Ophiocordyceps sinensis, ранее известный как cordyceps sinensis, в настоящее время находится под угрозой исчезновения в Китае, поскольку многие люди чрезмерно собирали его. И в нем слишком много остатков тяжелых металлов, в частности мышьяка.
Некоторые грибы невозможно выращивать искусственно (например, чага, кордицепс китайский), а некоторые плодовые тела имеют чрезвычайно высокое содержание остатков тяжелых металлов в плодовом теле (например, Agaricus blazei и Cordyceps sinensis). Таким образом, процесс ферментации мицелия осуществляется как заменитель плодового тела гриба.
Обычно жизненный цикл гриба начинается со спор — гиф — мицелия — - плодовое тело.
Мицелий — это вегетативная часть гриба, которая растет под землей и состоит из сети нитевидных структур, называемых гифами. В биомассе мицелия есть некоторые метаболиты гриба.
Мы используем штамм кордицепса китайского под названием Paecilomyces hepiali. Это гриб-энтомофаг. Судя по секвенированию 18S рДНК, этот вид отличается от Ophiocordyceps sinensis. ——-https://en.wikipedia.org/wiki/Paecilomyces_hepiali.
Paecilomyces hepiali (ранее известный как Cordyceps sinensis) — это тип гриба, который обычно используется в традиционной китайской медицине. Одним из способов его обработки является ферментация, которая предполагает использование специального оборудования и контролируемых условий для выращивания гриба и создания желаемого конечного продукта.
В процессе ферментации Paecilomyces hepiali гриб культивируют в богатом питательными веществами растворе или субстрате, таком как рис или соевые бобы, при определенных условиях температуры и влажности. Процесс ферментации позволяет грибу производить и выделять различные полезные соединения, такие как полисахариды, маннит и аденозин.
Ферментированные Paecilomyces hepiali часто используются в качестве пищевой добавки в форме капсул или порошка и, как полагают, имеют различные преимущества для здоровья, такие как укрепление иммунной системы, уменьшение воспаления, улучшение сердечно-сосудистой системы, а также повышение энергии и выносливости. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять потенциальную пользу и риски для здоровья, связанные с использованием ферментированных Paecilomyces hepiali.
Субстраты: органический дрожжевой экстракт и порошок, а также некоторые минеральные соли. А порошки обрабатываются путем сушки и измельчения после того, как мицелий подрастет (полностью покрыт на подложках).
Время публикации: 23 апреля - 2023 г.