वास्तविक निष्कर्षण प्रक्रिया में क्या है - - उदाहरण के लिए शेर के अयाल को लें

चूंकि मशरूम के स्वास्थ्य लाभ तेजी से बढ़ रहे हैं। ये उत्पाद विभिन्न प्रकार के विभिन्न रूपों में आते हैं जो उपभोक्ता को समझने के लिए भ्रमित हो सकते हैं। कुछ उत्पादों का दावा है कि मायसेलियम से और कुछ फलने वाले शरीर से बनाया गया है। कुछ पाउडर हैं और कुछ अर्क हैं, गर्म हैं। पानी के अर्क, इथेनॉल अर्क या दोहरे - अर्क। कुछ आपको केवल प्रक्रिया का एक हिस्सा बता सकते हैं और अन्य अलग -अलग प्रक्रियाओं के लिए समान शब्दों का उपयोग करते हैं। तो वास्तव में आपके पूरक / लट्टे / फेस क्रीम में क्या है?

पहले एक सामान्य गलतफहमी को साफ करना आवश्यक है। एक संरचनात्मक परिप्रेक्ष्य से मशरूम मायसेलियम और फलने वाले शरीर अनिवार्य रूप से समान हैं। दोनों हीफे से बने होते हैं, जो या तो सब्सट्रेट के माध्यम से एक मायसेलियम के रूप में बढ़ते हैं या मुख्य प्रतिरक्षा के स्तर के संदर्भ में दोनों के बीच थोड़ा अंतर के साथ एक फलने वाले शरीर को एक साथ जोड़ने के लिए एक साथ गठबंधन करते हैं। β - ग्लूकेन्स और संबंधित पॉलीसेकेराइड्स। हालांकि, सभी मायसेलियम एक ही नहीं है, जो कि किण्वन के अंत में तरल फ़िल्टर किए गए तरल किण्वन के माध्यम से उत्पादित शुद्ध मायसेलियम के अलावा समान नहीं है, मशरूम मायसेलियम को अक्सर ठोस अनाज पर उगाया जाता है। आधारित सब्सट्रेट, पूरे 'मायसेलियल बायोमास' सहित, जिसमें माइसेलियल बायोमास भी शामिल है, जिसमें माइसेलियल बायोमास भी शामिल है, अवशिष्ट सब्सट्रेट, काटा और सूख गया।

आदर्श रूप से लेबल दोनों को अलग करेगा, लेकिन यदि नहीं, तो यह आमतौर पर ग्राहक के लिए अंतर बताने के लिए काफी आसान है, क्योंकि माइसेलियल बायोमास आमतौर पर एक मोटे पाउडर है और अवशिष्ट सब्सट्रेट के स्तर के आधार पर मूल अनाज सब्सट्रेट की तरह अधिक स्वाद होगा और एक किण्वित उत्पाद की तरह कम।

फिर, साथ ही साथ सरल सूखे और पाउडर मशरूम फलने वाले निकाय / mycelium / mycelial बायोमास आज बाजार में कई उत्पादों में अर्क होता है जो या तो मशरूम फलने वाले निकायों (यानी। लेंटिनुला एडोड्स से लेंटिनन) या शुद्ध मायसेलियम (यानी पीएसके /। ट्रामेट्स वर्सीकोलर से क्रिस्टिन और पीएसपी)।

एक मशरूम का अर्क बनाना एक सरल प्रक्रिया है जिसमें छह बुनियादी चरण शामिल हैं:

1। कच्चे माल का प्रीट्रीटमेंट जहां आवश्यक हो।

2। चुने हुए विलायक में निकालना, आमतौर पर पानी या इथेनॉल (अनिवार्य रूप से एक चाय या टिंचर बनाना)।

3। अवशिष्ट ठोस से तरल को अलग करने के लिए फ़िल्टर करना।

4। वाष्पीकरण या उबलने से तरल की एकाग्रता।

5। शराब वर्षा, झिल्ली निस्पंदन या कॉलम क्रोमैटोग्राफी द्वारा केंद्रित तरल की शुद्धि।

6। एक पाउडर में शुद्ध ध्यान केंद्रित करना, या तो स्प्रे द्वारा। सूखने या एक ओवन में।

