Akwai nau'ikan tsantsar naman kaza iri-iri da yawa, kuma ƙayyadaddun ƙayyadaddun na iya bambanta dangane da takamaiman abin da aka cire da kuma amfani da shi. Wasu nau'o'in naman kaza na yau da kullum sun haɗa da reishi, chaga, mane na zaki, cordyceps, da shiitake, da sauransu.
Ƙayyadaddun ƙayyadaddun ƙwayar naman kaza na iya haɗawa da abubuwa kamar ƙaddamar da mahadi masu aiki, hanyar hakar, tsabta, da inganci. Misali, yawan adadin beta
A ƙarshe, ƙayyadaddun abubuwan da aka cire na naman kaza za su dogara da takamaiman samfurin da abin da aka yi niyyar amfani da shi, da duk wani buƙatun tsari na takamaiman kasuwa ko masana'antu.
Cire ruwan naman kaza da ruwan barasa, hanyoyin gama gari ne guda biyu na hako mahaɗan bioactive daga namomin kaza. Babban bambance-bambancen da ke tsakanin waɗannan hanyoyin hakar guda biyu sune kamar haka:
Magani: Kamar yadda sunan ke nunawa, ana yin ruwan naman kaza ta hanyar amfani da ruwa a matsayin sauran ƙarfi, yayin da ruwan barasa ke amfani da ethanol a matsayin sauran ƙarfi.
Abubuwan da ke aiki: Tushen ruwa yawanci suna da wadata a cikin polysaccharides kamar beta - glucans, yayin da ruwan barasa na iya ƙunsar mahaɗan iri-iri, gami da terpenoids, phenols, da sauran metabolites na biyu.
Lokacin cirewa: Ana iya yin hakar ruwa na naman kaza cikin sauri, yawanci a cikin 'yan sa'o'i kadan, yayin da hakar barasa na iya buƙatar lokaci mai tsawo, sau da yawa kwanaki.
Zafi: Ana yin hakar ruwa a ƙananan zafin jiki, yayin da ake yin hakar barasa a yanayin zafi mai girma don ƙara narkewar wasu mahadi.
Rayuwar rayuwa: Cibiyoyin ruwa na iya samun ɗan gajeren rai fiye da ruwan barasa saboda yawan ruwan da suke da shi, wanda zai iya haɓaka haɓakar ƙwayoyin cuta.
A ƙarshe, zaɓin hanyar hakar zai dogara ne akan abin da aka yi nufin amfani da tsantsa da takamaiman mahaɗan bioactive waɗanda ake so. Dukansu ruwan sha da barasa na iya zama da amfani don samar da tsantsar naman kaza tare da kaddarorin warkewa daban-daban.
Lokacin aikawa: Afrilu - 23-2023