Ekstrak jamur dapat diklasifikasikan sesuai dengan pelarut ekstraksi (air dan etanol):
1. Ekstraksi air berlaku untuk semua spesies jamur untuk mendapatkan komponen yang larut dalam air, seperti polisakarida (monosakarida, disakarida, beta glucan, alpha glucan, dll.), Cordycepin (hanya dari Cordycpes militaris).
2. Ekstraksi Lainol sejauh ini hanya cocok untuk Reishi, Chaga, Phellinus Linteus, jamur surai Lion untuk terpenoid, hericenone, erinacine ... (Cordycepin juga dapat diekstraksi dengan etanol, tetapi ekstraksi air menunjukkan lebih efisien).
Ini tidak berarti jamur lain tidak dapat menggunakan ekstrak etanol, hanya saja tidak ada pasar besar untuk ekstrak etanol dari jamur lain.
Ekstraksi air juga dapat dibagi menjadi tiga kategori untuk apakah pengisi digunakan atau tidak.
1. Ekstrak air jamur mane singa, dengan maltodekstrin. - Ini adalah cara ekstraksi tradisi yang telah digunakan sejak lama. Maltodextrin digunakan sebagai zat pengeringan dalam ekstraksi jamur untuk menyerap kelembaban dari ekstrak dan mencegah penggumpalan, membuatnya lebih mudah dikeringkan dengan pengering semprot dan simpan. Parameter komponen aktif dari ekstrak ini, misalnya: Ekstrak Mane Lion akan memiliki lebih dari 30% polisakarida. Tetapi maltodekstrin dapat menyumbangkan angka polisakarida, karena dapat dideteksi sebagai polisakarida juga.
Spesifikasi ini sesuai untuk minuman instan dengan kopi atau kakao. Tapi berhati -hatilah bahwa harganya bisa lebih murah jika menambahkan lebih banyak maltodekstrin sebagai pengisi (bukan hanya agen pengeringan).
2. Ekstrak air juga, tetapi untuk menambahkan spesies tertentu ‘bubuk tubuh berbuah
Proses ini dibuat karena semakin banyak pelanggan di negara -negara barat yang menyadari maltodekstrin terlalu sering digunakan di bidang ini untuk mencairkan komponen aktif ekstrak jamur.
Beta glucan menjadi standardisasi baru, bukan polisakarida total. Prosesnya hampir sama dengan yang di atas, cukup gunakan bubuk tubuh berbuah jamur yang sama untuk menggantikan maltodextrin sebagai zat pengeringan. Parameter komponen aktif dari ekstrak ini adalah beta glucan.
Juga, untuk lebih jelasnya bahwa lebih banyak bubuk yang digunakan, biayanya bisa turun.
3. Ekstrak air tanpa agen pengeringan dan pengisi. Alasannya menyebabkan ekstrak lengket dan mudah didapat adalah sakarida mikromolekul, seperti monosakarida, disakarida ....
Jadi kita dapat menggunakan membran (tidak sesuai untuk semua spesies) atau presipitasi alkohol (lebih berlaku) untuk menghilangkan mikro - sakarida. Namun, proses ini memiliki pemborosan yang relatif lebih besar (sekitar 30%) dan sakarida mikro - Mushroom yang dihilangkan juga bermanfaat. Jadi, ekstrak ini baik untuk tujuan medis.
Konten yang diperpanjang:
Maltodextrin adalah aditif makanan umum yang sering digunakan sebagai agen bulking atau pengental dalam makanan olahan. Ini adalah jenis karbohidrat yang berasal dari pati, dan terdiri dari rantai molekul glukosa.
Ekstrak jamur adalah bentuk terkonsentrasi dari senyawa menguntungkan yang ditemukan pada jamur, seperti beta - glucans, polisakarida, dan nutrisi lainnya. Ekstrak ini dapat digunakan dalam berbagai suplemen atau makanan fungsional untuk potensi manfaat kesehatannya, seperti dukungan kekebalan tubuh atau efek anti radang.
Maltodekstrin dapat digunakan dalam ekstrak jamur sebagai pembawa atau pengisi, untuk membantu menstabilkan dan melindungi senyawa aktif dalam ekstrak, dan untuk meningkatkan tekstur atau rasa mulut produk akhir. Namun, penting untuk dicatat bahwa penggunaan maltodekstrin juga dapat melemahkan potensi ekstrak dan dapat berkontribusi kalori tambahan untuk produk.
Jika Anda khawatir tentang penggunaan maltodekstrin dalam ekstrak jamur, Anda mungkin ingin mencari produk yang menggunakan pengisi atau pembawa alternatif atau mempertimbangkan membuat ekstrak jamur Anda sendiri di rumah menggunakan seluruh jamur.
Waktu posting: Apr - 01 - 2023