Sienenuutteet voidaan luokitella uuttoliuottimien (vesi ja etanoli) mukaan:
1. Vedenpoistoa voidaan soveltaa kaikkiin sienilajeihin sen vesiliukoisten komponenttien, kuten polysakkaridien (monosakkaridit, disakkaridit, beetaglukaani, alfaglukaani jne.), Cordycepinin (vain Cordedypes -militaris) saamiseksi.
2.etanolin uuttaminen on toistaiseksi sopiva vain Reishille, Chagalle, Phellinus Linteukselle, leijonan sienille sen terpenoideille, Hercenoneille, erinaciineille… (Cordycepin voidaan myös erottaa etanolilla, mutta vedenpoisto osoittaa suurempaa tehokasta).
Tämä ei tarkoita, että muut sienet eivät voi käyttää etanoliuutteita, vain että etanoliuutetta ei ole suuria markkinoita muista sienistä.
Vedenpoisto voidaan jakaa myös kolmeen luokkaan täyteaineiden käytettäessä vai ei.
1. - Tämä on perinteistä uuttaminen, jota on käytetty pitkään. Maltodekstriiniä käytetään kuivausaineena sieniluutoksessa kosteuden imeytymiseksi uutteesta ja estämään rypistymistä, mikä helpottaa ruiskukuivaimen ja varastoinnin kuivumista. Esimerkiksi tämän uutteen aktiivisten komponenttien parametrit: Leijonanehteellä on yli 30% polysakkaridit. Mutta maltodekstriini voi vaikuttaa polysakkaridien lukumäärään, koska se voidaan havaita myös polysakkaridina.
Tämä erittely on sopiva pikajuomille kahvin tai kaakaon kanssa. Mutta ota huomioon, että hinta voi olla halvempaa, jos lisää Maltodekstriiniä täyteaineena (ei vain kuivausaineena).
2. Vesiuutteet myös, mutta lisäämään samat lajit 'hedelmällinen vartalojauhe
Tämä prosessi luotiin, koska yhä useammat länsimaiden asiakkaat toteuttivat maltodekstriiniä tällä alalla liikaa sieniuutteiden aktiivisten komponenttien laimentamiseksi.
Beetaglukaanista tulee uusi standardointi kokonaispolysakkaridien sijasta. Prosessi on melkein sama kuin edellä mainittu, käytä vain saman sienen hedelmää vartalojauhetta korvataksesi maltodekstriinin kuivausaineena. Tämän uutteen aktiivisten komponenttien parametrit ovat beetaglukaania.
Lisäksi, että enemmän käytettyjä jauheita käytetään, kustannukset voivat olla alhaalla.
3. Vesiuute ilman kuivausaineita ja täyteaineita. Syynä aiheuttavat uutteet ovat tahmeita ja helppo saada klumpia on mikromolekyyliset sakkaridit, kuten monosakkaridit, disakkaridit….
Joten voimme käyttää membraania (ei sopiva kaikille lajeille) tai alkoholin saostumista (sovellettavampaa) mikro - sakkaridien poistamiseen. Tällä prosessilla on kuitenkin suhteellisen suurempi tuhlaus (noin 30%), ja sienen mikro - sakkaridit, jotka poistettiin, ovat myös hyödyllisiä. Joten tämä ote on hyvä lääketieteelliseen tarkoitukseen.
Laajennettu sisältö:
Maltodekstriini on yleinen elintarvikeaite, jota käytetään usein laajina tai sakeutusaineena jalostetuissa elintarvikkeissa. Se on tyyppinen hiilihydraatti, joka on johdettu tärkkelyksestä, ja se koostuu glukoosimolekyylien ketjusta.
Sienuutteet ovat sienissä löydettyjen hyödyllisten yhdisteiden, kuten beeta - glukaanien, polysakkaridien ja muiden ravintoaineiden, tiivistettyjä muotoja. Näitä uutteita voidaan käyttää erilaisissa lisäravinteissa tai funktionaalisissa elintarvikkeissa niiden mahdollisten terveyshyötyjen, kuten immuunijärjestelmän tai anti - tulehduksellisten vaikutusten suhteen.
Maltodekstriiniä voidaan käyttää sieniuutteissa kantaja- tai täyteaineena, jotta voidaan stabiloida ja suojata uutteessa aktiivisia yhdisteitä ja parantaa lopputuotteen tekstuuria tai suuhun. On kuitenkin tärkeää huomata, että maltodekstriinin käyttö voi myös laimentaa uutteen tehokkuutta ja voi vaikuttaa tuotteeseen lisäkaloreita.
Jos olet huolestunut maltodekstriinin käytöstä sieniuutteissa, kannattaa ehkä etsiä tuotteita, jotka käyttävät vaihtoehtoisia täyteaineita tai operaattoreita, tai harkita oman sieniuutteen tekemistä kotona kokonaisten sienten avulla.
Viestin aika: huhtikuu 01 - 2023