Hericium Erinaceus (Занбӯруғи шер)

Дар умум бо дигар занбурўғҳо ва мувофиқи истифодаи он дар тибби анъанавии чинӣ (TCM) иқтибосҳои занбурўғи мани шере асосан тавассути истихроҷи оби гарм истеҳсол мешаванд. Бо вуҷуди ин, бо таваҷҷӯҳи афзоянда ба манфиатҳои асабшиносии он ва дарки он, ки пайвастагиҳои асосии муайяншуда, ки ба амали он дар ин соҳа мусоидат мекунанд, дар ҳалкунандаҳо ба монанди спирт ба осонӣ ҳал мешаванд, вақтҳои охир истихроҷи машрубот афзоиш ёфтааст, бо иқтибосҳои спиртӣ баъзан. якҷоя бо экстракт обӣ ҳамчун "дугона-экстракт". Истеҳсоли обӣ маъмулан тавассути ҷӯшондан барои 90 дақиқа ва сипас филтр барои ҷудо кардани иқтибос моеъ анҷом дода мешавад.

Баъзан ин раванд ду маротиба бо истифода аз як партияи занбурўғи хушк гузаронида мешавад, истихроҷи дуюм каме афзоиши ҳосилро медиҳад. Пас аз он, консентратсияи вакуумӣ (гарм кардан то 65 ° C дар зери вакууми қисман) барои тоза кардани қисми зиёди об пеш аз дорупошӣ-хушккунӣ истифода мешавад.

Ҳамчун истихроҷи обии шер дар якҷоягӣ бо иқтибосҳои дигар занбурўғҳои ошӣ ба монанди Шиитаке, Майтаке, занбурўғи ойстер, Кордицепс militaris ва

Agaricus subrufescens дорои на танҳо полисахаридҳои занҷири дароз, балки сатҳи баланди моносахаридҳо, дисахаридҳо ва олигосахаридҳои хурдтарро дар бар мегирад, онҳоро пошидан мумкин нест-ба тавре ки ҳаст хушк карда шавад ё ҳарорати баланд дар бурҷи хушккунӣ боиси карамелиз шудани қандҳои хурдтар ба массаи часпанда мегардад. баромадан аз манораро банд кунед.

Барои пешгирӣ кардани ин мальтодекстрин (25-50%) ё баъзан бадани меваи хокаи майдашуда одатан пеш аз дорупошӣ-хушккунӣ илова карда мешавад. Вариантҳои дигар дар танӯр-хушк кардан ва дастос кардан ё илова кардани спирт ба экстракти обӣ дохил мешаванд, то молекулаҳои калонтарро таҳрик кунанд, ки баъдан филтр карда ва хушк карда мешаванд, дар ҳоле ки молекулаҳои хурдтар дар супернатант боқӣ мемонанд ва партофта мешаванд. Бо тағир додани консентратсияи спирт андозаи молекулаҳои полисахаридҳои боришотро назорат кардан мумкин аст ва агар лозим бошад, равандро такрор кардан мумкин аст. Аммо бо ин роҳ партофтани як қисми полисахаридҳо ҳосилро коҳиш медиҳад ва аз ин рӯ нархро баланд мекунад.

Варианти дигаре, ки ҳамчун варианти хориҷ кардани молекулаҳои хурдтар таҳқиқ шудааст, филтратсияи мембрана мебошад, аммо арзиши мембранаҳо ва мӯҳлати кӯтоҳи онҳо аз сабаби тамоюли баста шудани сӯрохиҳо онро ҳоло аз ҷиҳати иқтисодӣ номувофиқ месозад.