Svampextrakten kan klassificeras efter extraktionslösningsmedel (vatten och etanol):
1. Vattenextraktion är tillämplig på alla svamparter för att få dess vattenlösliga komponenter, såsom polysackarider (monosackarider, disackarider, betaglukan, alfa glukan, etc.), Cordycepin (endast från cordycpes militaris).
2. Etanolextraktion är än så länge endast lämplig för Reishi, Chaga, Phellinus linteus, lejonmansvamp för sina Terpenoider, Hericenoner, Erinaciner ... (Cordycepin kan också extraheras med etanol, men vattenextraktion visar mer effektivt).
Detta betyder inte att andra svampar inte kan använda etanolextrakt, bara att det inte finns en stor marknad för etanolextrakt från andra svampar.
Vattenutvinning kan också delas in i tre kategorier för huruvida fyllmedel används eller inte.
1. Vattenextrakt av lejonmansvamp, med maltodextrin. — Det här är ett traditionellt utvinningssätt som har använts under lång tid. Maltodextrin används som torkmedel vid svampextraktion för att absorbera fukten från extraktet och förhindra klumpar, vilket gör det lättare att torka med spraytork och lagra. Parametrarna för aktiva komponenter i detta extrakt, till exempel: Lion's mane-extrakt kommer att ha mer än 30% polysackarider. Men Maltodextrin kan bidra med antalet polysackarider, eftersom det också kan detekteras som en polysackarid.
Denna specifikation är lämplig för snabbdrycker med kaffe eller kakao. Men tänk på att priset kan bli billigare om du lägger till mer maltodextrin som fyllmedel (inte bara torkmedel).
2. Vattenextrakt också, men för att lägga till ett visst fruktkroppspulver av samma art
Denna process skapades på grund av att fler och fler kunder i västländer insåg att maltodextrin överanvändes inom detta område för att späda ut svampextraktens aktiva komponenter.
Betaglukan blir en ny standardisering istället för totala polysackarider. Processen är nästan densamma som ovan, använd bara samma svamps fruktkroppspulver för att ersätta maltodextrin som torkmedel. Parametrarna för aktiva komponenter i detta extrakt är betaglukan.
Dessutom, för att vara tydlig med att mer pulver används, kan kostnaderna minska.
3. Vattenextrakt utan torkmedel och fyllmedel. Anledningen till att extrakten är klibbig och lätt att få i sig är mikromolekylära sackarider, såsom monosackarider, disackarider ….
Så vi kan använda membran (inte lämpligt för alla arter) eller alkoholutfällning (mer tillämpligt) för att ta bort mikro-sackarider. Denna process har dock ett relativt större slöseri (cirka 30%) och svampens mikro-sackarider som togs bort är också fördelaktiga. Så detta extrakt är bra för medicinska ändamål.
Utökat innehåll:
Maltodextrin är en vanlig livsmedelstillsats som ofta används som bulkmedel eller förtjockningsmedel i bearbetade livsmedel. Det är en typ av kolhydrat som härrör från stärkelse, och den består av en kedja av glukosmolekyler.
Svampextrakt är koncentrerade former av de nyttiga föreningarna som finns i svamp, såsom beta-glukaner, polysackarider och andra näringsämnen. Dessa extrakt kan användas i olika kosttillskott eller funktionella livsmedel för deras potentiella hälsofördelar, såsom immunstöd eller antiinflammatoriska effekter.
Maltodextrin kan användas i svampextrakt som bärare eller fyllmedel, för att stabilisera och skydda de aktiva föreningarna i extraktet och för att förbättra texturen eller munkänslan hos slutprodukten. Det är dock viktigt att notera att användningen av maltodextrin också kan späda ut extraktets styrka och kan bidra med ytterligare kalorier till produkten.
Om du är orolig för användningen av maltodextrin i svampextrakt, kanske du vill leta efter produkter som använder alternativa fyllmedel eller bärare eller överväga att göra ditt eget svampextrakt hemma med hjälp av hela svampar.
Posttid:apr-01-2023