Gli estratti di funghi possono essere classificati in base ai solventi di estrazione (acqua ed etanolo):
1. L'estrazione dell'acqua è applicabile a tutte le specie di funghi per ottenere i suoi componenti solubili in acqua, come i polisaccaridi (monosaccaridi, disaccaridi, beta glucano, alfa glucano, ecc.), Cordycepin (solo da Cordycpes Militaris).
2. L'estrazione di etanolo è finora appropriata solo per Reishi, Chaga, Phellinus Linteus, fungo di criniera del leone per i suoi terpenoidi, elicenoni, erinacine ... (Cordycecein può anche essere estratto da etanolo, ma l'estrazione dell'acqua mostra più efficiente).
Ciò non significa che altri funghi non possano usare l'estratto di etanolo, solo che non esiste un grande mercato per l'estratto di etanolo da altri funghi.
L'estrazione dell'acqua può anche essere divisa in tre categorie per essere utilizzati o meno i riempitivi.
1. Estratto d'acqua del fungo di criniera del leone, con maltodestrina. - Questo è un modo tradizionale di estrazione che usa da molto tempo. La maltodestrina viene utilizzata come agente di asciugatura nell'estrazione dei funghi per assorbire l'umidità dall'estratto e prevenire il clumping, rendendo più facile essere essiccati dall'asciugatrice a spruzzo e conservare. I parametri dei componenti attivi di questo estratto, ad esempio: l'estratto di criniera di Lion avrà oltre il 30% di polisaccaridi. Ma la maltodestrina può contribuire al numero "di polisaccaridi, poiché potrebbe essere rilevato anche come polisaccaride.
Questa specifica è appropriata per le bevande istantanee con caffè o cacao. Ma si prega di essere consapevoli del fatto che il prezzo potrebbe essere più economico se aggiungi più maltodestrina come riempimento (non solo agente di asciugatura).
2. Anche gli estratti d'acqua, ma per aggiungere una certa polvere per il corpo fruttifero della stessa specie
Questo processo è stato creato a causa di sempre più clienti nei paesi occidentali, ha capito che la maltodestrina era abusata in questo campo per diluire i componenti attivi degli estratti di funghi.
Beta Glucan diventa una nuova standardizzazione anziché polisaccaridi totali. Il processo è quasi uguale a quello sopra, basta utilizzare la stessa polvere per il corpo fruttifero di Mushroom per sostituire la maltodestrina come agente di asciugatura. I parametri dei componenti attivi di questo estratto sono beta glucan.
Inoltre, per essere chiari che più polveri usavano, i costi potrebbero essere diminuiti.
3. Estratto d'acqua senza agenti di asciugatura e riempitivi. Il motivo fa sì che gli estratti sono appiccicosi e facili da ottenere il ciuffo sono saccaridi micromolecolari, come monosaccaridi, disaccaridi….
Quindi possiamo usare la membrana (non appropriata per tutte le specie) o le precipitazioni alcoliche (più applicabili) per rimuovere i micro - saccaridi. Tuttavia, questo processo ha uno spreco relativamente più grande (circa il 30%) e anche i micro - saccaridi di Mushroom che sono stati rimossi sono utili. Quindi, questo estratto è buono a scopo medico.
Contenuto esteso:
La maltodestrina è un additivo alimentare comune che viene spesso usato come agente di massa o addensante negli alimenti trasformati. È un tipo di carboidrato che deriva dall'amido ed è costituito da una catena di molecole di glucosio.
Gli estratti di funghi sono forme concentrate dei composti benefici presenti nei funghi, come beta - glucani, polisaccaridi e altri nutrienti. Questi estratti possono essere utilizzati in vari integratori o alimenti funzionali per i loro potenziali benefici per la salute, come il supporto immunitario o gli effetti anti - infiammatori.
La maltodestrina può essere utilizzata negli estratti di funghi come vettore o riempitivo, per aiutare a stabilizzare e proteggere i composti attivi nell'estratto e migliorare la consistenza o la sensazione della bocca del prodotto finale. Tuttavia, è importante notare che l'uso della maltodestrina può anche diluire la potenza dell'estratto e può contribuire con calorie aggiuntive al prodotto.
Se sei preoccupato per l'uso della maltodestrina negli estratti di funghi, potresti voler cercare prodotti che utilizzino riempitivi o vettori alternativi o prendono in considerazione la possibilità di creare il tuo estratto di funghi a casa usando interi funghi.
Tempo post: aprile - 01 - 2023