ផ្សិតរបស់សត្វតោ (Hericium Erinacus) កំពុងក្លាយជាកំពូលថ្មីដែលលក់ផ្សិតឱសថនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនដោយសារតែអត្ថប្រយោជន៍ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងការយល់ដឹងរបស់វា។ ទោះបីជាក្រុមហ៊ុនជាច្រើននៅអាមេរិកដាំវានៅក្នុងសំណុំបែបបទ mycelial មួយដែលមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានជាតិ fermented (Mycelian Bialass) និងការកើនឡើងនៃអាមេរិកនិងកន្លែងផ្សេងទៀតដែលមានការប្រើប្រាស់ Mance របស់ពួកគេទទួលខុសត្រូវចំពោះអាយុជាង 90 % នៃផលិតកម្មសកល។ តំបន់លូតលាស់សំខាន់គឺនៅតំបន់ភ្នំនៃខេត្ត Zhejiang ខេត្ត Zhejiang ខេត្តនិងខេត្ត Fujian ភាគខាងជើងជាមួយនឹងការរីកលូតលាស់នៃរដូវដែលបានបន្តកើនឡើងពីខែតុលាដល់ខែមីនា។
ឧស្សាហកម្មដាំដុះផ្សិតនៅប្រទេសចិនគឺការដាំដុះរបស់ម៉ាក់ពួកដែលមានតំលៃខ្ពស់ហើយមិនមានករណីលើកលែងនោះទេទោះបីជាវាអាចត្រូវបានដាំដុះនៅលើកំណត់ហេតុរឹងក៏ដោយក៏វាត្រូវបានដាំដុះតាមបែបប្រពៃណីនៅលើកន្ទក់ដែលបានធ្វើដោយកន្ទក់ស្រូវសាលីដែលសំបូរទៅដោយកន្ទក់ស្រូវសាលី។ ទោះយ៉ាងណាដោយសារតែកម្រិតអាសូតទាបរបស់វា (<0.1%) sawdust គឺតិចជាងស្រទាប់ខាងក្រោមដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ man សត្វតោដែលលូតលាស់លើមាតិកាអាសូតខ្ពស់និងកាបូនទាប: សមាមាត្រអាសូតទាប: សមាមាត្រអាសូត។ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះប្រជាកសិករបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រាប់ពូជកប្បាស 90 ភាគរយ (2,0% កាបូន: សមាមាត្រអាសូត) និង 8 ភាគរយស្រូវសាលី (2,2% កាបូន: សមាមាត្រអាសូត) 1 - ហ្គីបស៊ូម 2 ភាគរយដើម្បីជួយគ្រប់គ្រង PH (សំបកគ្រាប់ពូជកប្បាសមានផ្ទុកអាសូតតិចជាងកន្ទក់ស្រូវសាលីប៉ុន្តែផលិតកំណត់ហេតុដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធបើកចំហបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍមីសែលីន) ។
សំពាធការដាំដុះដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យកំណត់ហេតុសិប្បនិម្មិតទាំងនេះត្រូវបានផ្តល់ជូនដោយមន្ទីរពិសោធន៍ខេត្តដែលគ្រប់គ្រងដោយរដ្ឋាភិបាលខេត្តនិងដាំពងជាពងដែលបានត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនជំនាញដែលបន្ទាប់មកផ្គត់ផ្គង់ពងមាន់ឬក្នុងករណីខ្លះបានបញ្ចូលកំណត់ហេតុសម្រាប់កសិករ។ កំណត់ហេតុដែលបានបញ្ចូលត្រូវបានដាក់បញ្ចូលគ្នានៅក្នុងស្រក់ដែលកំពុងលូតលាស់ខណៈពេលដែល mycelium