Hericium Erinaceus (ライオンのたてがみのキノコ)

他のキノコと共通し、伝統的な中国医学（TCM）での使用と一致して、ライオンのたてがみのキノコ抽出物は主に熱水抽出によって製造されます。しかし、その神経学的利点が強調されるようになり、この分野でのその作用に寄与すると特定された主な化合物がアルコールなどの溶媒に溶けやすいという認識が得られたため、最近ではアルコール抽出が増加しています。 「二重抽出物」として水性抽出物と組み合わせる。水抽出は通常、90 分間煮沸し、その後濾過して液体抽出物を分離することによって行われます。

場合によっては、同じバッチの乾燥キノコを使用してこのプロセスを 2 回実行し、2 回目の抽出により収量がわずかに増加します。次いで、真空濃縮（部分真空下で６５℃まで加熱）を利用して、噴霧前に大部分の水を除去する。

シイタケ、マイタケ、ヒラタケ、冬虫夏草、冬虫夏草などの他の食用キノコの抽出物と共通のライオンのたてがみの水性抽出物として

Agaricus subrufescens には、長鎖多糖類だけでなく、より小さな単糖類、二糖類、およびオリゴ糖も高レベルで含まれています。そのままでは噴霧できません。そうしないと、噴霧塔内の高温により、より小さな糖がカラメル化して粘着性の塊になり、塔の出口を塞ぐ。

これを防ぐために、通常は噴霧前にマルトデキストリン（25～50％）または場合によっては微粉末の子実体を添加する。他のオプションには、オーブンで乾燥して粉砕するか、または水性抽出物にアルコールを加えて大きな分子を沈殿させ、その後濾過して乾燥させ、小さな分子は上清に残り廃棄することが含まれます。アルコール濃度を変えることで、沈殿する多糖分子のサイズを制御でき、必要に応じてこのプロセスを繰り返すことができます。ただし、この方法で多糖類の一部を廃棄すると、収量も低下し、価格が上昇します。

より小さな分子を除去するための選択肢として研究されているもう一つの選択肢は膜濾過であるが、膜のコストと孔が詰まりやすいため寿命が短いため、現時点では経済的に実行不可能である。