რა არის მოპოვების რეალურ პროცესში - - მაგალითად, მიიღეთ ლომის მანე

რადგან სოკოების ჯანმრთელობის სარგებელი სულ უფრო და უფრო კარგად ხდება - ცნობილია, რომ მოხდა პროდუქციის შესაბამისი გავრცელება, რომელიც ითვალისწინებს ამ სარგებელს წვდომის უზრუნველსაყოფად. ეს პროდუქტები მრავალფეროვანია სხვადასხვა ფორმით, რომელთა გაგებაც დამაბნეველია მომხმარებლისთვის. ზოგიერთი პროდუქტი აცხადებს, რომ დამზადებულია მიცელიუმისგან და ზოგი ნაყოფიერი სხეულიდან. ზოგი ფხვნილია, ზოგი კი ექსტრაქტები, ცხელი - წყლის ექსტრაქტები, ეთანოლის ექსტრაქტები ან ორმაგი - ექსტრაქტები. ზოგი შეიძლება მხოლოდ პროცესის ერთ ნაწილს გითხრათ, ზოგი კი ერთსა და იმავე პირობებს იყენებს სხვადასხვა პროცესებისთვის. რა არის სინამდვილეში თქვენს დანამატში / ლატე / სახის კრემი?

ჯერ აუცილებელია საერთო გაუგებრობის გარკვევა. სტრუქტურული პერსპექტივიდან სოკოს მიცელიუმი და ნაყოფიერი სხეული არსებითად იგივეა. ორივე შედგება ჰიფისგან, რომელიც ან იზრდება სუბსტრატის მეშვეობით, როგორც მიცელიუმი, ან აერთიანებს ერთმანეთს, რათა ჩამოყალიბდეს ნაყოფიერი სხეული, მცირე განსხვავებით ორს შორის, ძირითადი იმუნური დონის თვალსაზრისით - მოდულირებადი β - გლუკანები და მასთან დაკავშირებული პოლისაქარიდები. ამასთან, ყველა mycelium არ არის იგივე, რაც გარდა სუფთა მიცელიუმისა, რომელიც წარმოიქმნება თხევადი დუღილის გზით, დუღილის ბოლოს გაფილტრული თხევადი, სოკოს მიცელიუმი ხშირად იზრდება მყარ მარცვლეულზე - ნარჩენი სუბსტრატი, მოსავალი და გამხმარი.

იდეალურ შემთხვევაში, ეტიკეტი განასხვავებს ორივეს, მაგრამ, თუ არა, ჩვეულებრივ, მომხმარებლისთვის საკმაოდ ადვილია განსხვავების თქმა, რადგან მიცელიალური ბიომასი, როგორც წესი, უხეში ფხვნილია და ნარჩენი სუბსტრატების დონიდან გამომდინარე, უფრო დააგემოვნებს მარცვლეულის სუბსტრატს და ნაკლებად მოსწონს ფერმენტირებული პროდუქტი.

შემდეგ, ისევე როგორც უბრალო გამხმარი და ფხვნილის სოკოს ნაყოფიერი ორგანოები / მიცელიუმი / მიცელიუმი / მიცელიუმის ბიომასის მრავალი პროდუქტი ბაზარზე დღეს შეიცავს ექსტრაქტებს, რომელთა დამზადება შესაძლებელია სოკოს ნაყოფიერების ორგანოებისგან (ე.ი. ლენტინულას ედოდებისგან) ან სუფთა მიცელიუმისგან (ე.ი. psk / კრესტინი და PSP Trametes versicolor).

სოკოს ექსტრაქტის დამზადება საკმაოდ მარტივი პროცესია, რომელიც მოიცავს ექვსი ძირითადი ნაბიჯისგან:

1. საჭიროების შემთხვევაში ნედლეულის წინასწარი მკურნალობა.

2. არჩეულ გამხსნელში მოპოვება, როგორც წესი, წყალი ან ეთანოლი (არსებითად ჩაის ან ტინქტურის დამზადება).

3. თხევადი ნარჩენი მყარიიდან გამიჯვნის გაფილტვრა.

4. სითხის კონცენტრაცია აორთქლების ან დუღილის გზით.

5. კონცენტრირებული სითხის გაწმენდა ალკოჰოლის ნალექით, მემბრანული ფილტრაციით ან სვეტის ქრომატოგრაფიით.

6. გაწმენდილი კონცენტრატის გაშრობა ფხვნილში, ან სპრეით - გაშრობის ან ღუმელში.

