Jamur Singa Mane (Hericium erinaceus) gancang janten pangjualan jamur ubar di seueur nagara kusabab mangpaat neurologis sareng kognitif na. Sanajan sababaraha pausahaan di AS tumuwuh eta dina bentuk miselial salaku gandum ferméntasi (biomassa miselial), sarta jumlah ngaronjatna di AS jeung di tempat séjén ngahasilkeun awak fruiting na pikeun pamakéan kuliner, Cina tetep nu nomer hiji grower of Singa Mane jawab leuwih 90. % tina produksi global. Wewengkon tumuwuh utama aya di wewengkon pagunungan propinsi Zhejiang kidul jeung propinsi Fujian kalér jeung usum tumuwuh manjangan ti Oktober nepi ka Maret.
Industri budidaya supa di Cina sénsitip pisan kana harga sareng budidaya Mane Singa teu aya anu sanés, sanaos tiasa ditumbuh dina kayu keras sadayana, sacara tradisional tumbuh dina log sawdust anu diperkaya ku dedak gandum. Sanajan kitu, alatan tingkat nitrogén low na (<0,1%), sawdust mangrupakeun kirang ti substrat idéal pikeun Mane Singa nu thrives dina kandungan nitrogén tinggi jeung karbon low: rasio nitrogén. Dina taun-taun ayeuna, para patani beuki ngalih kana kombinasi 90% hulls siki kapas (2,0% nitrogén, 27:1 karbon: rasio nitrogén) sareng 8% dedak gandum (2,2% nitrogén, 20: 1 karbon: rasio nitrogén) sareng 1-2% gipsum pikeun mantuan ngadalikeun pH (hulls siki kapas ngandung leuwih saeutik nitrogén ti bran gandum tapi ngahasilkeun log kalawan struktur leuwih kabuka hadé pikeun ngembangkeun miselium).
Galur budidaya anu dipaké pikeun inokulasi log jieunan ieu disadiakeun ku laboratorium dijalankeun ku pamaréntah propinsi sarta tumuwuh jadi spawn siap inokulasi ku pausahaan spesialis anu lajeng nyadiakeun spawn atawa dina sababaraha kasus log inoculated ka patani. Log inokulasi lajeng ditumpuk babarengan dina sheds tumuwuh bari miselium keur colonizing log supados panas dihasilkeun ku miselium tumuwuh pikeun ngagancangkeun prosés. Nalika pinuh dijajah saatos sakitar 50 - 60 dinten, colokan dicabut tina titik inokulasi, ngenalkeun gradién Uap sareng ngamimitian pembentukan awak buah. Log tuluy disimpen dina rak kai.
Mane Singa rada peka kana parobahan suhu sareng kaayaan atmosfir. Suhu optimal pikeun pertumbuhan miselium sakitar 25 ° C sareng formasi awak buah lumangsung ti 14 - 25 ° C sareng 16 - 18 ° C idéal (dina suhu anu langkung handap awak buah langkung beureum sareng dina suhu anu langkung luhur aranjeunna tumbuh langkung gancang tapi langkung konéng sareng kirang padet. kalawan tulang tonggong panjang). Awak buah ogé sénsitip kana tingkat CO2, ngamekarkeun struktur coralliform nalika tingkat di luhur 0,1% (merlukeun ventilasi anu nyukupan) sareng cahaya, tumuwuh pangsaéna dina kaayaan teduh.
Ti panyabutan colokan nepi ka mecenghulna awak fruiting nyokot kira saminggu gumantung kana suhu ambient jeung dina titik ieu log ilaharna ngancik leuwih dina kapercayaan yén ku tumuwuh tibalik-handap awak fruiting bakal boga bentuk leuwih alus sarta dipulut a. harga luhur.
Sanggeus 7-12 poé salajengna awak buah geus siap panén. Panén lumangsung sateuacan aranjeunna mimiti ngamekarkeun protuberances elongated nu masihan supa ngaranna tapi nu nyieun penanganan tina supa garing hésé tur dipirig ku struktur leuwih kabuka kirang cocog pikeun pamakéan kuliner.
Sakali dipanén awak fruiting cleaned tina sagala substrat residual lajeng garing, boh di panonpoé lamun cuaca cocog atawa dina drying oven ngalarti ku log spent (sanggeus ngaleupaskeun leungeun baju plastik maranéhna nu dikirim pikeun didaur ulang). Awak buah anu digaringkeun teras diklasifikasikeun dumasar kana ukuran sareng bentuk anu langkung saé dijual pikeun panggunaan kuliner sareng anu kirang pikaresepeun digiling janten bubuk atanapi diolah janten ekstrak.
Kalawan sababaraha sanyawa paling neurologically aktip ti Singa Mane kayaning erinacine A keur diisolasi tina miselium tinimbang awak fruiting aya ogé ngaronjatkeun produksi miselium Singa Mane di Cina. Beda jeung fermentasi kaayaan padet nu biasa di AS, di Cina miselium dibudidayakeun dina substrat cair nu bisa dipisahkeun tina miselium dina ahir fermentasi.
