लायन का माने मशरूम (हेरिकियम एरिनसस) तेजी से शीर्ष बन रहा है। इसके न्यूरोलॉजिकल और संज्ञानात्मक लाभों के कारण कई देशों में औषधीय मशरूम बेचना। हालांकि अमेरिका में कई कंपनियां इसे किण्वित अनाज (मायसेलियल बायोमास) के रूप में एक मायसेलियल रूप में विकसित करती हैं, और अमेरिका में एक बढ़ती संख्या और अन्य जगहों पर पाक उपयोग के लिए अपने फलने वाले शरीर का उत्पादन करते हैं, चीन 90 से अधिक के लिए जिम्मेदार शेर के अयाल का नंबर एक उत्पादक बना हुआ है। वैश्विक उत्पादन का %। मुख्य बढ़ते क्षेत्र दक्षिणी झेजियांग प्रांत और उत्तरी फुजियान प्रांत के पहाड़ी क्षेत्रों में अक्टूबर से मार्च तक बढ़ते मौसम के साथ हैं।
चीन में मशरूम की खेती उद्योग अत्यधिक मूल्य संवेदनशील है और शेर की माने की खेती कोई अपवाद नहीं है, इसलिए इसे पूरे हार्डवुड लॉग पर उगाया जा सकता है, यह पारंपरिक रूप से गेहूं के चोकर से समृद्ध चूरा लॉग पर उगाया गया है। हालांकि, इसके कम नाइट्रोजन स्तर (<0.1%) के कारण, चूरा शेर के माने के लिए आदर्श सब्सट्रेट से कम है जो एक उच्च नाइट्रोजन सामग्री और एक कम कार्बन: नाइट्रोजन अनुपात पर पनपता है। हाल के वर्षों में, किसानों ने तेजी से 90% कपास के बीज पतवार (2.0% नाइट्रोजन, 27: 1 कार्बन: नाइट्रोजन अनुपात) और 8% गेहूं की चोकर (2.2% नाइट्रोजन, 20: 1 कार्बन: नाइट्रोजन अनुपात) के संयोजन में स्थानांतरित कर दिया है। 1 - 2% जिप्सम पीएच को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए (कपास के बीज के पतवार में गेहूं के चोकर की तुलना में कम नाइट्रोजन होता है, लेकिन मायसेलियल विकास के लिए बेहतर खुली संरचना के साथ एक लॉग का उत्पादन होता है)।
इन कृत्रिम लॉग को टीका लगाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली खेती के उपभेदों को प्रांतीय सरकार द्वारा संचालित प्रयोगशालाओं द्वारा प्रदान किया जाता है और विशेषज्ञ कंपनियों द्वारा टीकाकरण के लिए तैयार स्पॉन में उगाया जाता है, जो तब स्पॉन की आपूर्ति करते हैं या कुछ मामलों में किसानों को टीका लॉग्स को टीका देते हैं। टीका लॉग को तब बढ़ते शेड में एक साथ स्टैक किया जाता है, जबकि मायसेलियम प्रक्रिया को तेज करने के लिए बढ़ते माइसेलियम द्वारा उत्पन्न गर्मी के लिए लॉग को उपनिवेशित कर रहा है। जब लगभग 50 - 60 दिनों के बाद पूरी तरह से उपनिवेश हो जाता है, तो प्लग को इनोक्यूलेशन बिंदुओं से हटा दिया जाता है, एक नमी ढाल का परिचय दिया जाता है और फलने वाले निकायों के गठन को शुरू किया जाता है। लॉग को तब लकड़ी के रैक पर रखा जाता है।
शेर का अयाल तापमान और वायुमंडलीय स्थितियों में परिवर्तन के लिए काफी संवेदनशील है। मायसेलियल ग्रोथ के लिए इष्टतम तापमान लगभग 25 डिग्री सेल्सियस है और शरीर का गठन 14 से होता है। 16 से 25 डिग्री सेल्सियस 16। 18 डिग्री सेल्सियस आदर्श (कम तापमान पर फलने वाले शरीर लाल होते हैं और उच्च तापमान पर वे तेजी से बढ़ते हैं लेकिन पीले और कम घने होते हैं लंबे समय तक रीढ़ के साथ)। फलने वाले निकाय भी CO2 के स्तर के प्रति संवेदनशील होते हैं, जब स्तर 0.1% से ऊपर होते हैं (पर्याप्त वेंटिलेशन की आवश्यकता होती है) और प्रकाश, छाया स्थितियों में सबसे अच्छा बढ़ता है।