დამატებითი ნაბიჯი, როდესაც სოკოების მოპოვებისას, როგორიცაა Lion's Mane, Shiitake, Oyster სოკო, Cordyceps Militaris და Agaricus subrufescens (Syn. A. Blazeii) არის გადამზიდავის დამატება, რათა ხელი შეუწყოს წარმოების პროცესს. ეს სოკოები შეიცავს უფრო მოკლე ჯაჭვის პოლისაქარიდების მაღალ დონეს (ოლიგოსაქარიდები, რომლებიც წარმოიქმნება 3 - 10 მარტივი შაქარი, რომლებიც ერთმანეთთან ერთად გახდნენ), რომლებიც ძალიან წებოვანი ხდებიან, როდესაც სპრეში ცხელი ჰაერი ექვემდებარება - საშრობი კოშკი, რომელიც იწვევს ბლოკირებას და ნარჩენებს. ამის საწინააღმდეგოდ, ჩვეულებრივია მალტოდექსტრინის (თავისთავად პოლისაქარიდი) ან სუპერფინების სოკოს ფხვნილის პროცენტული მაჩვენებლის დამატება (გრუნტი 200 mesh, 74μm). Superfine სოკოს ფხვნილისგან განსხვავებით, მალტოდექსტრინს აქვს უპირატესობა, ფორმულირებიდან გამომდინარე, რომ იგი სრულად ხსნადია და აქვს ტკბილი გემო, რაც მას უფრო სასურველი გახდის ცხოვრების წესის პროდუქტებისთვის, როგორიცაა სასმელები, მიუხედავად იმისა, რომ საბოლოო პროდუქტი ნაკლებად სუფთაა.

ტრადიციული წინამორბედი ხშირად მოიცავს გამანადგურებელ სოკოებს, როგორიცაა რეიში და ჩაგა, რათა გაზარდონ თავიანთი ზედაპირი. ამასთან, ეს არ არის ყველაზე ეფექტური გზა სოკოებში ყველა აქტიური მოლეკულის ამოსაღებად - კონკრეტულად β - გლუკანების - უჯრედის კედლიდან. Β - გლუკანის მოსავლიანობის გასაზრდელად, ან superfine grinding სანამ გაჟღენთილია, ან ფერმენტების დამატებით შეიძლება გამოყენებულ იქნას უჯრედის კედლების გასანადგურებლად. ამ წინამორბედს შეუძლია დაახლოებით გაორმაგდეს β - გლუკანის ტესტის შედეგები (Megazyme's K - YBGL ტესტის ნაკრების გამოყენებით).

უნდა იქნას ამოღებული სოკო წყლით ან ეთანოლით, ან ორივე დამოკიდებულია იმ აქტიურ მოლეკულებზე, რომელთა გარშემო პროდუქტი შექმნილია. სხვადასხვა კომერციული პროდუქტი ფოკუსირებულია სხვადასხვა ნაერთების მასივზე, მათ შორის: პოლისაქარიდები, β - გლუკანები და α - გლუკანები (ორივე ტიპის პოლისაქარიდი), ნუკლეოზიდები და ნუკლეოზიდი - წარმოებულები, ტრიტერპენი, დიტერპენი და კეტონები.

For products where high levels of soluble polysaccharides (as opposed to insoluble fibre which is also a form of polysaccharide), β-glucans, α-glucans or nucleoside derivatives such as cordycepin are desired, hot-water extraction is typically used as these molecules are ადვილად წყალი ხსნადი. სადაც ნაკლები წყლის მაღალი დონეა - ხსნადი კომპონენტები, როგორიცაა ტრიტერპენი, დიტერპენი და კეტონები, სასურველია ეთანოლი, როგორც წესი, არჩევანის გამხსნელია. ამასთან, რადგან სუფთა ეთანოლი ძალიან არასტაბილურია და რთულია გაუმკლავდეს (აფეთქებები ჩვეულებრივ არ არის წარმოების ეფექტური პრაქტიკის ნაწილი) წყლის პროცენტული მაჩვენებელი ემატება მოპოვებამდე, ასე რომ, პრაქტიკაში გამოყენებული გამხსნელი არის 70 - 75% ეთანოლის გადაწყვეტა.

