Jamur Lion's Mane (Hericium Erinaceus) dengan cepat menjadi yang teratas - menjual jamur obat di banyak negara karena manfaat neurologis dan kognitifnya. Meskipun beberapa perusahaan di AS menumbuhkannya dalam bentuk miselial sebagai gandum fermentasi (biomassa miselia), dan jumlah yang meningkat di AS dan di tempat lain menghasilkan tubuh buahnya untuk penggunaan kuliner, Cina tetap menjadi petani nomor satu singa yang bertanggung jawab atas lebih dari 900 % produksi global. Daerah pertumbuhan utama berada di daerah pegunungan di provinsi Zhejiang selatan dan provinsi Fujian utara dengan musim tanam yang membentang dari Oktober hingga Maret.
Industri budidaya jamur di Tiongkok sangat sensitif terhadap harga dan budidaya singa tidak terkecuali sehingga, meskipun dapat ditanam pada kayu keras utuh, secara tradisional telah ditanam pada kayu serbuk gergaji yang diperkaya dengan dedak gandum. Namun, karena tingkat nitrogennya yang rendah (<0,1%), serbuk gergaji adalah substrat yang kurang ideal untuk surai Lion yang tumbuh subur pada kandungan nitrogen yang tinggi dan rasio nitrogen karbon rendah: nitrogen. Oleh karena itu, dalam beberapa tahun terakhir, petani semakin bergeser ke kombinasi lambung biji kapas 90% (2,0% nitrogen, 27: 1 karbon: rasio nitrogen) dan dedak gandum 8% (2,2% nitrogen, 20: 1 karbon: rasio nitrogen) dengan 1 - 2% gypsum untuk membantu mengendalikan pH (lambung biji kapas mengandung nitrogen lebih sedikit daripada dedak gandum tetapi menghasilkan log dengan struktur yang lebih terbuka lebih baik untuk pengembangan miselia).
Strain budidaya yang digunakan untuk menginokulasi kayu buatan ini disediakan oleh laboratorium yang dijalankan oleh pemerintah provinsi dan ditanam menjadi spawn yang siap untuk diinokulasi oleh perusahaan spesialis yang kemudian memasok spawn atau dalam beberapa kasus yang diinokulasi log kepada petani. Log yang diinokulasi kemudian ditumpuk bersama di gudang yang tumbuh sementara miselium menjajah kayu untuk panas yang dihasilkan oleh miselium yang tumbuh untuk mempercepat proses. Ketika sepenuhnya dijajah setelah sekitar 50 hari, colokan dihapus dari titik inokulasi, memperkenalkan gradien kelembaban dan memulai pembentukan tubuh buah. Log kemudian ditempatkan di rak kayu.
Mane Lion cukup sensitif terhadap perubahan suhu dan kondisi atmosfer. Suhu optimal untuk pertumbuhan miselia adalah sekitar 25 ° C dan pembentukan tubuh berbuah terjadi dari 14 - 25 ° C dengan 16 - 18 ° C ideal (pada suhu yang lebih rendah, tubuh buah lebih merah dan pada suhu yang lebih tinggi mereka tumbuh lebih cepat tetapi lebih kuning dan kurang padat dengan duri yang lebih panjang). Badan buah juga sensitif terhadap kadar CO2, mengembangkan struktur coralliform ketika level di atas 0,1% (memerlukan ventilasi yang memadai) dan ringan, tumbuh terbaik dalam kondisi naungan.
Dari menghilangkan colokan hingga kemunculan tubuh buah membutuhkan waktu sekitar satu minggu tergantung pada suhu sekitar dan pada titik ini log biasanya diserahkan dengan keyakinan bahwa dengan tumbuh dengan terbalik, tubuh buah akan memiliki bentuk yang lebih baik dan mengambil a harga yang lebih tinggi.
Setelah lebih dari 7 - 12 hari, tubuh buah siap dipanen. Pemanenan terjadi sebelum mereka mulai mengembangkan tonjolan memanjang yang memberikan namanya tetapi yang membuat penanganan jamur kering menjadi sulit dan disertai dengan struktur yang lebih terbuka yang kurang cocok untuk penggunaan kuliner.
Setelah dipanen, tubuh buah dibersihkan dari sisa substrat dan kemudian dikeringkan, baik di bawah sinar matahari jika cuaca sesuai atau dalam pengeringan oven yang dipicu oleh batang kayu yang dihabiskan (setelah menghilangkan lengan plastik mereka yang dikirim untuk didaur ulang). Badan buah kering kemudian dinilai sesuai dengan ukuran dan bentuk dengan yang lebih baik - yang dijual untuk penggunaan kuliner dan yang kurang menarik baik digiling menjadi bubuk atau diproses menjadi ekstrak.
Dengan beberapa senyawa yang paling aktif secara neurologis dari surai Lion seperti Erinacine A yang diisolasi dari miselium daripada tubuh buah di sana juga meningkatnya produksi miselium Mane Lion di Cina. Berbeda dengan fermentasi negara padat yang biasa di AS, di Cina miselium dibudidayakan pada substrat cair yang dapat dipisahkan dari miselium pada akhir fermentasi.