प्लग को हटाने से लेकर फलने वाले निकायों के उभरने तक परिवेश के तापमान के आधार पर एक सप्ताह के आसपास लगता है और इस बिंदु पर लॉग आमतौर पर इस विश्वास में बदल जाते हैं कि बढ़ते हुए ऊपर की ओर बढ़ते हैं। उच्च कीमत।
एक और 7 के बाद - 12 दिनों के लिए फलने वाले शरीर फसल के लिए तैयार हैं। कटाई करने से पहले वे लम्बी प्रोट्यूबेरेंस को विकसित करना शुरू कर देते हैं जो मशरूम को इसका नाम देते हैं, लेकिन जो सूखे मशरूम को संभालना मुश्किल बनाते हैं और एक अधिक खुली संरचना के साथ होते हैं जो पाक उपयोग के लिए कम उपयुक्त होते हैं।
एक बार कटाई करने के बाद फलने वाले निकायों को किसी भी अवशिष्ट सब्सट्रेट से साफ किया जाता है और फिर सूख जाता है, या तो धूप में यदि मौसम उपयुक्त है या खर्च किए गए लॉग द्वारा ईंधन को सूखने में (उनकी प्लास्टिक आस्तीन को हटाने के बाद जो रीसाइक्लिंग के लिए भेजे जाते हैं)। सूखे फल वाले निकायों को तब आकार और आकार के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है।
लायन के माने से कुछ सबसे न्यूरोलॉजिकल रूप से सक्रिय यौगिकों के साथ जैसे कि एरिनैसिन ए को माईसेलियम से अलग किया जा रहा है, न कि फलने वाले शरीर के बजाय चीन में शेर के माने मायसेलियम का उत्पादन भी बढ़ रहा है। संयुक्त राज्य अमेरिका में ठोस - राज्य किण्वन सामान्य रूप से, चीन में, माइसेलियम की खेती तरल सब्सट्रेट पर की जाती है जिसे किण्वन के अंत में मायसेलियम से अलग किया जा सकता है।
इस मामले में स्टार्टर संस्कृति को सामान्य तरीके से तैयार किया जाता है और फिर 3% ग्लूकोज और 0.5% पेप्टोन के साथ खमीर पाउडर और मकई के आटे या सोयाबीन के आटे से युक्त तरल सब्सट्रेट पर एक बंद रिएक्टर पोत में खेती की जाती है। किण्वन तरल में चीनी सामग्री के अनुसार निर्धारित किण्वन के अंत के साथ कुल उत्पादन समय 60 दिन या उससे अधिक है।
अन्य मशरूम के साथ आम तौर पर और पारंपरिक चीनी चिकित्सा (TCM) में इसके उपयोग के साथ शेर के अर्क अर्क मुख्य रूप से गर्म द्वारा उत्पादित होते हैं। पानी के निष्कर्षण। हालांकि, इसके न्यूरोलॉजिकल लाभों पर बढ़ते जोर के साथ और यह अहसास है कि इस क्षेत्र में इसकी कार्रवाई में योगदान के रूप में पहचाने जाने वाले मुख्य यौगिक सॉल्वैंट्स में अधिक आसानी से घुलनशील हैं जैसे कि अल्कोहल में हाल ही में शराब निष्कर्षण में वृद्धि हुई है, कभी -कभी शराब निकालने के साथ एक 'दोहरी - अर्क' के रूप में जलीय अर्क के साथ संयुक्त। जलीय निष्कर्षण आमतौर पर 90 मिनट के लिए उबलते हुए और फिर तरल अर्क को अलग करने के लिए फ़िल्टर करके किया जाता है। कभी -कभी इस प्रक्रिया को सूखे मशरूम के एक ही बैच का उपयोग करके दो बार किया जाता है, दूसरा निष्कर्षण उपज में एक छोटी वृद्धि देता है। वैक्यूम एकाग्रता (आंशिक वैक्यूम के तहत 65 डिग्री सेल्सियस तक हीटिंग) का उपयोग तब स्प्रे करने से पहले अधिकांश पानी को हटाने के लिए किया जाता है। सूखने।