កំពុងធ្វើអាណានិគមលើកំណត់ហេតុក្នុងគោលបំណងសម្រាប់កំដៅដែលបង្កើតដោយ mycelium ដែលកំពុងលូតលាស់ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការនេះ។ នៅពេលដែលធ្វើអាណានិគមយ៉ាងពេញលេញបន្ទាប់ពីប្រហែល 50 - 60 ថ្ងៃដោតត្រូវបានយកចេញពីចំណុចនៃការដាក់ចេញដោយណែនាំជម្រាលសំណើមហើយផ្តួចផ្តើមការបង្កើតសាកសពផ្លែឈើ។ កំណត់ហេតុត្រូវបានដាក់នៅលើរ៉ាកែតឈើ។
Mane របស់សត្វតោគឺងាយនឹងការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពនិងបរិយាកាស។ សីតុណ្ហាភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការលូតលាស់ Mycelalial គឺមានប្រហែល 25 អង្សាសេនិងផ្លែផ្កាផ្លែផ្កាមួយដែលមានទំហំ 16 - 18 - ជាមួយនឹងឆ្អឹងខ្នងវែងជាង) ។ សាកសពផ្លែឈើក៏ងាយនឹងកម្រិតឧស្ម័នកាបូនិកដែលកំពុងបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធស្នូលនៅពេលដែលកម្រិតខ្ពស់ជាង 0,1% (ចាំបាច់មានខ្យល់ចេញចូលគ្រប់គ្រាន់) និងពន្លឺដែលកំពុងលូតលាស់ល្អបំផុតនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌម្លប់ម្លប់។
ពីការដកយកចេញនៃការលេចចេញនៃសាកសពផ្លែឈើចំណាយពេលប្រហែលមួយសប្តាហ៍អាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញហើយនៅពេលនេះកំណត់ហេតុនេះត្រូវបានប្រគល់ឱ្យនូវជំនឿថាដោយការកើនឡើងនៃសាកសពផ្លែឈើនឹងមានរាងល្អប្រសើរជាងមុន តម្លៃខ្ពស់។
បន្ទាប់ពី 7 បន្តទៀត - 12 ថ្ងៃសាកសពផ្លែឈើបានត្រៀមរួចរាល់ក្នុងការប្រមូលផល។ ការប្រមូលផលកើតឡើងមុនពេលដែលពួកគេបានចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍការពន្លូតរបស់ខ្លួនដែលបានពន្លូតដែលផ្តល់ឱ្យផ្សិតឈ្មោះរបស់វាប៉ុន្តែដែលធ្វើឱ្យការគ្រប់គ្រងស្រងូតស្រងាត់ពិបាកនិងអមដោយរចនាសម្ព័ន្ធបើកចំហកាន់តែមិនសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូប។
នៅពេលដែលប្រមូលផលសាកសពផ្លែឈើត្រូវបានសម្អាតពីស្រទាប់សំណាក់ណាមួយហើយបន្ទាប់មកស្ងួតទាំងនៅលើព្រះអាទិត្យប្រសិនបើអាកាសធាតុសមស្របឬក្នុងការកំនត់ដោយកំណត់ហេតុដែលបានចំណាយ (បន្ទាប់ពីការដោះសោប្លាស្ទិចរបស់ពួកគេដែលត្រូវបានផ្ញើសម្រាប់ការកែច្នៃឡើងវិញ) ។ សាកសពផ្លែឈើស្ងួតបន្ទាប់មកត្រូវបានដាក់ពិន្ទុតាមទំហំនិងរូបរាងជាមួយនឹងការល្អជាងមុន - ការរកមើលដែលបានលក់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូបនិងអ្នកដែលមិនសូវទាក់ទាញទៅក្នុងម្សៅឬកែច្នៃទៅក្នុងការដកស្រង់។
