Les extraits de champignons peuvent être classés en fonction des solvants d'extraction (eau et éthanol):
1. L'extraction de l'eau est applicable à toutes les espèces de champignons pour obtenir ses composants solubles dans l'eau, tels que les polysaccharides (monosaccharides, disaccharides, bêta glucane, alpha glucane, etc.), Cordycepin (uniquement de Cordycpes militaris).
2. L'extraction de l'éthanol est jusqu'à présent appropriée uniquement pour Reishi, Chaga, Phellinus linteus, Lion’s Mane Mushroom pour ses terpénoïdes, hérinones, érinacines… (la cordepine peut également être extraite par l'éthanol, mais l'extraction de l'eau montre plus efficace).
Cela ne signifie pas que d'autres champignons ne peuvent pas utiliser l'extrait d'éthanol, mais il n'y a pas de grand marché pour l'extrait d'éthanol d'autres champignons.
L'extraction de l'eau peut également être divisée en trois catégories pour savoir si les charges sont utilisées ou non.
1. Extrait d'eau du champignon de la crinière du lion, avec maltodextrine. - C'est une façon d'extraction traditionnelle qui utilise depuis longtemps. La maltodextrine est utilisée comme agent de séchage dans l'extraction des champignons pour absorber l'humidité de l'extrait et empêcher les agbrandissements, ce qui facilite le séchage par séchoir et stocker. Les paramètres des composants actifs de cet extrait, par exemple: l'extrait de crinière de Lion aura plus de 30% de polysaccharides. Mais la maltodextrine peut contribuer le nombre de polysaccharides, car il pourrait également être détecté en tant que polysaccharide.
Cette spécification est appropriée pour les boissons instantanées avec du café ou du cacao. Mais sachez que le prix pourrait être moins cher si ajouter plus de maltodextrine en tant que remplissage (pas seulement l'agent de séchage).
2. Extraits d'eau aussi, mais pour ajouter une certaine poudre de carrosserie fruitée de la même espèce
Ce processus a été créé en raison de plus en plus de clients dans les pays occidentaux, réalisés, la maltodextrine a été surutilisée dans ce domaine pour diluer les composants actifs des extraits de champignons.
Le bêta glucane devient une nouvelle normalisation au lieu de polysaccharides totaux. Le processus est presque le même que celui ci-dessus, utilisez simplement la poudre de carrosserie de fructification du même champignon pour remplacer la maltodextrine comme agent de séchage. Les paramètres des composants actifs de cet extrait sont bêta glucane.
De plus, pour être clair que plus de poudres utilisées, les coûts pourraient être en baisse.
3. Extrait d'eau sans agents et charges de séchage. La raison qui cause les extraits est collante et facile à obtenir de la touffe est des saccharides micromoléculaires, tels que les monosaccharides, les disaccharides….
Nous pouvons donc utiliser la membrane (non appropriée pour toutes les espèces) ou les précipitations d'alcool (plus applicables) pour éliminer les micro - saccharides. Cependant, ce processus a un gaspillage relativement plus important (environ 30%) et les micro - saccharides de Mushroom qui ont été retirés sont également bénéfiques. Ainsi, cet extrait est bon à des fins médicales.
Contenu étendu:
La maltodextrine est un additif alimentaire courant qui est souvent utilisé comme agent de gonflement ou épaississant dans les aliments transformés. C'est un type de glucides dérivé de l'amidon, et il est composé d'une chaîne de molécules de glucose.
Les extraits de champignons sont des formes concentrées des composés bénéfiques trouvés dans les champignons, tels que la bêta - glucans, les polysaccharides et autres nutriments. Ces extraits peuvent être utilisés dans divers suppléments ou aliments fonctionnels pour leurs avantages potentiels pour la santé, tels que le soutien immunitaire ou les effets anti-inflammatoires.
La maltodextrine peut être utilisée dans les extraits de champignons comme porteuse ou remplissage, pour aider à stabiliser et à protéger les composés actifs dans l'extrait et à améliorer la texture ou la sensation en bouche du produit final. Cependant, il est important de noter que l'utilisation de la maltodextrine peut également diluer la puissance de l'extrait et peut contribuer des calories supplémentaires au produit.
Si vous êtes préoccupé par l'utilisation de la maltodextrine dans les extraits de champignons, vous voudrez peut-être rechercher des produits qui utilisent des charges ou des transporteurs alternatifs ou envisager de faire votre propre extrait de champignons à la maison à l'aide de champignons entiers.
Temps de poste: avril - 01 - 2023