Қытай көтерме кенеп сөмке зауыттары – зауыттық ұсыныс Жеке жапсырма шөп саңырауқұлақ сығындысы Lion's mane, Hericium Erinaceus – Джонкан саңырауқұлақ

Hericium Erinaceus ағынының диаграммасы

Техникалық сипаттама

Мәлімет

Басқа саңырауқұлақтар сияқты және оны дәстүрлі қытай медицинасында (TCM) пайдалану келісімі бойынша Арыстан жалы саңырауқұлақ сығындылары негізінен  ыстық-суды экстракциялау арқылы өндіріледі. Дегенмен, оның неврологиялық артықшылықтарына көбірек көңіл бөлінуімен және оның осы саладағы әрекетіне ықпал ететін негізгі қосылыстардың алкоголь сияқты еріткіштерде оңай еритінін түсінуге байланысты соңғы уақытта алкоголь экстракциясының өсуі байқалды, кейде алкоголь сығындысы бар. «қос-сығынды» ретінде сулы сығындымен біріктірілген. Сулы экстракция әдетте 90 минут қайнату, содан кейін сұйық сығындыны бөлу үшін сүзу арқылы жүзеге асырылады.

Кейде бұл процесс кептірілген саңырауқұлақтың бір партиясын пайдалану арқылы екі рет жүзеге асырылады, екінші экстракция шығымдылықтың шамалы өсуін береді. Содан кейін шашырату-кептіру алдында судың көп бөлігін кетіру үшін вакуумдық концентрация (жартылай вакуумда 65°C дейін қыздыру) қолданылады.

Шиитаке сияқты басқа жеуге жарамды саңырауқұлақтардың сығындылары сияқты Lion's Mane су сығындысы ретінде,Майтаке, Устрица саңырауқұлағы, Cordyceps militaris және

Agaricus subrufescens құрамында ұзын тізбекті полисахаридтер ғана емес, сонымен қатар ұсақ моносахаридтер, дисахаридтер және олигосахаридтердің жоғары деңгейі бар, оларды шашырату мүмкін емес-сол сияқты кептіріледі немесе шашыратқыштағы жоғары температура-кептіру мұнарасындағы жоғары температура кішігірім қанттардың карамельденіп, жабысқақ массаға айналуына әкеледі. мұнарадан шығатын жолды жауып тастаңыз.

Бұған жол бермеу үшін мальтодекстрин (25-50%) немесе кейде ұсақ ұнтақталған жеміс денесі әдетте бүрку-кептіру алдында қосылады. Басқа опцияларға пеште кептіру және ұнтақтау немесе үлкен молекулаларды тұндыру үшін сулы сығындыға спирт қосу кіреді, содан кейін оларды сүзуге және кептіруге болады, ал кішірек молекулалар үстіңгі қабатта қалады және жойылады. Алкоголь концентрациясын өзгерту арқылы тұндырылған полисахарид молекулаларының мөлшерін бақылауға болады және қажет болған жағдайда процесті қайталауға болады. Алайда, полисахаридтердің кейбірін осылай тастау шығымдылықты төмендетеді және осылайша бағаны арттырады.

Кішігірім молекулаларды жоюдың нұсқасы ретінде зерттелген тағы бір нұсқа - мембраналық фильтрация, бірақ мембраналардың құны және саңылаулардың бітелу үрдісіне байланысты олардың қысқа қызмет ету мерзімі оны қазіргі уақытта экономикалық тұрғыдан тиімсіз етеді.