Jamur Mane Singa (Hericium erinaceus) kanthi cepet dadi jamur obat sing paling laris ing pirang-pirang negara amarga keuntungan neurologis lan kognitif. Sanajan sawetara perusahaan ing AS tuwuh ing bentuk miselium minangka gandum fermentasi (biomas miselium), lan jumlah sing saya tambah ing AS lan ing papan liya ngasilake woh-wohan kanggo panggunaan kuliner, China tetep dadi petani Mane Singa sing tanggung jawab luwih saka 90 taun. % produksi global. Wilayah tuwuh utama yaiku ing wilayah pegunungan ing provinsi Zhejiang kidul lan provinsi Fujian sisih lor kanthi musim tanam wiwit Oktober nganti Maret.
Industri budidaya jamur ing China sensitif banget karo rega lan budidaya Lion's Mane ora ana sing istiméwa, sanajan bisa ditanam ing log kayu atos, nanging sacara tradisional ditanam ing kayu sawdust sing ditambah karo bran gandum. Nanging, amarga tingkat nitrogen sing kurang (<0,1%), sawdust minangka substrat sing kurang cocog kanggo Mane Singa sing tuwuh kanthi kandungan nitrogen sing dhuwur lan rasio karbon: nitrogen sing kurang. Mulane, ing taun-taun pungkasan, petani saya tambah akeh ngalih menyang kombinasi 90% lambung wiji kapas (2,0% nitrogen, 27:1 karbon: rasio nitrogen) lan 8% dedak gandum (2,2% nitrogen, 20:1 karbon: rasio nitrogen) karo 1-2% gipsum kanggo mbantu ngontrol pH (lambung wiji katun ngemot nitrogen luwih sithik tinimbang dedak gandum nanging ngasilake log kanthi struktur sing luwih mbukak luwih apik kanggo pangembangan miselium).
Galur budidaya sing digunakake kanggo inokulasi log buatan iki diwenehake dening laboratorium sing dikelola dening pemerintah provinsi lan ditanam dadi bibit sing siap kanggo inokulasi dening perusahaan spesialis sing banjur nyedhiyakake spawn utawa ing sawetara kasus log inokulasi menyang petani. Log inokulasi banjur ditumpuk bebarengan ing gudang sing akeh nalika miselium ngjajah log supaya panas sing diasilake dening miselium sing akeh bisa nyepetake proses kasebut. Nalika dijajah kanthi lengkap sawise udakara 50-60 dina, colokan dicopot saka titik inokulasi, ngenalake gradien kelembapan lan miwiti pembentukan badan buah. Log banjur dilebokake ing rak kayu.
Singa Mane cukup sensitif marang owah-owahan ing suhu lan kahanan atmosfer. Suhu paling optimal kanggo pertumbuhan miselium yaiku sekitar 25 ° C lan pembentukan awak fruiting dumadi saka 14 - 25 ° C kanthi 16 - 18 ° C becik (ing suhu sing luwih murah awak woh luwih abang lan ing suhu sing luwih dhuwur tuwuh luwih cepet nanging luwih kuning lan kurang padhet. kanthi duri sing luwih dawa). Badan fruiting uga sensitif marang tingkat CO2, ngembangake struktur coralliform nalika tingkat ndhuwur 0,1% (mbutuhake ventilasi sing cukup) lan cahya, tuwuh paling apik ing kondisi teduh.
Saka mbusak colokan kanggo emergence saka fruiting awak njupuk watara minggu gumantung ing suhu lingkungan lan ing wektu iki log biasane diuripake liwat ing kapercayan yen kanthi mundak munggah munggah-mudhun awak fruiting bakal duwe wangun sing luwih apik lan njupuk rega sing luwih dhuwur.
Sawise 7-12 dina maneh, woh-wohan wis siyap kanggo panen. Panen ditindakake sadurunge miwiti ngembangake protuberances elongated sing menehi jeneng jamur nanging sing nggawe penanganan jamur garing dadi angel lan diiringi struktur sing luwih mbukak kurang cocog kanggo panggunaan kuliner.
Sawise panen, awak fruiting di resiki saka sembarang substrat ampas lan banjur garing, salah siji ing srengenge yen cuaca cocok utawa ing pangatusan oven bahan bakar dening log sing dibuwang (sawise mbusak lengen plastik sing dikirim kanggo daur ulang). Woh-wohan sing wis garing banjur diklasifikasèkaké miturut ukuran lan wujudé kanthi ukuran lan wujud sing luwih apik sing didol kanggo keperluan kuliner lan sing kurang atraktif digiling dadi bubuk utawa diolah dadi ekstrak.
Kanthi sawetara senyawa sing paling aktif sacara neurologis saka Lion's Mane kayata erinacine A sing diisolasi saka miselium tinimbang awak fruiting ana uga nambah produksi miselium Lion's Mane ing China. Ora kaya fermentasi negara padhet ing AS, ing China miselium dibudidayakake ing substrat cair sing bisa dipisahake saka miselium ing pungkasan fermentasi.
