სწორია თუ არა სოკოს ექსტრაქტის დასახელება ექსტრაქციის თანაფარდობით
სოკოს ექსტრაქტის ექსტრაქციის თანაფარდობა შეიძლება განსხვავდებოდეს რამდენიმე ფაქტორზე, მათ შორის სოკოს ტიპზე, გამოყენებული ექსტრაქციის მეთოდისა და სასურველი აქტიური ნაერთების კონცენტრაციაზე საბოლოო პროდუქტში.
მაგალითად, ზოგიერთი საყოველთაოდ გამოყენებული სოკოს ექსტრაქტებში შედის რეიში, შიიტაკე და ლომის მანე, სხვათა შორის. ამ სოკოს მოპოვების თანაფარდობა შეიძლება იყოს 5:1-დან 20:1-მდე ან უფრო მაღალი. ეს ნიშნავს, რომ ერთი კილოგრამი კონცენტრირებული ექსტრაქტის მისაღებად საჭიროა ხუთიდან ოც კილოგრამამდე გამხმარი სოკო.
თუმცა, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ექსტრაქციის თანაფარდობა არ არის ერთადერთი ფაქტორი, რომელიც გასათვალისწინებელია სოკოს ექსტრაქტის ხარისხისა და ეფექტურობის შეფასებისას. სხვა ფაქტორები, როგორიცაა ბეტა-გლუკანების, პოლისაქარიდების და სხვა ბიოაქტიური ნაერთების კონცენტრაცია, ისევე როგორც ექსტრაქტის სისუფთავე და ხარისხი, ასევე მნიშვნელოვანია.
სოკოს ექსტრაქტის დასახელება მხოლოდ მისი ექსტრაქციის თანაფარდობით შეიძლება იყოს შეცდომაში შემყვანი, რადგან მხოლოდ ექსტრაქციის თანაფარდობა არ იძლევა სრულ სურათს ექსტრაქტის სიმძლავრის, სისუფთავის ან ხარისხის შესახებ.
როგორც უკვე აღვნიშნე, სხვა ფაქტორები, როგორიცაა ბიოაქტიური ნაერთების კონცენტრაცია, სისუფთავე და ხარისხი, ასევე მნიშვნელოვანია სოკოს ექსტრაქტის შეფასებისას. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია, ასევე მოიძიოთ დამატებითი ინფორმაცია ეტიკეტზე ან შეფუთვაზე, როგორიცაა გამოყენებული სოკოს ტიპი, კონკრეტული აქტიური ნაერთები და მათი კონცენტრაცია, და წარმოების პროცესში მიღებული ნებისმიერი ტესტირება ან ხარისხის უზრუნველყოფის ღონისძიება.
მოკლედ, მაშინ, როდესაც ექსტრაქციის კოეფიციენტი შეიძლება იყოს სასარგებლო ინფორმაცია სოკოს ექსტრაქტის შეფასებისას, ის არ უნდა იყოს განხილული ერთადერთი ფაქტორი და არ უნდა იქნას გამოყენებული ექსტრაქტის დასახელების ერთადერთი საფუძველი.
გამოქვეყნების დრო: აპრილი - 19 - 2023 წ