Paramètre | Détail |
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Nom scientifique | Auriculaire auricula-judae |
Formulaire | Séché |
Couleur | Noir/Marron foncé |
Origine | Chine |
Spécification | Détail |
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Taille | Varié, se dilate une fois trempé |
Conditionnement | Disponible en paquets en vrac |
Durée de conservation | 24 mois |
Le processus de culture et de séchage du champignon noir séché implique l’inoculation de substrats sélectionnés avec des spores de champignon, suivie d’une surveillance attentive pour une croissance optimale. Après la récolte, les champignons sont méticuleusement déshydratés pour préserver leur valeur nutritionnelle. Des contrôles de qualité approfondis garantissent que seuls des champignons de première qualité sont emballés pour la distribution. Selon les recherches, cette méthode préserve la majorité des composés bénéfiques pour la santé du champignon.
Les champignons noirs séchés font partie intégrante d’une large gamme de plats culinaires asiatiques. Leurs propriétés uniques de texture et d’absorption des saveurs les rendent idéales pour les sautés, les soupes et les salades. La recherche met en évidence leur utilisation en médecine traditionnelle pour promouvoir la santé cardiaque et renforcer l’immunité. La polyvalence des champignons leur permet de bien s'adapter aux diverses innovations culinaires tout en conservant leurs bienfaits nutritionnels.
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