Ekstraktên kivarkê li gorî solavên derxistinê (Av û Etanol) têne dabeş kirin:
1.Derxistina avê ji bo hemî cûreyên kivarkan ji bo bidestxistina pêkhateyên wê yên ku di avê de têne çareser kirin, wekî polisakkarîd (monosakkarîd, disakkarîd, beta glukan, alpha glukan, hwd.) , Cordycepin (tenê ji cordycpes militaris) derbas dibe.
2.Derxistina etanolê heya niha tenê ji bo Reishi, Chaga, Phellinus linteus, kêzika şêr ji bo Terpenoids, Hericenones, Erinacines…(Cordycepin dikare bi etanolê jî were derxistin, lê derxistina avê bi bandorek bilindtir nîşan dide) guncan e.
Ev nayê vê wateyê ku kivarkên din nikanin ekstrakta etanolê bikar bînin, tenê ku bazarek mezin ji bo jêgirtina etanolê ji kivarkên din tune.
Derxistina avê jî dikare li sê kategoriyan were dabeş kirin ka gelo tijîker têne bikar anîn an na.
1. Kîvarka ava kêzika şêr, bi maltodekstrin. - Ev rêbazek kevneşopî ya derxistinê ye ku ji demek dirêj ve tê bikaranîn. Maltodextrin di derxistina kivarkan de wekî zuwakerek tê bikar anîn da ku şiliya ji jêgirtinê bigire û pêşî li kombûnê bigire, zuwakirina wê bi zuwakirina spreyê û hilanîn hêsantir dike. Parametreyên hêmanên çalak ên vê jêgirtinê, mînakî: Ekstrakta şêran dê ji% 30 zêdetir polysaccharides hebe. Lê Maltodextrin dikare hejmara polysaccharides ' beşdar bike, ji ber ku ew dikare wekî polysaccharide jî were tesbît kirin.
Ev taybetmendî ji bo vexwarinên bilez ên bi qehwe an kakao re guncan e. Lê ji kerema xwe hay ji xwe hebin ku heke maltodextrin zêdetir wekî dagirtin (ne tenê zuwaker) lê zêde bikin, dibe ku bihayê erzantir be.
2. Avê jî derdixe, lê ji bo lê zêde bike hin cûre 'toza laşê fêkî
Ev pêvajo ji ber ku bêtir û bêtir xerîdar li welatên rojavayî fêhm kirin ku maltodextrin di vî warî de zêde hate bikar anîn hate afirandin da ku hêmanên çalak ên jêderkên kivarkê hûr bikin.
Beta glukan li şûna polîsakarîdên tevahî dibe standardîzasyonek nû. Pêvajo hema hema wekî ya jorîn e, tenê toza laşê fêkiyê ya heman kivarkê bikar bînin da ku li şûna maltodextrin wekî zuwakerek zuwa bikin. Parametreyên pêkhateyên çalak ên vê jêgirtinê beta glukan e.
Di heman demê de, ji bo ku zelal be ku bêtir toz têne bikar anîn, dibe ku lêçûn kêm bibin.
3. Derxistina avê bêyî ajanên zuwakirinê û dagirtin. Sedema ku ekstraktên zeliqandî ne û bi hêsanî têne berhev kirin sakkarîdên mîkromolekulî ne, wek monosakarîd, disakarîd….
Ji ber vê yekê em dikarin membran (ji bo hemî celeban ne guncan) an barîna alkolê (bêtir sepandin) bikar bînin da ku mîkro-sakarîdan derxînin. Lêbelê, ev pêvajo xwedan îsrafek pir mezin e (nêzîkî 30%) û mîkro-sakarîdên kivarkê yên ku hatine rakirin jî bikêr in. Ji ber vê yekê, ev jêgirtin ji bo armancên bijîşkî baş e.
Naveroka berfireh:
Maltodextrin lêzêdekirina xwarinê ya hevpar e ku bi gelemperî di xwarinên pêvajoyî de wekî melzemeyek an qalindker tê bikar anîn. Ew celebek karbohîdratê ye ku ji nişkê ve tê çêkirin, û ew ji zincîreyek molekulên glukozê pêk tê.
Ekstraktên kêzikan formên konsantrekirî yên pêkhateyên bikêr ên ku di kivarkan de têne dîtin, wek beta-glukan, polysaccharides, û xurdemeniyên din in. Van ekstrakt dikarin di cûrbecûr lêzêde an xwarinên fonksiyonel de ji bo berjewendîyên wan ên tenduristiyê yên potansiyel, wek piştgirîya berevaniyê an bandorên dijî-înflamatuar, werin bikar anîn.
Maltodextrin dibe ku di ekstraktên kivarkan de wekî hilgir an dagirtin were bikar anîn, da ku arîkariya aramkirin û parastina pêkhateyên çalak ên di ekstraktê de bike, û ji bo baştirkirina tevnek an devê hilbera dawîn. Lêbelê, girîng e ku meriv bala xwe bide ku karanîna maltodextrin di heman demê de dibe ku hêza ekstraktê jî kêm bike û dibe ku kaloriyên din jî beşdarî hilberê bike.
Heke hûn di derbarê karanîna maltodextrinê de di ekstraktên kivarkan de bi fikar in, dibe ku hûn bixwazin li hilberên ku tijîker an hilgirên alternatîf bikar tînin bigerin an jî bifikirin ku li malê bi karanîna tevahî kivarkan ekstrakta kivarka xwe çêbikin.
Dema şandinê: Avrêl - 01 - 2023