Dina hal ieu budaya starter disiapkeun dina cara biasa lajeng dibudidayakan dina wadah reaktor katutup dina substrat cair ngandung bubuk ragi jeung tipung jagong atawa tipung kedele bareng jeung 3% glukosa jeung 0,5% pepton. Total waktu produksi nyaéta 60 poé atawa leuwih jeung ahir fermentasi ditangtukeun nurutkeun eusi gula dina cairan fermentasi.
Sarua jeung suung séjén sarta sapuk jeung pamakéanana dina Traditional Chinese Medicine (TCM) ekstrak Mane Singa utamana dihasilkeun ku ékstraksi cai panas. Sanajan kitu, ku tekenan tumuwuhna kana mangpaat neurological sarta realisasi yén sanyawa utama diidentifikasi minangka contributing kana aksi na di wewengkon ieu leuwih gampang leyur dina pangleyur kayaning alkohol anyar aya kanaékan ékstraksi alkohol, jeung ekstrak alkohol kadang. digabungkeun jeung ekstrak cai salaku 'dual-ekstrak'. Ékstraksi cai biasana dilaksanakeun ku ngagolakkeun 90 menit teras disaring pikeun misahkeun ekstrak cair. Kadang-kadang prosés ieu dilumangsungkeun dua kali ngagunakeun angkatan sarua supa garing, ékstraksi kadua méré kanaékan leutik dina ngahasilkeun. Konsentrasi vakum (panas nepi ka 65°C dina vakum parsial) lajeng dipaké pikeun miceun lolobana cai saméméh nyemprot-drying.
Salaku ekstrak cai Lion's Mane, umumna sareng ekstrak suung anu tiasa didahar sapertos Shiitake, Maitake, Jamur Tiram, Cordyceps militaris sareng Agaricus subrufescens ngandung henteu ngan ukur polisakarida ranté panjang tapi ogé tingkat luhur monosakarida, disakarida sareng oligosakarida anu langkung alit teu tiasa disemprot- garing sakumaha anu kasebut atawa suhu luhur dina spray-drying munara bakal ngabalukarkeun gula leutik ka caramelise kana massa caket nu bakal meungpeuk kaluar ti munara.
Pikeun nyegah maltodextrin ieu (25-50%) atawa sakapeung bubuk finely awak fruiting biasana bakal ditambahkeun saméméh semprot-drying. Pilihan séjén kaasup oven-drying jeung grinding atawa nambahkeun alkohol kana ekstrak cai pikeun endapanana molekul badag nu lajeng bisa disaring kaluar jeung garing bari molekul leutik tetep dina supernatant tur dipiceun. Ku cara ngarobah konsentrasi alkohol, ukuran molekul polisakarida anu diendapkeun tiasa dikontrol sareng prosésna tiasa diulang upami diperyogikeun. Tapi, miceun sababaraha polisakarida ku cara ieu ogé bakal ngirangan ngahasilkeun sareng ningkatkeun harga.
Pilihan séjén anu ditaliti salaku pilihan pikeun ngaleungitkeun molekul anu langkung alit nyaéta filtrasi mémbran tapi biaya mémbran sareng umur pondokna kusabab kacenderungan pori-pori tersumbat ngajantenkeun sacara ékonomis teu tiasa dianggo pikeun ayeuna.
Sakumaha didadarkeun di luhur, cai sanés hiji-hijina pangleyur anu tiasa dianggo pikeun nimba sanyawa aktif tina Mane Singa kalayan ékstraksi alkohol janten langkung umum kusabab kamampuan anu unggul pikeun nimba sanyawa sapertos hericenones sareng erinacines pakait sareng promosi faktor pertumbuhan saraf ( NGF) generasi. Dina hal ieu dipaké dina konsentrasi 70-75% jeung alkohol dihapus pikeun didaur ulang saméméh semprot-drying.
Rasio konsentrasi ekstrak cai garing kira-kira 4:1 sanajan ieu bisa naek ka 6:1 atawa malah 8:1 sanggeus alkohol-présipitasi bari konsentrasi ekstrak alkohol garing kira 20:1 (atawa 14:1 lamun ngagunakeun miselium dihasilkeun. ku fermentasi cair).
Kalawan ngaronjat minat panganyarna dina kauntungan kaséhatan Singa Mane urang geus ngaronjat pakait dina produk ngandung eta dina rupa-rupa bentuk. Kitu ogé sari cai jeung étanol, jumlahna beuki loba ngagabungkeun duanana salaku ékstrak ganda, sedengkeun dina loba lianna, ékstrak cai dikeringkeun babarengan jeung serat supa anu teu larut salaku semprot-bubuk garing atawa ekstrak 1:1. Kalawan Singa urang Mane ogé muncul dina pangan fungsional kayaning biskuit bakal seru ningali naon hareup nahan pikeun supa serbaguna ieu.
Waktos pos:Jul-21-2022