Există multe tipuri diferite de extracte de ciuperci, iar specificațiile pot varia în funcție de extractul în particular și de utilizarea acestuia. Unele tipuri comune de extracte de ciuperci includ reishi, chaga, coama leului, cordyceps și shiitake, printre altele.
Specificațiile extractelor de ciuperci pot include factori precum concentrația de compuși activi, metoda de extracție, puritatea și calitatea. De exemplu, concentrația de beta-glucani sau alte polizaharide este adesea folosită pentru standardizarea extractelor de ciuperci.
În cele din urmă, specificațiile extractelor de ciuperci vor depinde de produsul specific și de utilizarea prevăzută a acestuia, precum și de orice cerințe de reglementare pentru o anumită piață sau industrie.
Extractele de apă din ciuperci și extractele de alcool sunt două metode comune de extragere a compușilor bioactivi din ciuperci. Principalele diferențe dintre aceste două metode de extracție sunt următoarele:
Solvent: După cum sugerează și numele, extractele de apă de ciuperci sunt făcute folosind apă ca solvent, în timp ce extractele cu alcool folosesc etanol ca solvent.
Compuși activi: extractele de apă sunt de obicei bogate în polizaharide, cum ar fi beta-glucanii, în timp ce extractele cu alcool pot conține o varietate mai largă de compuși, inclusiv terpenoizi, fenoli și alți metaboliți secundari.
Timp de extracție: Extracția cu apă a ciupercilor se poate face relativ rapid, de obicei în câteva ore, în timp ce extracția cu alcool poate necesita perioade mai lungi de timp, adesea câteva zile.
Căldură: Extracția apei se face de obicei la temperaturi mai scăzute, în timp ce extracția cu alcool este adesea efectuată la temperaturi mai ridicate pentru a crește solubilitatea anumitor compuși.
Perioada de valabilitate: extractele de apă pot avea o perioadă de valabilitate mai scurtă decât extractele de alcool datorită conținutului lor mai mare de apă, care poate favoriza creșterea microorganismelor.
În cele din urmă, alegerea metodei de extracție va depinde de utilizarea intenționată a extractului și de compușii bioactivi specifici care sunt doriti. Atât extractele de apă, cât și cele de alcool pot fi utile pentru producerea extractelor de ciuperci cu proprietăți terapeutice diferite.
Ora postării: 23 aprilie-2023