Порошок плодового тіла гриба

Порошок плодових тіл грибів виготовляють шляхом висушування та подрібнення в порошок цілих плодових тіл грибів або їх частин. Незважаючи на те, що він містить деякі розчинні сполуки, більшість - це нерозчинна клітковина. Завдяки обробці порошок плодових тіл грибів зберігає оригінальний смак і запах і має повний спектр функціональних сполук.

Порошок міцелію грибів

Гриби складаються з тонких ниток, званих гіфами, які складають плодове тіло, а також утворюють мережу або міцелій у субстраті, на якому росте гриб, секретуючи ферменти, які допомагають розщеплювати органічні речовини та поглинати поживні речовини. Як альтернативу вирощуванню плодових тіл на твердих субстратах, міцелій можна культивувати в рідинних реакторах, де рідину відфільтровують наприкінці ферментації, а міцелій висушують і подрібнюють. Такий режим культивування дозволяє легше контролювати пестициди та важкі метали.

З точки зору клітинної структури, немає різниці між гіфами, які утворюють міцелій, і тими, що утворюють плодове тіло, обидві мають клітинні стінки, що складаються в основному з бета-глюканів і споріднених полісахаридів. Однак можуть бути відмінності у вторинних метаболітах, які утворюються з міцелієм, що виробляє більше біоактивних компонентів, таких як еринацини з Hericium erinaceus.

Екстракти грибів

Як плодові тіла грибів, так і міцелій можна екстрагувати у відповідних розчинниках, щоб збільшити концентрацію ключових активних компонентів шляхом видалення нерозчинних або небажаних компонентів. Побічні ефекти полягають у тому, що екстракти грибів не мають повного-спектру, і вони більш гігроскопічні, ніж грибний порошок.

Звичайними розчинниками є вода та етанол, водна екстракція дає екстракти з високим рівнем розчинних полісахаридів, а етанол краще екстрагує терпени та споріднені сполуки. Екстракти води та етанолу також можна комбінувати для отримання «подвійних екстрактів».

Крім того, екстракти можна стандартизувати за допомогою суворого контролю якості на всіх етапах вирощування, збору врожаю та процесів виробництва, щоб містити стабільні рівні певних сполук.

Грибний порошок проти екстракту гриба (плодове тіло та міцелій)