लायन के माने, शिटेक, ओएस्टर मशरूम, कॉर्डिसेसेप्स मिलिटेरिस और एगरिकस सबरुफ़ेस्केंस (Syn। A. Blazeii) जैसे मशरूम को निकालते समय एक अतिरिक्त कदम उत्पादन प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए एक वाहक के अलावा है। इन मशरूमों में उच्च स्तर की चेन पॉलीसेकेराइड्स होते हैं (3 द्वारा गठित ऑलिगोसैकेराइड्स। 10 सरल शर्करा एक साथ जुड़ गए) जो स्प्रे में गर्म हवा के संपर्क में आने पर बहुत चिपचिपा हो जाते हैं। ब्लॉकेज और अपव्यय के लिए अग्रणी सूखने वाला टॉवर। इसका मुकाबला करने के लिए यह माल्टोडेक्सट्रिन (स्वयं एक पॉलीसेकेराइड) या सुपरफाइन मशरूम पाउडर (ग्राउंड से 200 मेष, 74μm) का प्रतिशत जोड़ना सामान्य है। सुपरफाइन मशरूम पाउडर के विपरीत, माल्टोडेक्सट्रिन का फायदा है, जो सूत्रीकरण पर निर्भर करता है, कि यह पूरी तरह से घुलनशील है और इसमें मीठा स्वाद है, जिससे यह पेय जैसे जीवन शैली उत्पादों के लिए अधिक वांछनीय है, भले ही अंतिम उत्पाद कम 'शुद्ध' हो।

पारंपरिक प्रीट्रीटमेंट में अक्सर भिगोने से पहले अपने सतह क्षेत्र को बढ़ाने के लिए रेशी और चागा जैसे कठोर मशरूम को कुचलना शामिल है। हालांकि, यह मशरूम में सभी सक्रिय अणुओं को निकालने का सबसे कुशल तरीका नहीं है - विशेष रूप से β - ग्लूकेन्स - सेल की दीवार से। Β - ग्लूकेन उपज को बढ़ाने के लिए, या तो भिगोने से पहले सुपरफाइन पीसना या भिगोने के दौरान एंजाइमों के अलावा का उपयोग सेल की दीवारों को तोड़ने के लिए किया जा सकता है। यह दिखावा मोटे तौर पर β - ग्लूकेन परीक्षण के परिणामों को दोगुना कर सकता है (मेगाज़ाइम के k - ybgl परीक्षण किट का उपयोग करके)।

क्या एक मशरूम को पानी या इथेनॉल के साथ निकाला जाना चाहिए या दोनों सक्रिय अणुओं पर निर्भर करता है जो उत्पाद के आसपास डिज़ाइन किया गया है। विभिन्न वाणिज्यिक उत्पाद विभिन्न यौगिकों की एक सरणी पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जिनमें शामिल हैं: पॉलीसेकेराइड, and - ग्लूकेन्स और α - ग्लूकेन्स (दोनों प्रकार के पॉलीसेकेराइड), न्यूक्लियोसाइड और न्यूक्लियोसाइड - डेरिवेटिव, ट्राइटरपेन, डिटरपेन और केटोन्स।

उन उत्पादों के लिए जहां घुलनशील पॉलीसेकेराइड के उच्च स्तर (अघुलनशील फाइबर के विपरीत जो कि पॉलीसेकेराइड का एक रूप भी है), β - ग्लूकेन्स, α - ग्लूकेन या न्यूक्लियोसाइड डेरिवेटिव जैसे कि कॉर्डीसेपिन वांछित हैं, हॉट। पानी के निष्कर्षण का उपयोग आमतौर पर इन अणुओं के रूप में किया जाता है। आसानी से पानी घुलनशील। जहां कम पानी का उच्च स्तर - घुलनशील घटक जैसे कि ट्राइटरपेन, डिटरपेन और केटोन्स वांछित इथेनॉल हैं, आमतौर पर पसंद का विलायक होता है। हालांकि, चूंकि शुद्ध इथेनॉल बहुत अस्थिर है और संभालने के लिए मुश्किल है (विस्फोट सामान्य रूप से कुशल उत्पादन प्रथाओं का हिस्सा नहीं हैं) पानी का एक प्रतिशत निष्कर्षण से पहले जोड़ा जाता है, इसलिए व्यवहार में उपयोग किया गया विलायक 70 - 75% इथेनॉल समाधान है।