ជាមួយនឹងសមាសធាតុសកម្មដែលសកម្មបំផុតពីម៉ាន់ឌ័ររបស់សត្វតោដូចជា erinacine មួយដែលត្រូវបានដាច់ឆ្ងាយពី mycelium ជាជាងរាងកាយផ្លែឈើក៏កំពុងផលិត mycelium myna របស់សត្វតោនៅប្រទេសចិនផងដែរ។ មិនដូចរឹង - ការ fermentation របស់រដ្ឋធម្មតានៅសហរដ្ឋអាមេរិកនៅប្រទេសចិន mycelium ត្រូវបានដាំដុះនៅលើស្រទាប់ខាងក្រោមរាវដែលអាចបំបែកចេញពី mycelium នៅចុងបញ្ចប់នៃការ fermentation ។
ក្នុងករណីនេះវប្បធម៌ចាប់ផ្តើមត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបធម្មតាហើយបន្ទាប់មកដាំដុះនៅក្នុងសរសៃនឹងរ៉េអាក់ទ័របិទទ្វារនៅលើស្រទាប់ទឹកក្រឡុកដែលមានម្សៅដំបៅនិងម្សៅសណ្តែករួមជាមួយជាតិគ្លុយកូស 3% និង 0.5% ។ ពេលវេលាផលិតសរុបគឺ 60 ថ្ងៃឬច្រើនជាងនេះជាមួយនឹងការបញ្ចប់នៃការបង្កាត់ពូជដែលបានកំណត់យោងទៅតាមមាតិកាស្ករក្នុងអង្គធាតុរាវ។
ដូចគ្នាជាមួយផ្សិតដទៃទៀតនិងមានកិច្ចព្រមព្រៀងជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់របស់វាក្នុងឱសថបុរាណចិន (TCM) ចំរាញ់របស់សត្វតោត្រូវបានផលិតជាចម្បងដោយក្តៅ - ការទាញយកទឹក។ ទោះយ៉ាងណាជាមួយនឹងការសង្កត់ធ្ងន់កាន់តែខ្លាំងឡើងលើអត្ថប្រយោជន៍ខាងសរសៃប្រសាទរបស់ខ្លួននិងការសំរេចថាសមាសធាតុសំខាន់ដែលបានកំណត់ថាជាការរលាយក្នុងតំបន់ដែលមានសារធាតុស្រាដែលមានជាតិអាល់កុលកើនឡើងនៅពេលដែលការដកស្រង់ជាតិអាល់កុល។ ផ្សំជាមួយនឹងការដកស្រង់ aqueous ជា 'dual - ចំរាញ់ចេញពី' ។ ការទាញយកផលិតផលដែលមានទម្ងន់គឺជាធម្មតាត្រូវបានអនុវត្តដោយការដាំឱ្យពុះរយៈពេល 90 នាទីហើយបន្ទាប់មកត្រងដើម្បីបំបែកការដកស្រង់រាវ។ ជួនកាលដំណើរការនេះត្រូវបានអនុវត្តពីរដងដោយប្រើផ្សិតស្ងួតដូចគ្នាការទាញយកទីពីរផ្តល់ទិន្នផលខ្ពស់។ ការផ្តោតអារម្មណ៍របស់ម៉ាស៊ីនបូមធូលី (កំដៅដល់ 65 អង្សាសេនៅក្រោមទំនេរមួយផ្នែក) បន្ទាប់មកត្រូវបានប្រើដើម្បីយកទឹកភាគច្រើនចេញមុនពេលបាញ់ - ស្ងួត។
នៅពេលដែលសាច់ម្ជុលធំរបស់សត្វតោមានលក្ខណៈដូចគ្នាជាមួយនឹងការដកស្រង់នៃផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដូចជាស៊ីលីកានមីនីធីវីសមិនត្រឹមតែមានរាងពងក្រពើដែលមិនមានកំរិតខ្ពស់នៃម៉ូណូកាកាការតូចជាងនេះទេវាមិនអាចបាញ់បានទេ។ ស្ងួតហួតហែងដូចសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក្នុងការបាញ់ - អគារស្ងួតនឹងបណ្តាលឱ្យស្ករតូចៗចូលទៅក្នុងម៉ាស់ស្អិតដែលនឹងរារាំងការចាកចេញពីប៉ម។