შედარებით ახალი კონცეფცია, რომელიც ახლახან იზრდება პოპულარობით, არის "ორმაგი მოპოვება", რომელიც ეხება წყლისა და ეთანოლის ექსტრაქციების პროდუქტების გაერთიანებას. მაგალითად, Reishi- ს ორმაგი - ექსტრაქტს ექნება შემდეგი ნაბიჯები, რომელთა შეცვლა შესაძლებელია სხვადასხვა სპეციფიკაციით ექსტრაქტების წარმოების მრავალი გზით:

1. ცხელი - წყლის ექსტრაქტის მომზადება, ან მის გარეშე, ან მის გარეშე, სუპერფინალური სახეხი.

ა. წინამორბედის გარეშე ექსტრაქტს ექნება> 30% პოლისაქარიდები (ტესტირება ულტრაიისფერი შეწოვით - ფენოლის სულფატის მეთოდით) და მოპოვების თანაფარდობა 14 - 20: 1 (დამოკიდებულია ნედლეულის ხარისხზე)

ბ. Superfine– ით β - გლუკანის შემცველობა (მეგაზიმი ტესტის ნაკრები) და პოლისაქარიდები (ულტრაიისფერი შთანთქმის) ორივე იქნება> 30%

2. ცხელი ნარჩენების მოპოვება, რომელიც დარჩა ცხელი - წყლის მოპოვების შემდეგ 70% ალკოჰოლის ხსნარში. გაწმენდის შემდეგ, პოლისაქარიდების შემცველობა იქნება დაახლოებით 10% (UV) და მთლიანი ტრიტერპენის შემცველობა დაახლოებით 20% (HPLC), მოპოვების თანაფარდობით 40 - 50: 1.

3. 1 და 2 შერწყმა საჭირო თანაფარდობაში, რათა წარმოქმნას საბოლოო პროდუქტი პოლისაქარიდების სასურველი თანაფარდობით ტრიტერპენებთან (ორმაგი - ექსტრაქტებს, როგორც წესი, აქვთ 20 - 30% პოლისაქარიდები / β - გლუკანები და 3 - 6% ტრიტერპენი).

4. ვაკუუმის კონცენტრაცია თხევადი უმეტესი ნაწილის მოსაშორებლად.

5. სპრეი - გაშრობა ფხვნილის ექსტრაქტის დასამზადებლად.

გარდა ამისა, ტრადიციული ფხვნილისა და მოპოვებული სოკოს პროდუქტებთან ერთად, სოკოს მასალის ახალი ჰიბრიდული ფორმა, სპრეი - გამხმარი ფხვნილი, ახლახან შემოიტანეს ბაზარზე (ასევე გაიყიდა როგორც 1: 1 ექსტრაქტი ან უბრალოდ სოკოს ექსტრაქტი). განსხვავებით ტრადიციული ექსტრაქტებისაგან, სადაც ხსნადი კომპონენტები ამოღებულია ფილტრაციით, სპრეში - გამხმარი ფხვნილები ექსტრაქტი არის სპრეი - გამხმარი ხსნადი ბოჭკოსთან ერთად. (როდესაც წყლით შერეულია და დარჩა დგომა, ეს არის ის, რაც წყდება). ეს წარმოქმნის შედარებით დაბალ - ღირებულების მასალას მაღალი β - გლუკანის დონით, როდესაც ტესტირება ხდება Megazyme– ის ტესტის ნაკრების გამოყენებით, რაც იწვევს მის მზარდ პოპულარობას.

სოკოს ნედლეულის მრავალფეროვნების გათვალისწინებით და მათ სპეციფიკურ მოთხოვნებზე მორგების უნარის გათვალისწინებით, მნიშვნელოვანია, რომ ბრენდებმა გააცნობიერონ, თუ რას ყიდულობენ ისინი და უზრუნველყონ, რომ მათ აქვთ ყველაზე აქტიური ნედლეული მათი სასურველი ფუნქციისთვის - დამატენიანებლად, ნეიროპლასტიკურობამდე. სამომხმარებლო თვალსაზრისით, დამუშავების შესახებ მეტი ცოდნა დაგეხმარებათ იმის გაგებაში, თუ რას იღებთ, დასვით სწორი კითხვები და იპოვოთ საუკეთესო პროდუქტები ბაზარზე. შეუძლებელი იქნება იმის გარკვევა, თუ რა არის თქვენი პროდუქტის სოკოების ზუსტი დამუშავების ნაბიჯები, მაგრამ რაც უფრო მეტი კვალიფიკაა ბრენდის მიწოდების ქსელი, მით უფრო მეტი უნდა იცოდნენ ისინი და ყოველთვის ღირს კითხვა.