Simba's Mane Mushroom (Hericium Erinaceus) inakuwa ya juu haraka - kuuza uyoga wa dawa katika nchi nyingi kwa sababu ya faida zake za neva na utambuzi. Ingawa kampuni kadhaa nchini Merika zinakua kwa njia ya kawaida kama nafaka iliyochomwa (biomass ya mycelial), na idadi inayoongezeka huko Amerika na mahali pengine hutoa miili yake ya matunda kwa matumizi ya upishi, China inabaki kuwa mkulima wa kwanza wa simba anayehusika na zaidi ya 90 % ya uzalishaji wa ulimwengu. Sehemu kuu zinazokua ziko katika maeneo ya milimani ya kusini mwa mkoa wa Zhejiang na mkoa wa Kaskazini mwa Fujian na msimu wa ukuaji unakua kutoka Oktoba hadi Machi.
Sekta ya kilimo cha uyoga nchini China ni nyeti sana na kilimo cha simba sio tofauti, ingawa inaweza kupandwa kwenye magogo ya mbao ngumu, kwa jadi imepandwa kwenye magogo ya sawdust yaliyojazwa na matawi ya ngano. Walakini, kwa sababu ya kiwango chake cha chini cha nitrojeni (<0.1%), sawdust ni chini ya substrate bora kwa mane ya simba ambayo inakua juu ya maudhui ya juu ya nitrojeni na kaboni ya chini: uwiano wa nitrojeni. Katika miaka ya hivi karibuni, wakulima wamezidi kubadilika kuwa mchanganyiko wa vibanda vya mbegu za pamba 90% (nitrojeni 2.0%, 27: 1 kaboni: uwiano wa nitrojeni) na 8% ya ngano (2.2% nitrojeni, 20: 1 kaboni: uwiano wa nitrojeni) na 1 - 2% jasi kusaidia kudhibiti pH (vibanda vya mbegu za pamba vyenye nitrojeni kidogo kuliko bran ya ngano lakini hutoa logi na muundo wazi zaidi kwa maendeleo ya mycelial).
Matatizo ya kilimo yanayotumiwa kujumuisha magogo haya ya bandia hutolewa na maabara inayoendeshwa na serikali ya mkoa na imekua ikawa tayari kwa inoculation na kampuni maalum ambao husambaza spawn au katika hali zingine zilizoingizwa kwa wakulima. Magogo ya inocured basi huwekwa pamoja kwenye sheds zinazokua wakati mycelium inaweka koloni kwa magogo ili joto linalotokana na mycelium inayokua ili kuharakisha mchakato. Wakati wa koloni kamili baada ya karibu siku 50 - 60, plugs huondolewa kutoka kwa vituo vya inoculation, kuanzisha gradient ya unyevu na kuanzisha malezi ya miili yenye matunda. Magogo huwekwa kwenye racks za mbao.
Mane ya simba ni nyeti kabisa kwa mabadiliko katika hali ya joto na hali ya anga. Joto la juu kwa ukuaji wa mycelial ni karibu 25 ° C na malezi ya mwili yenye matunda hufanyika kutoka 14 - 25 ° C na 16 - 18 ° C bora (kwa joto la chini miili ya matunda ni nyekundu na kwa joto la juu wanakua haraka lakini ni yellower na chini ya mnene na miiba mirefu). Miili ya matunda pia ni nyeti kwa viwango vya CO2, kukuza muundo wa coralliform wakati viwango ni zaidi ya 0.1% (inahitaji uingizaji hewa wa kutosha) na mwanga, hukua bora katika hali ya kivuli.
Kutoka kwa kuondolewa kwa plugs hadi kuibuka kwa miili yenye matunda huchukua karibu wiki kulingana na joto lililoko na kwa wakati huu magogo kawaida hubadilishwa kwa imani kwamba kwa kukua kichwa - chini ya miili yenye matunda itakuwa na sura bora na kuchota A bei ya juu.
Baada ya siku 7 - 12 miili ya matunda iko tayari kuvuna. Mavuno hufanyika kabla ya kuanza kukuza protuberances zilizoinuliwa ambazo hupa uyoga jina lake lakini ambalo hufanya utunzaji wa uyoga kavu na unaambatana na muundo wazi zaidi unaofaa kwa matumizi ya upishi.
Mara baada ya kuvuna miili ya matunda husafishwa kwa sehemu ndogo yoyote ya mabaki na kisha kukaushwa, ama kwenye jua ikiwa hali ya hewa inafaa au katika kukausha oveni zilizochochewa na magogo yaliyotumiwa (baada ya kuondolewa kwa mikono yao ya plastiki ambayo hutumwa kwa kuchakata tena). Miili iliyokaushwa iliyokaushwa basi hupangwa kulingana na saizi na sura na bora - inayoonekana kuuzwa kwa matumizi ya upishi na zile zisizo za kuvutia ama zilizowekwa ndani ya poda au kusindika kuwa dondoo.
Na misombo inayofanya kazi zaidi ya neva kutoka kwa mane ya simba kama vile erinacine kutengwa na mycelium badala ya mwili wenye matunda pia kuna uzalishaji wa simba wa mycelium nchini China. Tofauti na Fermentation ya Jimbo la kawaida huko USA, nchini China mycelium hupandwa kwenye substrate ya kioevu ambayo inaweza kutengwa na mycelium mwishoni mwa Fermentation.
