Քանի որ սնկերի առողջության օգուտները գնալով ավելի հայտնի են դառնում, տեղի է ունեցել ապրանքների համապատասխան տարածում, որոնք պնդում են, որ հասանելի են այս առավելությունները: Այս ապրանքները գալիս են տարբեր ձևերով, որոնք կարող են շփոթեցնել սպառողի համար: Որոշ ապրանքներ պնդում են, որ պատրաստված են միկելիումից, իսկ որոշները՝ պտղաբեր մարմնից: Ոմանք փոշի են, իսկ որոշները՝ էքստրակտներ, տաք -ջրի էքստրակտներ, էթանոլային էքստրակտներ կամ երկակի-քաղվածքներ: Ոմանք կարող են պատմել ձեզ միայն գործընթացի մի մասի մասին, իսկ մյուսները օգտագործել նույն տերմինները տարբեր գործընթացների համար: Այսպիսով, ի՞նչ կա իրականում ձեր հավելումների / լատտե / դեմքի կրեմի մեջ:
Նախ անհրաժեշտ է պարզել ընդհանուր թյուրիմացությունը. Կառուցվածքային տեսանկյունից սնկի միցելիումը և պտղաբեր մարմինը ըստ էության նույնն են: Երկուսն էլ կազմված են հիֆերից, որոնք կա՛մ աճում են ենթաշերտի միջով՝ որպես միկելիում, կա՛մ միանում են՝ ձևավորելով պտղաբեր մարմին՝ երկուսի միջև չնչին տարբերությամբ՝ հիմնական իմունային-մոդուլացնող β-գլյուկանների և հարակից պոլիսաքարիդների մակարդակների առումով: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր միցելիումներն են նույնը, ինչ ի լրումն մաքուր միցելիումի, որն արտադրվում է հեղուկ խմորման արդյունքում, երբ հեղուկը ֆիլտրացված է խմորման վերջում, սնկերի միցելիումը հաճախ աճեցվում է պինդ հացահատիկի վրա հիմնված ենթաշերտերի վրա՝ ամբողջ «միցելիումային կենսազանգվածով», ներառյալ. մնացորդային ենթաշերտը, հավաքված և չորացրած:
Իդեալում, պիտակը կտարբերի երկուսը, բայց եթե ոչ, ապա հաճախորդի համար սովորաբար բավականին հեշտ է տարբերակել, քանի որ միցելիական կենսազանգվածը սովորաբար ավելի կոպիտ փոշի է և կախված մնացորդային սուբստրատների մակարդակից ավելի նման է հացահատիկի սկզբնական սուբստրատի և ավելի քիչ նման է ֆերմենտացված արտադրանքի:
Այնուհետև, ինչպես նաև պարզ չորացրած և փոշիացված սնկերի պտղաբեր մարմինները / միցելիումը / միցելիումային կենսազանգվածը, այսօր շուկայում առկա շատ ապրանքներ պարունակում են էքստրակտներ, որոնք կարող են պատրաստվել կամ սնկերի պտղաբեր մարմիններից (այսինքն՝ Lentinan-ից Lentinula edodes-ից) կամ մաքուր միցելիումից (այսինքն՝ PSK/): Krestin և PSP Trametes versicolor-ից):
Սնկի էքստրակտ պատրաստելը բավականին պարզ գործընթաց է, որը բաղկացած է վեց հիմնական քայլերից.