Ing kasus iki kultur wiwitan disiapake kanthi cara biasa lan banjur dibudidayakake ing wadhah reaktor sing ditutup ing substrat cair sing ngemot bubuk ragi lan glepung jagung utawa glepung kedelai bebarengan karo glukosa 3% lan pepton 0,5%. Total wektu produksi yaiku 60 dina utawa luwih kanthi pungkasan fermentasi ditemtokake miturut kandungan gula ing cairan fermentasi.
Umume karo jamur liyane lan sarujuk karo panggunaan ing Traditional Chinese Medicine (TCM) Ekstrak Mane Singa utamane diprodhuksi dening ekstraksi banyu panas. Nanging, kanthi emphasis sing akeh ing keuntungan neurologis lan nyadari yen senyawa utama sing diidentifikasi minangka kontribusi kanggo tumindak ing wilayah iki luwih gampang larut ing pelarut kayata alkohol, saiki wis nambah ekstraksi alkohol, kanthi ekstrak alkohol kadhangkala. digabungake karo ekstrak banyu minangka 'dual-ekstrak'. Ekstraksi banyu biasane ditindakake kanthi nggodhok nganti 90 menit banjur disaring kanggo misahake ekstrak cair. Kadhangkala proses iki ditindakake kaping pindho kanthi nggunakake jamur garing sing padha, ekstraksi kaping pindho menehi asil panenan cilik. Konsentrasi vakum (panas nganti 65°C ing vakum parsial) banjur digunakake kanggo mbusak sebagian besar banyu sadurunge nyemprotake-garing.
Minangka ekstrak banyu Lion's Mane, padha karo ekstrak jamur liyane sing bisa ditonton kayata Shiitake, Maitake, Jamur Tiram, Cordyceps militaris lan Agaricus subrufescens ngemot ora mung polisakarida rantai dawa nanging uga monosakarida cilik, disakarida lan oligosakarida sing luwih dhuwur ora bisa disemprotake- garing kaya utawa suhu dhuwur ing menara semprotan bakal nyebabake gula cilik kanggo caramelise menyang massa caket sing bakal mblokir metu saka menara.
Kanggo nyegah maltodekstrin iki (25-50%) utawa awak woh-wohan kadhangkala bubuk sacoro apik biasane ditambahake sadurunge disemprot-garing. Pilihan liyane kalebu oven-pangatusan lan nggiling utawa nambah alkohol menyang ekstrak banyu kanggo endapan molekul sing luwih gedhe sing banjur bisa disaring lan dikeringake nalika molekul sing luwih cilik tetep ana ing supernatant lan dibuwang. Kanthi macem-macem konsentrasi alkohol ukuran molekul polisakarida endapan bisa dikontrol lan proses kasebut bisa diulang yen perlu. Nanging, mbuwang sawetara polisakarida kanthi cara iki uga bakal nyuda asil lan nambah rega.
Pilihan liyane sing wis diteliti minangka pilihan kanggo mbusak molekul sing luwih cilik yaiku filtrasi membran nanging biaya membran lan umur sing cendhak amarga cenderung pori-pori tersumbat ndadekake ora bisa ekonomi saiki.
Kaya sing kasebut ing ndhuwur, banyu ora mung pelarut sing bisa digunakake kanggo ngekstrak senyawa aktif saka Mane Singa kanthi ekstraksi alkohol dadi luwih umum amarga kemampuan unggul kanggo ngekstrak senyawa kayata hericenones lan erinacines sing ana gandhengane karo promosi faktor pertumbuhan saraf ( NGF) generasi. Ing kasus iki digunakake ing konsentrasi 70-75% karo alkohol dibusak kanggo daur ulang sadurunge spray-garing.
Rasio konsentrasi ekstrak banyu garing watara 4:1 sanajan bisa munggah dadi 6:1 utawa malah 8:1 sawise alkohol-udhan nalika konsentrasi ekstrak alkohol garing kira-kira 20:1 (utawa 14:1 yen nggunakake miselium diprodhuksi. kanthi fermentasi cair).
Kanthi kapentingan anyar sing tambah akeh babagan keuntungan kesehatan Lion's Mane, ana paningkatan produk sing ngemot ing macem-macem formulir. Uga ekstrak banyu lan etanol, jumlah sing saya tambah akeh digabungake minangka ekstrak ganda, dene ing akeh liyane, ekstrak banyu dikeringake bebarengan karo serat jamur sing ora larut minangka bubuk semprotan utawa ekstrak 1:1. Kanthi Lion's Mane uga katon ing panganan fungsional kayata biskuit bakal nyenengake kanggo ndeleng apa sing bakal ditindakake kanggo jamur serbaguna iki.
Wektu kirim:Jul-21-2022