パラメータ | 詳細 |
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風味 | 豊かなうま味、素朴、ナッツのような味わい |
起源 | 南ヨーロッパ、世界中で栽培されている |
保存 | 天日乾燥または機械乾燥 |
貯蔵寿命 | 最長1年 |
仕様 | 説明 |
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形状 | 丸ごと干したキノコ |
包装 | 密封された気密袋 |
乾燥 Agrocybe Aegerita キノコの生産には、制御された環境条件下で、通常はポプラなどの広葉樹の丸太でキノコを栽培することが含まれます。この真菌種は、最適な増殖を確保するために特定の湿度と温度レベルを必要とします。成熟したら、キノコを収穫し、天日乾燥または機械脱水による乾燥プロセスを経ます。この乾燥ステップは、キノコの風味を高め、栄養特性を保ち、腐敗することなく長期間保存できるため、非常に重要です。 Zhangらによると、 (2020) によると、脱水プロセスによりアミノ酸と必須ビタミンが閉じ込められ、さまざまな料理で貴重な成分になります。
乾燥アグロサイバー・アゲリータ・マッシュルームは、その料理の多様性と栄養上の利点で知られています。戻してイタリアのリゾットからアジアの炒め物まで、幅広い料理に使用できます。しっかりとしたうまみがスープ、シチュー、ソースを引き立て、牛肉や豚肉などのたんぱく質とよく合います。さらに、その噛みごたえのある食感は、じっくり調理した食事に楽しいコントラストを加えます。 Leeらによって指摘されているように、これらのキノコに含まれる抗酸化物質は、酸化ストレスの軽減などの健康上の利点にも貢献します。 (2020年)。メーカーとして、私たちはこれらの特性を維持するために最高の品質を保証します。
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多くのシェフは、当社の乾燥アグロサイバー・エゲリータ・マッシュルームの強烈なうま味を強調し、料理のレパートリーに欠かせないものとしてマークしています。乾燥させることで風味が増し、普通の料理から特別な料理へと変化する深みが生まれます。これらのキノコを発見する人が増えるにつれて、グルメ料理におけるキノコの役割は増大し続けています。
乾燥アグロサイバー・エゲリータ・マッシュルームは、風味だけでなく、その栄養上の利点でも注目されています。低カロリーでありながらタンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富で、健康志向の消費者にとって理想的です。存在する抗酸化物質は、栄養価の高い食品に焦点を当てた現在の食生活の傾向に合わせて、健康をさらに促進します。
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