სოკოს წყლის მოპოვების ღრმა ანალიზი

სოკოს ექსტრაქტები შეიძლება კლასიფიცირდეს მოპოვების გამხსნელების მიხედვით (წყალი და ეთანოლი):

1. წყლის მოპოვება გამოიყენება სოკოს ყველა სახეობისთვის, რომ მიიღოთ მისი წყლის ხსნადი კომპონენტები, მაგალითად, პოლისაქარიდები (მონოსაქარიდები, დისაკარიდები, ბეტა გლუკანი, ალფა გლუკანი და ა.შ.), კორდიცეპინი (მხოლოდ კორდიკპების მილიტარიდან).

2. ეთანოლის მოპოვება ჯერჯერობით მხოლოდ რიშისთვის, ჩაგას, ფელინუს ლინტეუსისთვის, ლომის მანეს სოკოსთვის, მისი ტერპენოიდებისთვის, ჰერიცენონებისთვის, ერინაკინებისთვის ...

ეს არ ნიშნავს, რომ სხვა სოკო არ შეიძლება გამოიყენოს ეთანოლის ექსტრაქტი, მხოლოდ ის, რომ სხვა სოკოდან ეთანოლის ექსტრაქტისთვის დიდი ბაზარი არ არსებობს.

წყლის მოპოვება ასევე შეიძლება დაიყოს სამ კატეგორიად, თუ რამდენად გამოიყენება შემავსებლები.

1. ლომის მანეს სოკოს წყლის ექსტრაქტი, მალტოდექსტრინით.  - ეს არის მოპოვების ტრადიციული მეთოდი, რომელსაც დიდი ხანია იყენებენ.  მალტოდექსტრინი გამოიყენება, როგორც საშრობი აგენტი სოკოს მოპოვებაში, რათა შეიწოვოს ტენიანობა ექსტრაქტიდან და თავიდან აიცილოს clumping, რაც უფრო ადვილი გახდება გაშრობა სპრეის საშრობით და მაღაზიით. ამ ექსტრაქტის აქტიური კომპონენტების პარამეტრებს, მაგალითად: Lion's Mane- ს ექსტრაქტს ექნება 30% -ზე მეტი პოლისაქარიდი. მაგრამ მალტოდექსტრინს შეუძლია წვლილი შეიტანოს პოლისაქარიდების ნომერზე, რადგან ის შეიძლება გამოვლინდეს, როგორც პოლისაქარიდი.

ეს სპეციფიკაცია შესაფერისია მყისიერი სასმელებისთვის ყავით ან კაკაოსთან. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ფასი შეიძლება იყოს იაფი, თუ დაამატეთ მეტი მალტოდექსტრინი, როგორც შემავსებელი (არა მხოლოდ საშრობი აგენტი).

2. წყლის ექსტრაქტებიც, მაგრამ იმავე სახეობის დასამატებლად - ნაყოფიერი სხეულის ფხვნილი

ეს პროცესი შეიქმნა იმის გამო, რომ დასავლეთის ქვეყნებში უფრო და უფრო მეტი მომხმარებელი გააცნობიერა, რომ მალტოდექსტრინი ზედმეტი იყო ამ სფეროში, სოკოს ექსტრაქტების აქტიური კომპონენტების განზავების მიზნით.

ბეტა გლუკანი ხდება ახალი სტანდარტიზაცია მთლიანი პოლისაქარიდების ნაცვლად. პროცესი თითქმის იგივეა, რაც ზემოთ, უბრალოდ გამოიყენეთ იგივე სოკოს ნაყოფიერი სხეულის ფხვნილი, რომ შეცვალოთ მალტოდექსტრინი, როგორც საშრობი აგენტი. ამ ექსტრაქტის აქტიური კომპონენტების პარამეტრებია ბეტა გლუკანი.

ასევე, იმის გასაგებად, რომ უფრო მეტი ფხვნილი გამოიყენება, ხარჯები შეიძლება შემცირდეს.

3. წყლის ექსტრაქტი საშრობი აგენტებისა და შემავსებლის გარეშე. მიზეზების მიზეზი ექსტრაქტები წებოვანია და ადვილი მოსაპოვებლად არის მიკრომოლეკულური საქარარიდები, მაგალითად, მონოსაქარიდები, დისაკარიდები….

ასე რომ, ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ მემბრანა (არ არის შესაფერისი ყველა სახეობისთვის) ან ალკოჰოლის ნალექი (უფრო გამოყენებული) მიკრო - საქარარიდების მოსაშორებლად.  ამასთან, ამ პროცესს აქვს შედარებით უფრო დიდი ნარჩენები (დაახლოებით 30%) და სოკოს მიკრო - საქარარიდები, რომლებიც ამოიღეს, ასევე სასარგებლოა. ასე რომ, ეს ამონაწერი კარგია სამედიცინო მიზნით.

გაფართოებული შინაარსი:

მალტოდექსტრინი არის ჩვეულებრივი საკვების დანამატი, რომელსაც ხშირად იყენებენ, როგორც ნაყარი აგენტი ან გასქელება დამუშავებულ საკვებში. ეს არის ნახშირწყლების ტიპი, რომელიც წარმოიქმნება სახამებლისგან, და იგი შედგება გლუკოზის მოლეკულების ჯაჭვიდან.

სოკოს ექსტრაქტები არის სოკოებში ნაპოვნი სასარგებლო ნაერთების კონცენტრირებული ფორმები, მაგალითად, ბეტა - გლუკანები, პოლისაქარიდები და სხვა საკვები ნივთიერებები. ეს ექსტრაქტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა დანამატებში ან ფუნქციურ საკვებში მათი ჯანმრთელობის პოტენციური სარგებლობისთვის, მაგალითად იმუნური მხარდაჭერა ან ანტი - ანთებითი ეფექტები.

მალტოდექსტრინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სოკოს ექსტრაქტებში, როგორც გადამზიდავი ან შემავსებელი, ექსტრაქტში აქტიური ნაერთების სტაბილიზაციისა და დასაცავად, და საბოლოო პროდუქტის ტექსტურის ან პირის ღრუს გასაუმჯობესებლად. ამასთან, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ მალტოდექსტრინის გამოყენებამ შეიძლება ასევე გაანადგუროს ექსტრაქტის პოტენციალი და შესაძლოა დამატებით კალორიებს შეუწყოს პროდუქტი.

თუ თქვენ შეშფოთებული ხართ სოკოს ექსტრაქტებში მალტოდექსტრინის გამოყენებასთან დაკავშირებით, შეიძლება მოისურვოთ მოიძიოთ ისეთი პროდუქტები, რომლებიც იყენებენ ალტერნატიულ შემავსებლებს ან გადამზიდავებს, ან განიხილავთ სახლში საკუთარი სოკოს ექსტრაქტის გაკეთებას მთელი სოკოების გამოყენებით.