ដើម្បីបងា្ករ Maltodextrin នេះ (25 - 50%) ឬជួនកាលរាងកាយម្សៅដែលមានម្សៅនឹងត្រូវបានបន្ថែមមុនពេលបាញ់ - ស្ងួត។ ជម្រើសផ្សេងទៀតរួមមានឡចំហុយនិងកិនឬបន្ថែមជាតិអាល់កុលទៅនឹងការដកស្រង់នៃម៉ូលេគុលដែលអាចច្រោះបានខណៈពេលដែលម៉ូលេគុលតូចនៅតែមាននៅក្នុងជំនឿតូចតាចហើយត្រូវបានគេបោះបង់ចោល។ ដោយការផ្លាស់ប្តូរការផ្តោតអារម្មណ៍ស្រាទំហំទំហំនៃម៉ូលេគុលប៉ូលីសខនមើមដែលអាចគ្រប់គ្រងបានហើយដំណើរការអាចត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតបើចាំបាច់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការបោះបង់ការ polysaccharides មួយចំនួននៅក្នុងវិធីនេះក៏នឹងកាត់បន្ថយទិន្នផលហើយដូច្នេះបង្កើនតម្លៃផងដែរ។
ជម្រើសមួយទៀតដែលត្រូវបានស្រាវជ្រាវថាជាជម្រើសមួយសម្រាប់ការដោះម៉ូលេគុលតូចជាងនេះគឺការច្រោះ Membranes ប៉ុន្តែថ្លៃដើមរបស់ភ្នាសនិងអាយុកាលខ្លីរបស់ពួកគេដោយសារតែទំនោររបស់រន្ធញើសធ្វើឱ្យវាមិនគួរឱ្យជឿខាងសេដ្ឋកិច្ចសម្រាប់ពេលនេះ។
ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើទឹកមិនមែនជាសារធាតុរំលាយដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីទាញយកសមាសធាតុសកម្មពីសត្វតោជាមួយអាល់កុល - ការស្រង់ចេញកាន់តែច្រើនដោយសារតែក្រុមហ៊ុន Heinacinones ដែលជាប់ទាក់ទងនឹងការលើកកម្ពស់កត្តាលូតលាស់របស់សរសៃប្រសាទ ( NGF) ជំនាន់។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានប្រើក្នុងការផ្តោតអារម្មណ៍របស់លេខ 70 - 75% ជាមួយនឹងគ្រឿងស្រវឹងដែលកំពុងត្រូវបានយកចេញសម្រាប់ការកែច្នៃឡើងវិញមុនពេលបាញ់ - ស្ងួត។
សមាមាត្រប្រមូលផ្តុំនៃការដកស្រង់ aque គុយទង់មានប្រហែល 4: 1 ទោះបីជាវាអាចកើនឡើងដល់ 6: 1 ឬ 8: 1 បន្ទាប់ពីការប្រមូលផ្តុំនៃការដកស្រង់ជាតិអាល់កុលស្ងួតគឺប្រមាណជា 20: 1 (1: 1 ប្រសិនបើប្រើ mycelium ផលិត ដោយការ fermentation រាវ) ។
ជាមួយនឹងការចាប់អារម្មណ៍កាន់តែខ្លាំងឡើង ៗ លើអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់សត្វតោមានការកើនឡើងនូវផលិតផលដែលត្រូវគ្នាដែលមាននៅក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា។ ក៏ដូចជាសារធាតុ aqueous និង ethanolic មួយដែលកំពុងកើនឡើងរួមបញ្ចូលគ្នាទាំង dual - ស្រង់ចេញខណៈដែលនៅក្នុងជាច្រើនផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងជាតិសរសៃផ្សំជាមួយនឹងការទាញយកម្សៅមួយឬ 1: 1 ចំរាញ់ចេញពី 1: 1 ការដកស្រង់។ ជាមួយនឹងរូបចម្លាក់របស់សត្វតោក៏បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងអាហារដែលមានមុខងារដូចជានំប៊ីសស្ទីនវានឹងរំភើបដែលបានឃើញអ្វីដែលអនាគតនឹងមានសម្រាប់ផ្សិតដែលអាចបត់បែនបាននេះ។
ពេលវេលាក្រោយ: ខែកក្កដា - 21 - 2022