लायन के माने के जलीय अर्क के रूप में, आम तौर पर अन्य खाद्य मशरूम जैसे कि शिटेक, मैटेक, सीप मशरूम, कॉर्डीसप्स मिलिटेरिस और एगरिकस सबरुफेसेंस के अर्क के साथ न केवल लंबी चेन पॉलीसेकेराइड होते हैं, बल्कि छोटे मोनोसैकेराइड के उच्च स्तर भी होते हैं, डिसैकेराइड और ओलिगोसराइड भी नहीं होते हैं। सूखे के रूप में या स्प्रे में उच्च तापमान है। सूखने वाले टॉवर छोटे शर्करा को एक चिपचिपा द्रव्यमान में कारमेलिस करने का कारण बनेंगे जो टॉवर से बाहर निकलने को अवरुद्ध कर देगा।
इस माल्टोडेक्सट्रिन (25 - 50%) को रोकने के लिए या कभी -कभी बारीक पाउडर फलने वाले शरीर को आमतौर पर स्प्रे से पहले जोड़ा जाएगा। सूखने से पहले। अन्य विकल्पों में ओवन शामिल हैं। बड़े अणुओं को अवक्षेपित करने के लिए जलीय अर्क में अल्कोहल को सुखाने और पीसना या जोड़ना, जिसे तब फ़िल्टर किया जा सकता है और सूख सकता है जबकि छोटे अणु सतह पर तैरनेवाला में रहते हैं और त्याग दिए जाते हैं। अल्कोहल एकाग्रता को अलग करके पॉलीसेकेराइड अणुओं के आकार को अवक्षेपित किया जा सकता है और यदि आवश्यक हो तो प्रक्रिया को दोहराया जा सकता है। हालांकि, इस तरह से कुछ पॉलीसेकेराइड्स को त्यागने से भी उपज कम हो जाएगी और इसलिए कीमत में वृद्धि होगी।
एक अन्य विकल्प जिसे छोटे अणुओं को हटाने के लिए एक विकल्प के रूप में शोध किया गया है, वह है झिल्ली निस्पंदन, लेकिन झिल्ली की लागत और उनके छोटे जीवनकाल के कारण छिद्रों की प्रवृत्ति के कारण इसे बंद करने के लिए इसे आर्थिक रूप से अप्राप्य बना दिया गया है।
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, पानी एकमात्र विलायक नहीं है जिसका उपयोग अल्कोहल के साथ शेर के माने से सक्रिय यौगिकों को निकालने के लिए किया जा सकता है। तंत्रिका विकास कारक के प्रचार से जुड़े हेरिकेनोन्स और एरिनासिन जैसे यौगिकों को निकालने की इसकी बेहतर क्षमता के कारण निष्कर्षण अधिक सामान्य हो जाता है (( एनजीएफ) पीढ़ी। इस मामले में इसका उपयोग 70 - 75% एकाग्रता के साथ किया जाता है, जिसमें स्प्रे से पहले रीसाइक्लिंग के लिए शराब को हटा दिया जाता है। सूखने।
सूखे जलीय अर्क का एकाग्रता अनुपात 4: 1 के आसपास है, हालांकि यह शराब के बाद 6: 1 या 8: 1 तक बढ़ सकता है। सूखे अल्कोहल अर्क की एकाग्रता जबकि लगभग 20: 1 (या 14: 1 यदि मायसेलियम का उपयोग कर रहा है तरल किण्वन द्वारा)।
लायन के माने के स्वास्थ्य लाभों में हाल ही में बढ़ती रुचि के साथ विभिन्न प्रकार के रूपों में उत्पादों में इसी वृद्धि हुई है। साथ ही जलीय और एथेनोलिक अर्क एक बढ़ती संख्या दोनों को एक दोहरी के रूप में मिलाएं। लायन के माने के साथ बिस्कुट जैसे कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में भी दिखाई दे रहे हैं, यह देखना रोमांचक होगा कि भविष्य इस बहुमुखी मशरूम के लिए क्या है।
पोस्ट टाइम: जुलाई - 21 - 2022