزای فعال زیستی بیشتری تولید می‌کنند، مانند اریناسین‌های Hericium erinaceus وجود داشته باشد.

عصاره قارچ

هر دو بدن باردهی قارچ و میسلیوم را می توان در حلال های مناسب استخراج کرد تا با حذف اجزای نامحلول یا ناخواسته، غلظت اجزای فعال کلیدی را افزایش دهد. عوارض جانبی آن این است که عصاره قارچ طیف کاملی ندارد و رطوبت بیشتری نسبت به پودر قارچ دارد.

حلال های رایج آب و اتانول با استخراج آب عصاره های تولید کننده با سطوح بالای پلی ساکاریدهای محلول و اتانول هستند که در استخراج ترپن ها و ترکیبات مرتبط بهتر هستند. عصاره های آب و اتانولی نیز می توانند برای تولید "عصاره های دوگانه" ترکیب شوند.

علاوه بر این، عصاره ها را می توان با کنترل کیفی دقیق در طول تمام مراحل رشد، برداشت، و فرآیندهای تولید استاندارد کرد تا حاوی سطوح ثابتی از ترکیبات خاص باشد.

پودر قارچ در مقابل عصاره قارچ (بدن میوه و میسلیوم)