Katika kesi hii utamaduni wa Starter umeandaliwa kwa njia ya kawaida na kisha kupandwa kwenye chombo cha Reactor kilichofungwa kwenye substrate ya kioevu iliyo na chachu ya chachu na unga wa mahindi au unga wa soya pamoja na glucose 3% na peptone 0.5%. Jumla ya wakati wa uzalishaji ni siku 60 au zaidi na mwisho wa Fermentation imedhamiriwa kulingana na yaliyomo kwenye sukari kwenye kioevu cha Fermentation.
Kwa kawaida na uyoga mwingine na kukubaliana na matumizi yake katika dawa za jadi za Kichina (TCM) simba hutolewa hasa na uchimbaji wa maji moto. Walakini, kwa msisitizo unaokua juu ya faida zake za neva na kugundua kuwa misombo kuu inayotambuliwa kama inachangia hatua yake katika eneo hili ni mumunyifu zaidi katika vimumunyisho kama vile pombe hivi karibuni kumekuwa na ongezeko la uchimbaji wa pombe, na dondoo ya pombe wakati mwingine Imechanganywa na dondoo ya maji kama 'mbili - dondoo'. Uchimbaji wa maji kawaida hufanywa kwa kuchemsha kwa dakika 90 na kisha kuchuja ili kutenganisha dondoo ya kioevu. Wakati mwingine mchakato huu hufanywa mara mbili kwa kutumia kundi moja la uyoga kavu, uchimbaji wa pili ukitoa ongezeko ndogo la mavuno. Mkusanyiko wa utupu (inapokanzwa hadi 65 ° C chini ya utupu wa sehemu) basi hutumiwa kuondoa maji mengi kabla ya kunyunyiza - kukausha.
Kama simba ya maji ya simba, kwa kawaida na dondoo za uyoga mwingine kama vile shiitake, maitake, uyoga wa oyster, cordyceps militaris na agaricus subrufescens ina sio tu mnyororo wa polysaccharides lakini pia viwango vya juu vya monosaccharides ndogo, misiba na oligoscharides haiwezi kupunguka - Kukaushwa kama ilivyo au joto la juu kwenye dawa ya kukausha - kukausha itasababisha sukari ndogo kuwa caramelise ndani ya misa ya nata ambayo itazuia exit kutoka mnara.
Ili kuzuia maltodextrin hii (25 - 50%) au wakati mwingine mwili wa matunda ulio na unga kawaida utaongezwa kabla ya kunyunyizia - kukausha. Chaguzi zingine ni pamoja na oveni - kukausha na kusaga au kuongeza pombe kwenye dondoo ya maji ili kutoa molekuli kubwa ambazo zinaweza kuchujwa na kukaushwa wakati molekuli ndogo zinabaki kwenye supernatant na zimetupwa. Kwa kutofautisha mkusanyiko wa pombe saizi ya molekuli za polysaccharide zilizowekwa zinaweza kudhibitiwa na mchakato unaweza kurudiwa ikiwa ni lazima. Walakini, kutupa baadhi ya polysaccharides kwa njia hii pia kutapunguza mavuno na kwa hivyo kuongeza bei.
Chaguo jingine ambalo limetafitiwa kama chaguo la kuondoa molekuli ndogo ni kuchujwa kwa membrane lakini gharama ya utando na maisha yao mafupi kwa sababu ya tabia ya kuficha huifanya iwezekane kiuchumi kwa sasa.
Kama ilivyoelezwa hapo juu, maji sio kutengenezea pekee ambayo inaweza kutumika kutoa misombo inayofanya kazi kutoka kwa simba ya simba na pombe - uchimbaji kuwa wa kawaida zaidi kwa sababu ya uwezo wake mkubwa wa kutoa misombo kama vile hericenones na erinacines zinazohusiana na kukuza sababu ya ukuaji wa ujasiri ( NGF) kizazi. Katika kesi hii hutumiwa kwa mkusanyiko wa 70 - 75% na pombe huondolewa kwa kuchakata kabla ya kunyunyizia dawa - kukausha.
Uwiano wa mkusanyiko wa dondoo kavu ya maji ni karibu 4: 1 ingawa hii inaweza kuongezeka hadi 6: 1 au hata 8: 1 baada ya pombe - mvua wakati mkusanyiko wa dondoo kavu ya pombe ni takriban 20: 1 (au 14: 1 ikiwa unatumia mycelium inayozalishwa na Fermentation ya kioevu).
Kwa kupendezwa hivi karibuni kwa faida za kiafya za Simba kumekuwa na ongezeko sawa la bidhaa zilizo na aina tofauti. Vile vile vile vile na maji na ethanoli huonyesha idadi inayokua inachanganya kama mbili - dondoo wakati katika wengine wengi dondoo ya maji hukaushwa pamoja na nyuzi ya uyoga isiyo na maji kama dawa ya kunyunyizia - poda kavu au 1: 1 dondoo. Na Mane ya Simba pia inaonekana katika vyakula vya kazi kama vile biskuti itakuwa ya kufurahisha kuona ni nini siku zijazo za uyoga huu wenye nguvu.
Wakati wa chapisho: Jul - 21 - 2022