1. Անհրաժեշտության դեպքում հումքի նախնական մշակում:
2. Ընտրված լուծիչում արդյունահանում, սովորաբար ջուր կամ էթանոլ (հիմնականում թեյ կամ թուրմ պատրաստելը):
3. Զտում հեղուկը մնացորդային պինդ նյութերից առանձնացնելու համար:
4. Հեղուկի խտացում գոլորշիացման կամ եռման միջոցով:
5. Խտացված հեղուկի մաքրում սպիրտային տեղումների, թաղանթային ֆիլտրման կամ սյունակային քրոմատագրման միջոցով:
6. Չորացնելով մաքրված խտանյութը փոշու մեջ, կա՛մ ցողացիրով, կա՛մ ջեռոցում:
Սնկերի արդյունահանման ժամանակ, ինչպիսիք են առյուծի մանուկը, շիտակեն, ոստրե սունկը, Cordyceps militaris-ը և Agaricus subrufescens-ը (syn. A. blazeii) սնկի արդյունահանման ժամանակ լրացուցիչ քայլ է կրիչի ավելացումը՝ արտադրության գործընթացը հեշտացնելու համար: Այս սնկերը պարունակում են ավելի կարճ շղթայով պոլիսաքարիդների բարձր մակարդակ (օլիգոսաքարիդներ, որոնք ձևավորվում են 3-10 պարզ շաքարների կողմից, որոնք միացված են իրար), որոնք շատ կպչուն են դառնում, երբ ենթարկվում են տաք օդի ազդեցությանը ցողիչ-չորացող աշտարակի մեջ, ինչը հանգեցնում է խցանումների և վատնումի: Դրան հակազդելու համար սովորական է ավելացնել մալտոդեքստրինի տոկոսը (ինքնին պոլիսախարիդ) կամ գերնուրբ սնկի փոշի (աղացած մինչև 200 ցանց, 74 մկմ): Ի տարբերություն նուրբ սնկի փոշու, մալտոդեքստրինը, կախված ձևակերպումից, ունի այն առավելությունը, որ այն լիովին լուծելի է և ունի քաղցր համ, ինչը այն դարձնում է ավելի ցանկալի կենսակերպի արտադրանքների համար, ինչպիսիք են ըմպելիքները, թեև վերջնական արտադրանքը պակաս «մաքուր» է:
Ավանդական նախնական մշակումը հաճախ ներառում է կոշտ սնկերի ջախջախում, ինչպիսիք են ռեիշին և չագան՝ թրջելուց առաջ դրանց մակերեսը մեծացնելու համար: Այնուամենայնիվ, սա ամենաարդյունավետ միջոցը չէ սնկի բոլոր ակտիվ մոլեկուլները, մասնավորապես β-գլյուկանները բջջային պատից հանելու համար: β-գլյուկանի բերքատվությունը բարձրացնելու համար բջիջների պատերը քայքայելու համար կարող է օգտագործվել կա՛մ գերնուրբ մանրացում նախքան թրջելը, կա՛մ ներծծման ընթացքում ֆերմենտների ավելացումը: Այս նախնական բուժումը կարող է մոտավորապես կրկնապատկել β-գլյուկանի թեստի արդյունքները (օգտագործելով Megazyme-ի K-YBGL թեստի հավաքածուն):
Արդյոք սունկը պետք է արդյունահանվի ջրով կամ էթանոլով, թե երկուսն էլ կախված է ակտիվ մոլեկուլներից, որոնց շուրջ մշակված է արտադրանքը: Տարբեր առևտրային արտադրանքները կենտրոնանում են տարբեր միացությունների զանգվածի վրա, այդ թվում՝ պոլիսաքարիդներ, β-գլյուկաններ և α-գլյուկաններ (երկու տեսակի պոլիսախարիդներ), նուկլեոզիդներ և նուկլեոզիդ-ածանցյալներ, տրիտերպեններ, դիտերպեններ և կետոններ:
Այն ապրանքների համար, որտեղ լուծվող պոլիսախարիդների (ի տարբերություն չլուծվող մանրաթելի, որը նույնպես պոլիսաքարիդի ձև է), β-գլյուկաններ, α-գլյուկաններ կամ նուկլեոզիդային ածանցյալներ, ինչպիսին է կորդիցեպինը, ցանկալի է, սովորաբար օգտագործվում է տաք ջրի արդյունահանում, քանի որ այդ մոլեկուլները օգտագործվում են: հեշտությամբ լուծելի է ջրի մեջ: Այն դեպքում, երբ պահանջվում է ավելի քիչ ջրի-լուծվող բաղադրիչների բարձր մակարդակ, ինչպիսիք են տրիտերպենները, դիտերպենները և կետոնները, էթանոլը սովորաբար ընտրված լուծիչն է: Այնուամենայնիվ, քանի որ մաքուր էթանոլը չափազանց ցնդող է և դժվար է կառավարել (պայթյունները սովորաբար արդյունավետ արտադրական պրակտիկաների մաս չեն կազմում), արդյունահանումից առաջ ավելացվում է ջրի տոկոս, ուստի գործնականում օգտագործվող լուծիչը 70-75% էթանոլի լուծույթ է:
Համեմատաբար նոր հայեցակարգը, որը վերջերս մեծ ժողովրդականություն է վայելում, «կրկնակի արդյունահանումն» է, որը վերաբերում է ջրի և էթանոլի արդյունահանման արտադրանքի համակցմանը: Օրինակ՝ ռեիշիի երկակի քաղվածք պատրաստելը կունենա հետևյալ քայլերը, որոնք կարող են փոփոխվել մի շարք եղանակներով՝ տարբեր բնութագրերով քաղվածքներ արտադրելու համար.
