Ekstrak jamur bisa digolongake miturut pelarut ekstraksi (Banyu lan Etanol):
1. Ekstraksi banyu ditrapake kanggo kabeh spesies jamur kanggo njupuk komponen larut banyu, kayata polisakarida (monosakarida, disakarida, beta glucan, alpha glucan, lsp.), Cordycepin (mung saka cordycpes militaris).
2. Ekstraksi etanol nganti saiki mung cocok kanggo Reishi, Chaga, Phellinus linteus, jamur mane Singa kanggo Terpenoid, Hericenones, Erinacines ... (Cordycepin uga bisa diekstrak nganggo etanol, nanging ekstraksi banyu nuduhake luwih efisien).
Iki ora ateges jamur liyane ora bisa nggunakake ekstrak etanol, mung ora ana pasar gedhe kanggo ekstrak etanol saka jamur liyane.
Ekstraksi banyu uga bisa dipérang dadi telung kategori kanggo nggunakake pengisi utawa ora.
1. Ekstrak banyu saka jamur mane singa, kanthi maltodekstrin. — Iki minangka cara tradhisi ekstraksi sing wis suwe digunakake. Maltodextrin digunakake minangka agen pangatusan ing ekstraksi jamur kanggo nyerep kelembapan saka ekstrak lan nyegah clumping, supaya luwih gampang dikeringake kanthi pengering semprotan lan nyimpen. Parameter komponen aktif ekstrak iki, contone: Ekstrak mane singa bakal duwe polisakarida luwih saka 30%. Nanging Maltodextrin bisa nyumbang jumlah polisakarida, amarga bisa uga dideteksi minangka polisakarida.
Spesifikasi iki cocok kanggo ombenan instan karo kopi utawa coklat. Nanging elinga yen rega bisa luwih murah yen ditambahake maltodekstrin minangka pengisi (ora mung agen pangatusan).
2. Banyu ekstrak banget, nanging kanggo nambah tartamtu saka spesies padha 'wêdakakêna awak fruiting
Proses iki digawe amarga liyane lan liyane pelanggan ing negara kulon temen maujud maltodextrin overused ing lapangan iki kanggo dilute komponen aktif ekstrak jamur '.
Beta glucan dadi standarisasi anyar tinimbang total polisakarida. Prosese meh padha karo sing kasebut ing ndhuwur, mung nggunakake bubuk awak fruiting jamur sing padha kanggo ngganti maltodextrin minangka agen pangatusan. Parameter komponen aktif ekstrak iki yaiku beta glucan.
Uga, supaya luwih jelas yen luwih akeh bubuk digunakake, biaya bisa mudhun.
3. Ekstrak banyu tanpa agen pangatusan lan pengisi. Alasan sing njalari ekstrak lengket lan gampang dilumpukake yaiku sakarida mikromolekul, kayata monosakarida, disakarida ....
Dadi kita bisa nggunakake membran (ora cocog kanggo kabeh spesies) utawa udan alkohol (luwih ditrapake) kanggo mbusak mikro-sakarida. Nanging, proses iki nduweni pemborosan sing luwih gedhe (udakara 30%) lan mikro sakarida jamur sing dibuwang uga migunani. Dadi, ekstrak iki apik kanggo tujuan medis.
Konten sing ditambahi:
Maltodextrin minangka aditif panganan umum sing asring digunakake minangka agen bulking utawa thickener ing panganan olahan. Iki minangka jinis karbohidrat sing asale saka pati, lan digawe saka rantai molekul glukosa.
Ekstrak jamur minangka wujud konsentrasi saka senyawa sing migunani sing ditemokake ing jamur, kayata beta-glukan, polisakarida, lan nutrisi liyane. Ekstrak kasebut bisa digunakake ing macem-macem suplemen utawa panganan fungsional kanggo keuntungan kesehatan sing potensial, kayata dhukungan kekebalan utawa efek anti-inflamasi.
Maltodextrin bisa digunakake ing ekstrak jamur minangka operator utawa pengisi, kanggo mbantu nyetabilake lan nglindhungi senyawa aktif ing ekstrak kasebut, lan kanggo nambah tekstur utawa mouthfeel produk pungkasan. Nanging, penting kanggo dicathet yen panggunaan maltodextrin uga bisa ngencerake potensi ekstrak lan bisa nyumbang kalori tambahan kanggo produk kasebut.
Yen sampeyan prihatin babagan panggunaan maltodextrin ing ekstrak jamur, sampeyan bisa uga pengin golek produk sing nggunakake pangisi utawa operator alternatif utawa nimbang nggawe ekstrak jamur dhewe ing omah kanthi nggunakake jamur wutuh.
Wektu kirim: Apr-01-2023