Hericium Erinaceus (Cendawan surai singa)

Sama dengan cendawan lain dan selaras dengan penggunaannya dalam Perubatan Tradisional Cina (TCM) Ekstrak cendawan Lion's Mane kebanyakannya dihasilkan melalui perahan air panas. Walau bagaimanapun, dengan penekanan yang semakin meningkat pada faedah neurologinya dan kesedaran bahawa sebatian utama yang dikenal pasti menyumbang kepada tindakannya di kawasan ini lebih mudah larut dalam pelarut seperti alkohol, baru-baru ini terdapat peningkatan dalam pengekstrakan alkohol, dengan ekstrak alkohol kadang-kadang digabungkan dengan ekstrak akueus sebagai 'dwi-ekstrak'. Pengekstrakan berair biasanya dilakukan dengan mendidih selama 90 minit dan kemudian menapis untuk mengasingkan ekstrak cecair.

Kadangkala proses ini dijalankan dua kali menggunakan kumpulan cendawan kering yang sama, pengekstrakan kedua memberikan sedikit peningkatan dalam hasil. Kepekatan vakum (pemanasan hingga 65°C di bawah vakum separa) kemudiannya digunakan untuk mengeluarkan sebahagian besar air sebelum semburan-pengeringan.

Sebagai ekstrak akueus Lion’s Mane, sama dengan ekstrak cendawan lain yang boleh dimakan seperti Shiitake, Maitake, Cendawan Tiram, Cordyceps militaris dan

Agaricus subrufescens mengandungi bukan sahaja polisakarida rantai panjang tetapi juga tahap tinggi monosakarida, disakarida dan oligosakarida yang lebih kecil ia tidak boleh disembur-dikeringkan sebagaimana adanya atau suhu tinggi dalam semburan-menara pengering akan menyebabkan gula yang lebih kecil menjadi karamel menjadi jisim melekit yang akan menghalang pintu keluar dari menara.

Untuk mengelakkan maltodekstrin ini (25-50%) atau kadangkala badan berbuah serbuk halus biasanya akan ditambah sebelum disembur-pengeringan. Pilihan lain termasuk ketuhar-pengeringan dan pengisaran atau menambah alkohol ke dalam ekstrak akueus untuk memendakan molekul yang lebih besar yang kemudiannya boleh ditapis dan dikeringkan manakala molekul yang lebih kecil kekal dalam supernatan dan dibuang. Dengan mengubah kepekatan alkohol, saiz molekul polisakarida yang dimendakan boleh dikawal dan prosesnya boleh diulang jika perlu. Walau bagaimanapun, membuang beberapa polisakarida dengan cara ini juga akan mengurangkan hasil dan seterusnya meningkatkan harga.

Satu lagi pilihan yang telah dikaji sebagai pilihan untuk mengeluarkan molekul yang lebih kecil ialah penapisan membran tetapi kos membran dan jangka hayatnya yang singkat disebabkan oleh kecenderungan liang tersumbat menjadikannya tidak berdaya maju dari segi ekonomi buat masa ini.