સિંહની માને —- હું ક્યાંથી આવું છું અને હું ક્યાં જઈ રહ્યો છું

લાયન્સ માને મશરૂમ (હેરિસિયમ એરિનેસિયસ) તેના ન્યુરોલોજીકલ અને જ્ઞાનાત્મક ફાયદાઓને કારણે ઘણા દેશોમાં ઝડપથી વેચાતા ઔષધીય મશરૂમમાં ટોચનું સ્થાન મેળવી રહ્યું છે. જો કે યુ.એસ.માં ઘણી કંપનીઓ તેને માયસેલિયલ સ્વરૂપે આથો અનાજ (માયસેલિયલ બાયોમાસ) તરીકે ઉગાડે છે, અને યુ.એસ. અને અન્યત્ર વધતી જતી સંખ્યા રાંધણ ઉપયોગ માટે તેના ફળદાયી પદાર્થોનું ઉત્પાદન કરે છે, ચીન 90 થી વધુ માટે જવાબદાર લાયન્સ માનેના ઉત્પાદક તરીકે નંબર વન છે. વૈશ્વિક ઉત્પાદનનો %. મુખ્ય વિકસતા વિસ્તારો દક્ષિણ ઝેજિયાંગ પ્રાંત અને ઉત્તરી ફુજિયન પ્રાંતના પર્વતીય વિસ્તારોમાં છે, જેમાં વૃદ્ધિની મોસમ ઓક્ટોબરથી માર્ચ સુધી લંબાય છે.

ચીનમાં મશરૂમ ખેતી ઉદ્યોગ ભાવ પ્રત્યે અત્યંત સંવેદનશીલ છે અને સિંહની માની ખેતી કોઈ અપવાદ નથી, જો કે તે આખા હાર્ડવુડ લોગ પર ઉગાડવામાં આવે છે, તે પરંપરાગત રીતે ઘઉંના થૂલાથી સમૃદ્ધ લાકડાંઈ નો વહેર પર ઉગાડવામાં આવે છે. જો કે, તેના નીચા નાઇટ્રોજન સ્તરને કારણે (<0.1%), લાકડાંઈ નો વહેર એ સિંહની માને માટે આદર્શ સબસ્ટ્રેટ કરતાં ઓછો છે જે ઉચ્ચ નાઇટ્રોજન સામગ્રી અને નીચા કાર્બન: નાઇટ્રોજન ગુણોત્તર પર ખીલે છે. તેથી તાજેતરના વર્ષોમાં, ખેડૂતો વધુને વધુ 90% કપાસના બીજ હલ (2.0% નાઇટ્રોજન, 27:1 કાર્બન:નાઇટ્રોજન ગુણોત્તર) અને 8% ઘઉંના થૂલા (2.2% નાઇટ્રોજન, 20:1 કાર્બન:નાઇટ્રોજન ગુણોત્તર) ના સંયોજન તરફ વળ્યા છે. 1-2% જીપ્સમ પીએચને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે (કપાસના બીજના હલમાં ઓછું હોય છે ઘઉંના થૂલા કરતાં નાઇટ્રોજન પરંતુ માયસેલિયલ વિકાસ માટે વધુ સારી રીતે ખુલ્લી રચના સાથે લોગ ઉત્પન્ન કરે છે).

આ કૃત્રિમ લોગને ઇનોક્યુલેટ કરવા માટે વપરાતી ખેતીની જાતો પ્રાંતીય સરકાર દ્વારા સંચાલિત પ્રયોગશાળાઓ દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવે છે અને નિષ્ણાત કંપનીઓ દ્વારા ઇનોક્યુલેશન માટે તૈયાર સ્પૉન તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે જેઓ પછી સ્પૉન અથવા કેટલાક કિસ્સાઓમાં ખેડૂતોને ઇનોક્યુલેટેડ લૉગ્સ પૂરા પાડે છે. ઇનોક્યુલેટેડ લૉગ્સ પછી વધતી જતી શેડમાં એકસાથે સ્ટેક કરવામાં આવે છે જ્યારે માયસેલિયમ પ્રક્રિયાને વેગ આપવા માટે વધતી જતી માયસેલિયમ દ્વારા ઉત્પન્ન થતી ગરમી માટે લૉગ્સનું વસાહતીકરણ કરી રહ્યું છે. જ્યારે લગભગ 50-60 દિવસ પછી સંપૂર્ણ વસાહતીકરણ થાય છે, ત્યારે પ્લગને ઇનોક્યુલેશન પોઈન્ટ્સમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, ભેજનું ઢાળ રજૂ કરે છે અને ફળ આપતા શરીરની રચના શરૂ કરે છે. લોગ પછી લાકડાના રેક્સ પર મૂકવામાં આવે છે.

સિંહની માને તાપમાન અને વાતાવરણીય પરિસ્થિતિઓમાં થતા ફેરફારો પ્રત્યે તદ્દન સંવેદનશીલ છે. માયસેલિયલ વૃદ્ધિ માટે મહત્તમ તાપમાન આશરે 25 ° સે છે અને ફળ આપનાર શરીરની રચના 14-25 ° સે થી 16-18 ° સે આદર્શ સાથે થાય છે (નીચા તાપમાને ફળ આપનાર શરીર લાલ હોય છે અને ઉચ્ચ તાપમાને તે ઝડપથી વધે છે પરંતુ પીળા અને ઓછા ગાઢ હોય છે. લાંબા સ્પાઇન્સ સાથે). ફળદાયી સંસ્થાઓ CO2 સ્તરો પ્રત્યે પણ સંવેદનશીલ હોય છે, જ્યારે સ્તર 0.1% (પર્યાપ્ત વેન્ટિલેશનની આવશ્યકતા) અને પ્રકાશથી ઉપર હોય ત્યારે કોરાલિફોર્મ માળખું વિકસાવે છે, છાયાની સ્થિતિમાં શ્રેષ્ઠ વૃદ્ધિ પામે છે.

આજુબાજુના તાપમાનના આધારે પ્લગને દૂર કરવાથી લઈને ફ્રુટિંગ બોડીના ઉદભવમાં લગભગ એક સપ્તાહનો સમય લાગે છે અને આ સમયે લોગને સામાન્ય રીતે એવી માન્યતામાં ફેરવવામાં આવે છે કે ઊંધુંચત્તુ વધવાથી ફળ આપનાર શરીર વધુ સારો આકાર મેળવશે અને તેને પ્રાપ્ત કરશે. ઊંચી કિંમત.

વધુ 7-12 દિવસ પછી ફળ આપનાર શરીર લણણી માટે તૈયાર છે. મશરૂમને તેનું નામ આપે છે પરંતુ જે સૂકા મશરૂમને હેન્ડલ કરવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે અને રાંધણ ઉપયોગ માટે ઓછી યોગ્ય વધુ ખુલ્લી માળખું ધરાવે છે તે વિસ્તરેલ પ્રોટ્યુબરન્સ વિકસાવવાનું શરૂ કરે તે પહેલાં કાપણી કરવામાં આવે છે.