एक अपेक्षाकृत नई अवधारणा जो हाल ही में लोकप्रियता में बढ़ रही है, वह है 'दोहरी निष्कर्षण' जो पानी और इथेनॉल के अर्क के उत्पादों के संयोजन को संदर्भित करता है। उदाहरण के लिए, एक दोहरी बनाने के लिए। रीशि के अर्क में निम्नलिखित चरण होंगे, जिन्हें विभिन्न विनिर्देशों के साथ अर्क का उत्पादन करने के कई तरीकों से संशोधित किया जा सकता है:

1। एक गर्म की तैयारी - पानी के अर्क, सुपरफाइन पीस द्वारा या उसके बिना या बिना।

एक। प्रीट्रीटमेंट के बिना अर्क में> 30% पॉलीसेकेराइड्स (यूवी अवशोषण - फिनोल सल्फेट विधि द्वारा परीक्षण किया गया) और 14 का एक निष्कर्षण अनुपात होगा। 20: 1 (कच्चे माल की गुणवत्ता के आधार पर)

बी। सुपरफाइन पीस के साथ।

2। गर्म के बाद छोड़े गए ठोस अवशेषों का निष्कर्षण - 70% अल्कोहल समाधान में पानी की निकासी। शुद्धिकरण के बाद पॉलीसेकेराइड्स सामग्री लगभग 10% (यूवी) और कुल ट्राइटरपीन सामग्री के आसपास 20% (एचपीएलसी) के साथ 40 - 50: 1 के निष्कर्षण अनुपात के साथ होगा।

3। ट्राइटरपेन्स के लिए पॉलीसेकेराइड्स के वांछित अनुपात के साथ एक अंतिम उत्पाद का उत्पादन करने के लिए आवश्यक अनुपात में 1 और 2 सम्मिश्रण (दोहरी - अर्क में आमतौर पर 20 - 30% पॉलीसेकेराइड्स / β - ग्लूकेन और 3 - 6% ट्राइटरपेन) होते हैं।

4। अधिकांश तरल को हटाने के लिए वैक्यूम एकाग्रता।

5। स्प्रे - पाउडर अर्क का उत्पादन करने के लिए सूखने।

इसके अलावा, पारंपरिक पाउडर और निकाले गए मशरूम उत्पादों के साथ -साथ मशरूम सामग्री का एक नया हाइब्रिड रूप, स्प्रे। सूखे पाउडर, हाल ही में बाजार में पेश किया गया है (1: 1 अर्क या सिर्फ मशरूम अर्क के रूप में भी बेचा जाता है)। पारंपरिक अर्क के विपरीत जहां अघुलनशील घटकों को निस्पंदन द्वारा हटा दिया जाता है, स्प्रे में। सूखे पाउडर अर्क स्प्रे है। अघुलनशील फाइबर के साथ एक साथ सूख गया। (जब पानी के साथ मिलाया जाता है और इसे खड़ा करने के लिए छोड़ दिया जाता है तो यह वही है जो बाहर बस जाता है)। यह एक अपेक्षाकृत कम - उच्च β के साथ लागत सामग्री का उत्पादन करता है। ग्लूकेन स्तरों के साथ जब मेगाज़ाइम के परीक्षण किट का उपयोग करके परीक्षण किया जाता है, तो इसकी बढ़ती लोकप्रियता के लिए अग्रणी होती है।

मशरूम कच्चे माल की विविधता और उन्हें विशिष्ट आवश्यकताओं के लिए उन्हें दर्जी करने की क्षमता को देखते हुए यह महत्वपूर्ण है कि ब्रांड यह समझते हैं कि वे क्या खरीद रहे हैं, और यह सुनिश्चित करते हैं कि उनके पास अपने वांछित कार्य के लिए सबसे सक्रिय कच्चा माल है - मॉइस्चराइजिंग से लेकर न्यूरोप्लास्टी तक। एक उपभोक्ता दृष्टिकोण से, प्रसंस्करण के बारे में अधिक जानने से आपको यह समझने में मदद मिलती है कि आप क्या ले रहे हैं, सही प्रश्न पूछें और बाजार पर सबसे अच्छे उत्पाद ढूंढें। यह सुनिश्चित करने के लिए असंभव हो सकता है कि आपके उत्पाद में मशरूम के सटीक प्रसंस्करण चरणों के माध्यम से किया गया है, लेकिन एक ब्रांड की आपूर्ति श्रृंखला जितनी अधिक ट्रेस करने योग्य है, उतना ही उन्हें पता होना चाहिए, और यह हमेशा पूछने लायक है।