Dalam hal ini kultur starter disiapkan dengan cara yang biasa dan kemudian dibudidayakan dalam pembuluh reaktor tertutup pada substrat cair yang mengandung bubuk ragi dan tepung jagung atau tepung kedelai bersama dengan glukosa 3% dan pepton 0,5%. Total waktu produksi adalah 60 hari atau lebih dengan akhir fermentasi ditentukan sesuai dengan kadar gula dalam cairan fermentasi.
Secara umum dengan jamur lain dan sesuai dengan penggunaannya dalam Ekstrak Mane Lion Tiongkok Tradisional (TCM) terutama diproduksi oleh ekstraksi air panas. Namun, dengan meningkatnya penekanan pada manfaat neurologisnya dan kesadaran bahwa senyawa utama yang diidentifikasi berkontribusi terhadap aksinya di bidang ini lebih mudah larut dalam pelarut seperti alkohol baru -baru ini ada peningkatan dalam ekstraksi alkohol, dengan ekstrak alkohol kadang -kadang dikombinasikan dengan ekstrak berair sebagai 'ekstrak ganda -. Ekstraksi berair biasanya dilakukan dengan mendidih selama 90 menit dan kemudian menyaring untuk memisahkan ekstrak cair. Kadang -kadang proses ini dilakukan dua kali menggunakan batch jamur kering yang sama, ekstraksi kedua memberikan sedikit peningkatan hasil. Konsentrasi vakum (pemanasan hingga 65 ° C di bawah vakum parsial) kemudian digunakan untuk menghilangkan sebagian besar air sebelum menyemprot - pengeringan.
Sebagai ekstrak air singa yang sama, sama dengan ekstrak jamur yang dapat dimakan lainnya seperti shiitake, maitake, jamur tiram, cordyceps militaris dan agaricus subrufescens tidak hanya mengandung polisakarida rantai panjang tetapi juga kadar monosakarida yang lebih kecil, disakcharida dan oligosaccharides oligcharida itu be sweTeTe Being It Being It Being It Being It Being It Being It Being It Being It Being It Being It Being It Being It Being It Being Being - Monosaccharides, Disakcharides dan Oligcharide oligcharides IT tidak dapat memicu oligcharides itu bepere being itere being itere being itere beate beperparer - Dried sebagaimana adanya atau suhu tinggi di Menara Pengeringan Semprotan - akan menyebabkan gula yang lebih kecil karamelis menjadi massa lengket yang akan menghalangi pintu keluar dari menara.
Untuk mencegah maltodekstrin ini (25 - 50%) atau kadang -kadang tubuh berbuah bubuk halus biasanya akan ditambahkan sebelum semprotan - pengeringan. Pilihan lain termasuk oven - pengeringan dan penggilingan atau menambahkan alkohol ke ekstrak berair untuk mengendapkan molekul yang lebih besar yang kemudian dapat disaring dan dikeringkan sementara molekul yang lebih kecil tetap di supernatan dan dibuang. Dengan memvariasikan konsentrasi alkohol, ukuran molekul polisakarida yang diendapkan dapat dikontrol dan prosesnya dapat diulang jika perlu. Namun, membuang beberapa polisakarida dengan cara ini juga akan mengurangi hasil dan karenanya menaikkan harga.
Pilihan lain yang telah diteliti sebagai opsi untuk menghilangkan molekul yang lebih kecil adalah filtrasi membran tetapi biaya membran dan umur pendek mereka karena kecenderungan pori -pori untuk tersumbat membuatnya tidak dapat dilakukan secara ekonomi untuk saat ini.
Seperti disebutkan di atas, air bukan satu -satunya pelarut yang dapat digunakan untuk mengekstrak senyawa aktif dari surai Lion dengan alkohol - ekstraksi menjadi lebih umum karena kemampuannya yang lebih unggul untuk mengekstraksi senyawa seperti hericenone dan erinasin yang terkait dengan promosi faktor pertumbuhan saraf ( NGF) generasi. Dalam hal ini digunakan pada konsentrasi 70 - 75% dengan alkohol yang dihilangkan untuk didaur ulang sebelum semprotan - pengeringan.
Rasio konsentrasi ekstrak berair kering adalah sekitar 4: 1 meskipun ini dapat naik menjadi 6: 1 atau bahkan 8: 1 setelah alkohol - presipitasi sementara konsentrasi ekstrak alkohol kering sekitar 20: 1 (atau 14: 1 jika menggunakan miselium yang diproduksi dengan fermentasi cair).
Dengan meningkatnya minat baru -baru ini pada manfaat kesehatan Lion, ada peningkatan yang sesuai dalam produk yang mengandungnya dalam berbagai bentuk. Serta ekstrak berair dan etanol, jumlah yang tumbuh menggabungkan keduanya sebagai ekstrak dual - sementara di banyak yang lain ekstrak berair dikeringkan bersama dengan serat jamur yang tidak larut sebagai semprotan - bubuk kering atau ekstrak 1: 1. Dengan surai Lion juga muncul dalam makanan fungsional seperti biskuit, akan menyenangkan untuk melihat apa yang akan terjadi di masa depan untuk jamur serbaguna ini.
Waktu posting: Juli - 21 - 2022