1. Տաք ջրի էքստրակտի պատրաստում, նախնական մշակմամբ կամ առանց դրա՝ գերմանր մանրացման միջոցով:
ա. Առանց նախնական մշակման էքստրակտը կունենա >30% պոլիսախարիդներ (փորձարկվել է ուլտրամանուշակագույն կլանման մեթոդով՝ ֆենոլ սուլֆատ) և արդյունահանման հարաբերակցությունը 14-20:1 (կախված հումքի որակից)
բ. Գեր նուրբ մանրացման դեպքում β-գլյուկանի պարունակությունը (Megazyme թեստի հավաքածու) և պոլիսախարիդները (ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման կլանումը) երկուսն էլ կլինեն >30%
2. Տաք ջրի արդյունահանումից հետո մնացած պինդ մնացորդների արդյունահանում 70% սպիրտային լուծույթով: Մաքրումից հետո պոլիսախարիդների պարունակությունը կկազմի մոտ 10% (ուլտրամանուշակագույն), իսկ տրիտերպենի ընդհանուր պարունակությունը մոտ 20% (HPLC) 40-50:1 արդյունահանման հարաբերակցությամբ:
3. Պահանջվող հարաբերակցությամբ 1-ը և 2-ը խառնելով վերջնական արտադրանք ստացվի պոլիսախարիդների և տրիտերպենների ցանկալի հարաբերակցությամբ (երկակի-էքստրակտները սովորաբար պարունակում են 20-30% պոլիսախարիդներ / β-գլյուկաններ և 3-6% տրիտերպեններ):
4. Վակուումային կոնցենտրացիան հեղուկի մեծ մասը հեռացնելու համար:
5. Սփրեյ-չորացում՝ փոշիացված էքստրակտ ստանալու համար:
Բացի այդ, ավանդական փոշիացված և արդյունահանվող սնկային մթերքների կողքին վերջերս շուկա է ներմուծվել սնկային նյութի նոր հիբրիդային ձև՝ լակի-չոր փոշի (վաճառվում է նաև որպես 1:1 էքստրակտ կամ պարզապես սնկի էքստրակտ): Ի տարբերություն ավանդական էքստրակտների, որտեղ չլուծվող բաղադրիչները հեռացվում են ֆիլտրման միջոցով, լակի-չորացրած փոշիներում էքստրակտը ցողում է-չորանում անլուծելի մանրաթելի հետ միասին: (Երբ խառնվում է ջրի հետ և թողնում կանգնի, սա այն է, ինչ նստում է): Սա արտադրում է համեմատաբար ցածր գնով նյութ՝ β-գլյուկանի բարձր մակարդակներով, երբ փորձարկվում է Megazyme-ի թեստային հավաքածուի միջոցով, ինչը հանգեցնում է դրա աճող ժողովրդականության:
Հաշվի առնելով սնկերի հումքի բազմազանությունը և դրանք հատուկ պահանջներին համապատասխանեցնելու հնարավորությունը, կարևոր է, որ ապրանքանիշերը հասկանան, թե ինչ են գնում և ապահովեն, որ ունեն ամենաակտիվ հումքը իրենց ցանկալի գործառույթի համար՝ խոնավացումից մինչև նյարդապլաստիկություն: Սպառողի տեսանկյունից, վերամշակման մասին ավելին իմանալն օգնում է ձեզ հասկանալ, թե ինչ եք ընդունում, ճիշտ հարցեր տալ և գտնել շուկայում լավագույն ապրանքները: Կարող է գրեթե անհնարին լինել հստակ պարզել, թե ինչ մշակման ճշգրիտ քայլերն են անցել ձեր արտադրանքի սնկերը, բայց որքան ավելի հետագծելի լինի ապրանքանիշի մատակարարման շղթան, այնքան ավելի շատ նրանք պետք է իմանան, և դա միշտ արժե հարցնել:
Տեղադրման ժամանակը` հունիս-05-2023 թ