Ekstrak cendawan adalah makanan tambahan semulajadi yang diperolehi daripada pelbagai spesies cendawan yang telah digunakan secara tradisional dalam pelbagai budaya untuk manfaat kesihatan mereka. Ekstrak ini biasanya mengandungi sebatian bioaktif seperti polisakarida, beta-glucans, triterpenes, dan antioksidan, yang telah dikaji untuk sifat anti-radang, imun-meningkatkan dan anti-tumor yang berpotensi.
Beberapa jenis ekstrak cendawan yang popular termasuk Reishi, Chaga, Cordyceps, Lion’s Mane, dan Shiitake, masing-masing dengan faedah uniknya. Reishi, sebagai contoh, terkenal dengan sifat meningkatkan imun, manakala Lion’s Mane dipercayai meningkatkan fungsi kognitif.
Ekstrak cendawan biasanya boleh didapati dalam bentuk kapsul, serbuk atau cecair dan boleh didapati di kedai makanan kesihatan atau dalam talian. Adalah penting untuk berunding dengan profesional penjagaan kesihatan sebelum mengambil sebarang suplemen, terutamanya jika anda sedang mengambil ubat preskripsi atau mempunyai masalah kesihatan yang mendasari.
Perahan Cendawan
Pengekstrakan cendawan merujuk kepada proses mengasingkan sebatian atau bahan kimia tertentu daripada cendawan menggunakan kaedah yang berbeza. Sebatian yang diekstrak kemudiannya digunakan untuk pelbagai tujuan seperti farmaseutikal, bahan tambahan makanan, dan makanan tambahan.
Terdapat beberapa kaedah yang digunakan untuk pengekstrakan cendawan, antaranya:
Pengekstrakan air panas: Kaedah ini melibatkan mendidihkan cendawan dalam air dan kemudian menapis cecair untuk mendapatkan ekstrak.
Pengekstrakan etanol: Kaedah ini melibatkan merendam cendawan dalam etanol untuk mengekstrak sebatian. Ekstrak kemudiannya ditapis untuk menghilangkan sebarang kekotoran.
Pengekstrakan cecair superkritikal: Kaedah ini menggunakan karbon dioksida sebagai pelarut untuk mengekstrak sebatian daripada cendawan. Ekstrak kemudiannya dikumpul menggunakan pemisah.
Pengekstrakan asid-bes: Kaedah ini melibatkan penggunaan larutan berasid atau asas untuk mengekstrak sebatian tertentu daripada cendawan.
Perlu diingat bahawa kaedah pengekstrakan yang digunakan bergantung pada hasil yang diinginkan dan sebatian khusus yang ingin diasingkan. Selain itu, adalah penting untuk berhati-hati dan menggunakan langkah keselamatan yang sesuai apabila bekerja dengan bahan kimia dan pelarut.
Proses perahan cendawan boleh berbeza-beza bergantung kepada kaedah yang digunakan. Berikut ialah gambaran umum tentang langkah-langkah yang terlibat dalam kaedah pengekstrakan air panas:
Pilih jenis cendawan yang anda ingin ekstrak, pastikan ia selamat untuk dimakan dan sesuai untuk tujuan yang dimaksudkan.
Bersihkan cendawan dengan teliti untuk menghilangkan sebarang kotoran atau serpihan.
Potong cendawan menjadi kepingan kecil dan letakkan di dalam periuk air. Nisbah air kepada cendawan bergantung kepada jenis cendawan dan kepekatan ekstrak yang dikehendaki.
Panaskan periuk pada api yang rendah hingga sederhana dan reneh selama beberapa jam, kacau sekali-sekala. Ini akan membolehkan air mengeluarkan sebatian daripada cendawan.
Apabila cecair telah bertukar warna gelap dan mempunyai bau cendawan yang kuat, keluarkan periuk dari api.
Tapis cecair menggunakan penapis mesh halus atau kain tipis untuk mengeluarkan sisa cendawan.
Biarkan cecair sejuk dan kemudian simpan dalam bekas kaca di dalam peti sejuk atau peti sejuk.
Ambil perhatian bahawa langkah di atas adalah garis panduan umum, dan proses pengekstrakan mungkin berbeza bergantung pada kaedah yang digunakan. Adalah penting untuk mengikuti arahan khusus untuk kaedah yang digunakan untuk memastikan pengekstrakan yang selamat dan berkesan.
Masa siaran: Mac-28-2023