Malalim na Pagsusuri sa Pagkuha ng Tubig ng Mushroom

Ang mga extract ng kabute ay maaaring uriin ayon sa mga solvents ng pagkuha (Tubig at Ethanol):

1. Naaangkop ang pagkuha ng tubig sa lahat ng species ng kabute para sa pagkuha ng mga bahaging nalulusaw sa tubig nito, gaya ng polysaccharides (monosaccharides, disaccharides,beta glucan, alpha glucan, atbp.), Cordycepin (mula lamang sa cordycpes militaris) .

2. Ang pagkuha ng ethanol sa ngayon ay angkop lamang para sa Reishi, Chaga, Phellinus linteus , Lion's mane mushroom para sa mga Terpenoid nito, Hericenones , Erinacines ...(Maaari ding makuha ang Cordycepin sa pamamagitan ng ethanol , ngunit ang pagkuha ng tubig ay nagpapakita ng mas mahusay na kahusayan) .

Hindi ito nangangahulugan na ang ibang mga mushroom ay hindi maaaring gumamit ng ethanol extract, kaya lang walang malaking market para sa ethanol extract mula sa iba pang mga mushroom.

Ang pagkuha ng tubig ay maaari ding hatiin sa tatlong kategorya kung ang mga filler ay ginagamit o hindi.

1. Water extract ng lion's mane mushroom, na may maltodextrin.  — Ito ay isang tradisyong paraan ng pagkuha na matagal nang ginagamit.  Ang maltodextrin ay ginagamit bilang isang drying agent sa mushroom extraction upang sumipsip ng moisture mula sa extract at maiwasan ang pagkumpol, na ginagawang mas madaling matuyo sa pamamagitan ng spray dryer at store. Ang mga parameter ng mga aktibong sangkap ng katas na ito, halimbawa: Ang katas ng mane ng leon ay magkakaroon ng higit sa 30% polysaccharides. Ngunit ang Maltodextrin ay maaaring mag-ambag ng bilang ng polysaccharides, dahil maaari din itong matukoy bilang isang polysaccharide.

Ang pagtutukoy na ito ay angkop para sa mga instant na inumin na may kape o cacao. Ngunit mangyaring magkaroon ng kamalayan na ang presyo ay maaaring mas mura kung magdagdag ng higit pang maltodextrin bilang isang tagapuno (hindi lamang drying agent) .

2. Water extracts din, ngunit upang magdagdag ng isang tiyak ng parehong species 'fruiting body powder

Nalikha ang prosesong ito dahil sa parami nang parami ang mga customer sa kanlurang mga bansa na napagtanto na ang maltodextrin ay labis na nagamit sa larangang ito upang palabnawin ang mga aktibong sangkap ng mushroom extracts.

Ang beta glucan ay nagiging isang bagong standardisasyon sa halip na kabuuang polysaccharides. Ang proseso ay halos kapareho ng nasa itaas, gumamit lamang ng parehong mushroom's fruiting body powder upang palitan ang maltodextrin bilang isang drying agent. Ang mga parameter ng mga aktibong sangkap ng katas na ito ay beta glucan.

Gayundin, para maging malinaw na mas maraming pulbos ang ginamit, maaaring bumaba ang mga gastos.

3. Water extract na walang drying agent at fillers. Ang dahilan kung bakit ang mga extract ay malagkit at madaling makakuha ng clump ay micromolecular saccharides, tulad ng monosaccharides, disaccharides ….

Kaya maaari tayong gumamit ng lamad (hindi angkop para sa lahat ng species) o pag-ulan ng alkohol (mas naaangkop) upang alisin ang micro-saccharides.  Gayunpaman, ang prosesong ito ay may mas malaking pag-aaksaya (mga 30%) at kapaki-pakinabang din ang micro-saccharides ng kabute na naalis. Kaya, ang katas na ito ay mabuti para sa medikal na layunin.

Pinalawak na nilalaman:

Ang maltodextrin ay isang pangkaraniwang food additive na kadalasang ginagamit bilang bulking agent o pampalapot sa mga naprosesong pagkain. Ito ay isang uri ng carbohydrate na nagmula sa starch, at ito ay binubuo ng isang chain ng glucose molecules.

Ang mga mushroom extract ay mga concentrated form ng mga kapaki-pakinabang na compound na matatagpuan sa mushroom, tulad ng beta-glucans, polysaccharides, at iba pang nutrients. Ang mga extract na ito ay maaaring gamitin sa iba't ibang supplement o functional na pagkain para sa kanilang mga potensyal na benepisyo sa kalusugan, tulad ng immune support o anti-inflammatory effect.

Maaaring gamitin ang maltodextrin sa mga mushroom extract bilang carrier o filler, upang makatulong na patatagin at protektahan ang mga aktibong compound sa extract, at upang mapabuti ang texture o mouthfeel ng huling produkto. Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang paggamit ng maltodextrin ay maaari ring palabnawin ang potency ng extract at maaaring mag-ambag ng karagdagang calorie sa produkto.

Kung nag-aalala ka tungkol sa paggamit ng maltodextrin sa mushroom extracts, maaaring gusto mong maghanap ng mga produkto na gumagamit ng mga alternatibong filler o carrier o pag-isipang gumawa ng sarili mong mushroom extract sa bahay gamit ang buong mushroom.